Cuando se trata del café, la gente generalmente se divide en dos grupos: amantes y detractores. Realmente, no hay término medio. O lo amas, sin importar lo que otros digan en contra, o lo odias, sin importar lo que otros digan en su defensa. Dicho esto, ¿sabías que muchas personas no son amigables con el café porque no han oído hablar de sus verdaderos beneficios? Tal vez puedan convencerse si se les presenta evidencia de que el café contiene ingredientes beneficiosos que pueden promover la buena salud.
Es bueno que hoy en día la gente se preocupe mucho por su salud. Cuando nueva información arroja nueva luz sobre los alimentos y bebidas que antes ignoraban, cada vez más personas cambian su percepción y actitud hacia ellos. El café es una de esas bebidas que saltó a la fama después de que varios estudios e investigadores investigaran sus ingredientes y sus efectos en nuestra salud.
¿Sabías que el café es la principal fuente de antioxidantes y un eficaz estimulante del estado de ánimo?
Apuesto a que no esperabas saber esto porque siempre te bombardean con información como que el café es ácido; el café te hará palpitar; El café te produce insomnio. Por supuesto, esas son preocupaciones reales, pero la verdad es que el café es rico en antioxidantes que son beneficiosos para prevenir los riesgos de cáncer, diabetes, envejecimiento y enfermedad de Parkinson.
¿Qué son los antioxidantes en primer lugar?
Según WebMD, los antioxidantes son compuestos naturales que se encuentran en frutas y verduras y que ayudan a proteger el cuerpo de elementos dañinos llamados radicales libres. Los antioxidantes pueden incluir algunas vitaminas (como las vitaminas C y E), algunos minerales (como el selenio) y flavonoides, que se encuentran en las plantas. Las mejores fuentes de antioxidantes son las frutas y verduras. Puedes encontrar flavonoides en frutas, vino tinto, café y té. Si bien puede comprar suplementos antioxidantes, la mejor manera de obtenerlos es llevando una dieta sana y equilibrada.
Nuestro cuerpo está expuesto a los radicales libres bajo las siguientes condiciones:
- A través de subproductos de procesos normales que tienen lugar en el cuerpo (como la quema de azúcares para obtener energía y la liberación de enzimas digestivas para descomponer los alimentos).
- Cuando el cuerpo descompone ciertos medicamentos.
- A través de contaminantes.
Como resultado, necesitamos nuestra dosis diaria de antioxidantes para combatir estas condiciones que pueden exponernos a los radicales libres. ¿Sabías que los radicales libres son una de las principales causas de cáncer? Dado que estamos expuestos a contaminantes a diario, el cáncer se ha convertido en una enfermedad amenazadora, incluso para personas que no tienen antecedentes de cáncer en la familia.
Antioxidantes en el café: la evidencia
Fox News Health recopiló varios estudios que subrayaron los antioxidantes beneficiosos presentes en cada taza de café recién hecho.
El café está súper concentrado en antioxidantes y es especialmente rico en un grupo de compuestos antioxidantes llamados flavonoides. Los flavonoides han despertado un considerable interés científico debido a sus efectos beneficiosos para la salud humana. En varios estudios de revistas, se ha informado que poseen actividades antioxidantes, antivirales, antialérgicas, antiplaquetarias, antiinflamatorias y antitumorales.
El informe también señaló que los estadounidenses que consumen de dos a tres tazas de café negro recién hecho obtienen más antioxidantes.
En un estudio publicado en Archives of Internal Medicine, investigadores de Harvard descubrieron que beber café con cafeína reducía las tasas de depresión entre las mujeres. Las mujeres que bebían de dos a tres tazas de café con cafeína al día tenían un 15 por ciento menos de probabilidades de desarrollar depresión durante el período de estudio de 10 años, en comparación con las mujeres que consumían una taza o menos al día. Las mujeres que bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un riesgo 20 por ciento menor de desarrollar depresión.
En un informe de Harvard Health, los investigadores explicaron que el ácido clorogénico que se encuentra en el café es uno de los principales antioxidantes que ayudan a promover la buena salud. El ácido clorogénico puede reducir las tasas de enfermedades cardíacas y diabetes. En un experimento, descubrieron que este antioxidante tiene la capacidad de absorber la glucosa en el sistema digestivo y equilibrar los niveles de insulina.
En 2005, un estudio indicó que el café contenía más propiedades antioxidantes de lo que se pensaba anteriormente. Desafortunadamente, en ese momento, las propiedades antioxidantes encontradas solo aparecieron después de un punto particular del proceso de tostado del café. Eso significa que en un punto preciso del tostado, los beneficios de los antioxidantes del café podrían capturarse o suprimirse.
Por lo tanto, los procesos de tostado, molienda y elaboración de cerveza tienen un impacto en el nivel de antioxidantes que se encuentran en el café. Además, cabe señalar que el café recién hecho tiene más antioxidantes que el café instantáneo.
6 antioxidantes que se encuentran en el café
Según un informe publicado en Phys.org, los investigadores descubrieron que una taza de café contiene una alta concentración de antioxidantes. Como resultado, la mayoría de los estadounidenses obtienen una dosis más alta de antioxidantes porque les encanta tomar café. Según las últimas estadísticas de la Asociación de Cafés Especiales de Estados Unidos y la Asociación Nacional del Café, más de la mitad de la población estadounidense son ávidos bebedores de café.
¿Cuáles son los antioxidantes beneficiosos que se encuentran en el café? Mira esta lista:
cafestol
Cafestol actúa como un modulador de ácidos biliares en el intestino. Puede regular el nivel de azúcar en nuestro intestino antes de que pueda ser absorbido por la sangre. Además, es una conocida sustancia antiinflamatoria que puede ayudar a mejorar la memoria.
trigonelina
La trigonelina es un conocido agente antibacteriano que puede prevenir las caries dentales. Este antioxidante también le da al café su sabor amargo y su aroma celestial. Si quieres aprovechar al máximo este antioxidante, elige el café Arábica. Cuando los granos de café se tuestan de forma oscura, la trigonelina se degrada para formar ácido nicotínico y piridinas. El ácido nicotínico también se conoce como vitamina B3 (o niacina), que es un conocido antioxidante.
Ácido clorogénico
El ácido clorogénico es un antioxidante importante porque tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Puede ayudar a regular la grasa en el cuerpo y acelerar la tasa del metabolismo.
Melanoidinas
La melanoidina son los compuestos nitrogenados de color marrón que se encuentran en el café. Este antioxidante también tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
Quinina
El compuesto amargo es uno de los principales agentes del café que le confieren algunas de sus propiedades antioxidantes. Es un elemento conocido para el tratamiento de la malaria.
Cafeína
También confirmado por la Sociedad Estadounidense de Química, la cafeína es un antioxidante que puede ayudar a curar los dolores de cabeza, ayudar a perder peso y ayudar a prevenir la diabetes.
Verás, el café tiene no sólo uno sino seis antioxidantes. Estos antioxidantes pueden ayudar a promover una mejor salud si elige el tipo correcto de café y se asegura de no beber en exceso. Los expertos en salud recomiendan de dos a tres tazas al día como límite máximo de ingesta de café.
Beba con moderación y disfrute de los beneficios para la salud de los antioxidantes del café.