El sabor del café en sí, ya sea regular o frío, es subjetivo y muy personal para cada individuo. Sin embargo, existe un consenso general sobre lo que constituye un café de buen o mal sabor.
El café con mal sabor será acuoso, demasiado amargo o completamente insípido.
El café de buen sabor, por otro lado, proporcionará un rico sabor que algunos pueden describir como terroso.
El delicioso café será versátil y flexible, brindando el sabor de fondo perfecto a cualquier crema o edulcorante que se agregue.
De hecho, tenemos un artículo completo dedicado a cómo sabe realmente un buen café.
La diferencia de la cerveza fría
Lo que a menudo distingue al café frío de otros tipos de café tradicional es la forma en que se prepara. Nunca entra en contacto con agua tibia o caliente, sino que se fabrica con agua a temperatura ambiente o más fría.
El café se remoja en agua de forma similar a como se remoja una cápsula de té grande para hacer un sabroso té de hojas sueltas. El café preparado en frío se concentra de una manera que el café normal no lo está, y debido a cómo se produce, el café preparado en frío es menos ácido.
La falta de acidez significa que puede ser más fácil tanto para los dientes como para el estómago, lo que lo convierte en la elección perfecta para aquellos cuyos cuerpos son sensibles al café.
Esta ausencia de acidez contribuye a la diferencia de sabor entre el café normal y el café preparado en frío.
El café preparado en frío también es significativamente más dulce que el café tradicional, que muchas personas disfrutan porque significa que no necesitan agregar tanta azúcar (u otro método de edulcorante) para lograr el sabor dulce que prefieren tener con el café.
¿El café frío es dulce?
El café preparado en frío resalta un conjunto diferente de sabores del grano de café que su primo preparado en caliente. A diferencia de la taza de café, la mayoría está acostumbrada a despertarse y prepararse con impaciencia, la preparación fría comienza al menos 12 horas antes de que pueda beberla.
Usando agua fría y, por lo general, el doble de la cantidad de café molido, puede tomar hasta 24 horas preparar café de esta manera.
Para muchos, los beneficios pueden valer la pena, ya que puede contar con una taza de café consistente que puede preparar con anticipación para la semana. La cerveza fría permanece en el refrigerador hasta por dos semanas, aunque es posible que deba comenzar a diluirla después de la primera semana.
La preparación en frío extrae los sabores de sus granos sin calor, dejando atrás muchas de las notas más amargas, agrias y ácidas que hacen que el café sea lo que la mayoría de la gente sabe que es.
El café que obtienes de la infusión fría será más suave que el de una infusión caliente. Encontrará que la acidez se reduce significativamente en una cerveza fría. Los sabores más dulces y las notas afrutadas del café pueden volverse más prominentes cuando se dejan atrás el amargor y la acidez.
Si agrega edulcorante a su café, puede pensar que el café frío es más dulce porque usa menos azúcar.
Esto puede deberse a que el café caliente es significativamente más aromático que el café frío. El café caliente activa tu sentido del olfato, así como más sabores en tus papilas gustativas, lo que permite que el azúcar pase a un segundo plano. Sin los aromáticos y la acidez amarga del café caliente, la dulzura puede convertirse rápidamente en el sabor dominante sobre los demás, lo que lleva a los bebedores de café frío a creer que el café en sí es más dulce.
La misma dulzura existe en el café preparado en caliente si se prepara correctamente, pero puede ser superada fácilmente por estos aromáticos y fuertes sabores amargos. A medida que el café se enfría, puede notar que comienza a tener un sabor más dulce y nota menos el sabor distintivo del café.
El café preparado en frío no contiene azúcar adicional a un café preparado en caliente, pero debido al método de preparación, la dulzura es uno de los sabores que se destacan.
¿Debería diluir el café preparado en frío antes de beberlo?
El café frío debe prepararse con agua fría y el doble de la cantidad de café molido que usaría normalmente. Se debe dejar reposar durante 12 a 24 horas en el refrigerador y luego se deben quitar los posos.
Este café preparado en frío puede mantenerse en su refrigerador hasta por 2 semanas si no lo diluye desde esta etapa.
Aquí hay más información en nuestro sitio sobre la vida útil del café preparado en frío.
Día tras día, puede contar con la misma taza de café sin cambios significativos en el sabor de la misma manera que sufre un café caliente.
Después de aproximadamente una semana en su refrigerador, el café comenzará a concentrarse, ya sea que haya hecho un concentrado o no, es posible que desee comenzar a diluir en este punto.
Definitivamente, debe diluir su café preparado en frío al nivel que desee con agua, leche, crema o una combinación de los anteriores.
El truco es que no debes diluir tu lote maestro de cerveza fría. Cuando diluye su cerveza fría, reduce la vida útil de dos semanas a solo dos o tres días. ¡Ay!
Su lote maestro de concentrado o cerveza fría no debe diluirse hasta que solo queden un par de días de café.
¿Cómo diluir tu cerveza fría?
La clave para encontrar la taza perfecta de cerveza fría es comprender las proporciones.
Primero, tiene una proporción de café molido y agua para hacer su lote concentrado.
Luego, debe encontrar la proporción de agua en su lote concentrado para encontrar su mezcla perfecta.
Hacer diluciones de café frío
1 parte de café molido: 5 partes de agua fría: esto hará que tu café frío concentrado.
1 parte de cerveza fría concentrada: 3-4 partes de agua fría: esta es la taza perfecta de cerveza fría.
Es posible que desee experimentar usando leche o crema como reemplazo de parte del agua.
Concentrarse con el tiempo
Si almacena su cerveza fría en el refrigerador durante más de una semana, es posible que comience a volverse un poco más fuerte y requiera un ligero ajuste en su proporción. O si no estaba diluyendo, ¡es posible que desee comenzar!
¡El sabor de la cerveza fría crece en ti!
Si uno pide el pedido de café de diez personas diferentes, seguramente tendrá diez pedidos y preferencias diferentes. El café es apreciado y disfrutado por millones y millones de personas en todo el mundo.
El amor por los gustos y preferencias del café podría considerarse dentro de un espectro, desde el amor por lo rico, negro y audaz hasta lo increíblemente suave, azucarado o dulce.
Independientemente de sus preferencias de sabor, la cerveza fría tiene algo que ofrecer a cada persona.
La cerveza fría sin agregar nada tiene un sabor suave y delicioso. Después de agregar crema, leche o edulcorantes, el sabor del café frío mejorará y será aún más agradable para la mayoría.
El café frío también dura más que el café tradicional, por lo que si lo guarda en el refrigerador, mantendrá el sabor y el sabor durante días después. Esto puede atraer a personas a las que les gusten porciones más pequeñas de café (sorbiendo aquí y allá) o que estén interesadas en ahorrar dinero comprando menos.
Si prepara su propia cerveza fría, también podría reducir el tiempo dedicado a preparar café al preparar lotes grandes a la vez y almacenarlos en el refrigerador.
Consulte esta publicación para obtener más información sobre cómo hacer café con anticipación.
De hecho, la cerveza fría también se puede congelar, por lo que cualquier sobrante se puede convertir en cubitos de hielo de café y conservarse hasta por seis meses.
La flexibilidad de la preparación en frío es gratificante para todos los consumidores de café y, a menudo, sorprende a aquellos que saben poco al respecto.