¿Eres un amante del café al que le gusta comenzar el día con una taza de café instantáneo? Si es así, no está solo: el café instantáneo es una de las bebidas más populares del mundo. Es conveniente, fácil de hacer y se puede disfrutar frío o caliente. El café instantáneo es un excelente método para ahorrar tiempo al preparar una taza de café solo cuando no es posible, o no tiene tiempo, usar los granos de café molidos tradicionales.
Aunque es posible que sepa que beber café normal tiene numerosas ventajas para la salud, es posible que se pregunte si los mismos beneficios se aplican a las bebidas de café instantáneo. ¿Está sacrificando su salud a largo plazo por conveniencia?
¡Nosotros, eso es lo que estamos aquí para discutir! Hablemos de qué está hecho el café instantáneo, los nutrientes que contiene y las razones por las que podría ser bueno para ti. También veremos algunos de los posibles riesgos para la salud y los beneficios para la salud asociados con el consumo de esta popular bebida de café.
¿Qué es el café instantáneo?
El café instantáneo es una bebida hecha de un extracto seco de café fresco. Para hacerlo, los granos de café recién tostados se muelen hasta obtener un polvo fino. Los granos se elaboran y luego se elimina el agua del extracto de café concentrado y se crean fragmentos secos o polvo seco. Ambos están diseñados para disolverse cuando se agregan al agua caliente.
El café instantáneo en polvo se elabora mediante un proceso de secado por congelación o secado por aspersión. La liofilización es un proceso en el que el café recién hecho se congela y luego se coloca al vacío. Esto hace que el hielo se sublime o pase de un estado sólido a un gas. Las moléculas de agua se eliminan y el producto se seca.
El secado por aspersión es similar pero usa aire caliente en lugar de una aspiradora. El extracto de café se rocía en una cámara calentada donde el agua se evapora y el café se seca en gránulos de café instantáneo.
Ambas técnicas dan como resultado un café en polvo que se puede reconstituir fácilmente mezclando el café instantáneo con agua y conservando el sabor, el aroma y la calidad de la bebida. Además, hay muchos tipos diferentes de café instantáneo. Puede obtener tostado claro, tostado oscuro, descafeinado y varios sabores como vainilla y avellana, que realmente pueden mejorar su experiencia de café instantáneo.
¿Qué nutrientes contiene el café instantáneo?
Entonces, ahora que conocemos el proceso de creación de café instantáneo, es posible que se pregunte si toda esa congelación y secado solo está minando el valor nutricional de su café molido.
Bueno, nos complace anunciar que no, ¡no es así! El café instantáneo es en realidad una gran fuente de antioxidantes y vitaminas. De hecho, una taza de café es una de las fuentes más importantes de antioxidantes en la dieta moderna, y el café instantáneo no es una excepción. Según un estudio, el café instantáneo puede contener un mayor contenido de antioxidantes que otras bebidas debido a su método de preparación.
El café instantáneo también contiene muchas vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina), potasio, magnesio y zinc.
¿Qué es la acrilamida en el café instantáneo?
Bien, aquí está la desventaja del café instantáneo. Contiene una sustancia llamada acrilamida. Este químico dañino se forma cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas, como freír, hornear o, en este caso, tostar granos de café normales. Este contaminante alimentario también se encuentra comúnmente en otros alimentos, productos para el hogar e incluso artículos de cuidado personal.
Sorprendentemente, se ha descubierto que el café instantáneo tiene hasta el doble de la concentración de acrilamida que el café recién molido. Esto se debe a que las altas temperaturas utilizadas en el proceso de fabricación crean un nivel más alto de la sustancia química.
Entonces, ¿deberías dejar de tomar café instantáneo por esto?
Si bien no se sabe que la acrilamida en los sustitutos del café sea cancerígena, se ha relacionado con varios efectos adversos para la salud. Estos incluyen neurotoxicidad, daño a los nervios, toxicidad reproductiva y mayor riesgo de cáncer.
La buena noticia es que los niveles de acrilamida que se encuentran en el café instantáneo son mucho más bajos que los que se encuentran en otros alimentos que contienen este químico y mucho más bajos que la cantidad que se ha demostrado que es dañina.
Por lo tanto, aunque ciertamente existen algunos riesgos potenciales asociados con el consumo excesivo de café instantáneo, parece que, para el bebedor de café promedio, estos son relativamente bajos. Y, en comparación con los beneficios de beber café, como un mayor estado de alerta y un mejor rendimiento mental, los pros parecen superar los contras.
¿Cuáles son los beneficios potenciales del café instantáneo?
Esto conduce muy bien a los fabulosos beneficios para la salud de beber café instantáneo. Además de los antioxidantes y las vitaminas mencionados anteriormente, beber café se ha relacionado con muchos otros beneficios. Éstos incluyen:
Contiene menos cafeína.
Si bien esto puede no parecer un beneficio para los amantes de la cafeína, en realidad es una buena noticia para aquellos sensibles al estimulador.
La ingesta total de cafeína del café instantáneo es menor que la del café molido normal. El café instantáneo, por ejemplo, puede tener de 30 a 90 miligramos de cafeína en una cucharadita de polvo. Una taza de café normal contiene de 70 a 140 miligramos, que es aproximadamente el doble de la cantidad.
Aunque muchos bebedores regulares de café confían en el consumo de cafeína para darles un pequeño empujón, ya sea para ir a trabajar por la mañana o ir al gimnasio después, demasiada cafeína puede tener efectos negativos en el cuerpo. Algunos efectos sobre la salud relacionados con la cafeína incluyen ansiedad, insomnio, inquietud, malestar estomacal, temblores y latidos cardíacos acelerados.
El café instantáneo contiene un poco menos de cafeína, por lo que los riesgos de estos efectos no son tan altos. El café instantáneo descafeinado también está disponible y contiene una dosis aún menor de cafeína por taza.
Entonces, si está buscando una deliciosa bebida de café que le dé un pequeño impulso sin sobreestimular su sistema, el café instantáneo podría ser el indicado para usted.
Potencia el rendimiento físico
La cafeína es un conocido potenciador del rendimiento. Se ha demostrado que mejora el rendimiento del ejercicio al movilizar los ácidos grasos de los tejidos del cuerpo, haciéndolos disponibles como combustible para el ejercicio. También aumenta el estado de alerta y el rendimiento mental.
De hecho, los atletas, culturistas y aquellos que hacen ejercicio regularmente a menudo recurren al café como una bebida antes del entrenamiento para ayudarlos a rendir al máximo.
Entonces, si buscas mejorar tus entrenamientos o quieres una ventaja adicional cuando estudias o trabajas, beber café instantáneo podría ser una buena opción.
Puede aumentar su metabolismo y ayuda en la pérdida de peso.
Ya que estamos en el tema de los estimulantes, la cafeína en el café instantáneo no solo ayuda al rendimiento deportivo. Se ha demostrado que el café, en general, aumenta el metabolismo y ayuda a perder peso. Una vez más, esto se debe a su contenido de cafeína y porque el estimulante aumenta el ritmo cardíaco y la respiración, lo que acelera el metabolismo y puede ayudar a eliminar la grasa corporal.
Esto significa que si está buscando perder peso, beber café instantáneo podría ser una excelente manera de ayudarlo en su camino.
Reduce el riesgo de ciertas enfermedades.
Aunque el café instantáneo contiene algunos químicos potencialmente dañinos, también incluye una serie de nutrientes que son beneficiosos para la salud humana. Estos nutrientes trabajan juntos para proteger el cuerpo contra muchas enfermedades y condiciones.
Existe una conexión directa entre el aumento del consumo de café instantáneo y las tasas más bajas de diabetes tipo dos y enfermedades hepáticas como la cirrosis y el cáncer de hígado. También puede ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson. Si eso no fuera suficiente, ¡el aroma solo estimula el sistema nervioso central!
Puede mejorar tu salud mental
Por último, pero no menos importante, también se ha demostrado que el café instantáneo mejora la salud mental. La cafeína del café ayuda a bloquear los receptores de adenosina en el cerebro, que están asociados con la somnolencia. Esto significa que beber café puede ayudarte a sentirte más despierto y alerta.
Además, debido a que el café instantáneo tiene un alto contenido de antioxidantes, puede proteger las células del daño causado por los radicales libres. Estos pueden causar estrés oxidativo en el cuerpo, que se ha relacionado con algunas afecciones de salud mental, como la ansiedad y la depresión.
En general…
Así que ahí lo tienes, ¡el café instantáneo no es del todo malo! El café instantáneo tiene menos cafeína y más acrilamida que el “café real”, pero ofrece muchos de los mismos antioxidantes. Tiene muchos beneficios potenciales que son buenos tanto para su salud física como mental.
También vale la pena señalar que el café instantáneo no requiere una cafetera y es rápido, sencillo de preparar y asequible. También tiene una vida útil extremadamente larga y es menos costoso que los granos o granos de café enteros regulares.
Por supuesto, todo debe consumirse con moderación, y siempre debe consultar con su médico si tiene algún problema de salud, pero un par de tazas de café instantáneo deben ser un complemento bueno y saludable para su dieta equilibrada.
¡Feliz cafeína!