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Todos sabemos que el café puede hacernos sentir más despiertos y alertas. Pero, ¿el café te ayuda a vivir más tiempo? ¿Los bebedores de café viven más que los no bebedores de café?
No es ningún secreto que se ha hablado durante años del café y todos los beneficios para la salud que ofrece. También hemos escrito anteriormente sobre muchos beneficios potenciales para la salud del café. Por favor, consulte nuestras publicaciones anteriores…
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¡Ahora, hay una nueva investigación que afirma que beber de una a seis tazas de café al día en realidad puede aumentar las posibilidades de vivir más tiempo!
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, pero parece haber opiniones encontradas sobre sus posibles efectos en la salud: muchos dicen que beberlo lo conducirá a hábitos más saludables, mientras que otros afirman que los efectos secundarios a largo plazo aún necesitan más investigación antes de que podamos ser Por supuesto. ¿Puede el café hacerte vivir más tiempo? ¿Puede el café aumentar tu esperanza de vida?
Bueno, un estudio reciente de bebedores de café ha revelado que los bebedores de café tienen un menor riesgo de morir en comparación con los no bebedores de café.
Veamos esta investigación reciente sobre el café que afecta la mortalidad.
¿Qué se entiende por mortalidad, morbilidad o muerte?
Antes de discutir esta investigación reciente sobre el café, debemos comprender algunas definiciones. ¿Qué entendemos por mortalidad, morbilidad y muerte?
La morbilidad es el estado de tener una enfermedad, enfermedad o condición específica. No necesariamente resulta en la muerte.
La mortalidad es el número de muertes debido a una enfermedad, enfermedad o condición específica. La mortalidad generalmente se mide como el número de muertes en una determinada población o muestra.
Si algo reduce la tasa de mortalidad, entonces puedes decir que te ayuda a vivir más tiempo.
La muerte ya no es vivir y es la ‘medida’ de la mortalidad.
¿Quiénes son los científicos?
El título del trabajo de investigación es “Consumo de café y mortalidad por todas las causas, cardiovascular y por cáncer en una población mediterránea adulta”
La autora principal del artículo científico fue Laura Torres-Collado. Sin embargo, la mayor parte de la investigación actualmente es colaborativa y los otros científicos que participaron en la investigación fueron Laura María Compañ-Gabucio, Sandra González-Palacios, Leyre Notario-Barandiaran, Alejandro Oncina-Cánovas, Jesús Vioque y Manuela García-de la Hera.
Todos los científicos parecían ser de varias organizaciones en España.
¿Qué hicieron los científicos?
Los científicos evaluaron la asociación entre el consumo de café y la mortalidad en una población adulta en España.
¿Por qué los científicos hicieron la investigación?
Los científicos sabían que se habían realizado investigaciones en otros países que habían examinado el papel del café en la mortalidad por diversas enfermedades. Sin embargo, no se ha investigado mucho sobre el efecto del café en la mortalidad de los españoles. En consecuencia, los científicos querían saber si existía una asociación entre el consumo de café y la mortalidad por ECV y cáncer en los españoles.
¿Cómo hicieron los científicos la investigación?
Los científicos comenzaron la investigación en 1994 y recopilaron datos de unas 1567 personas (718 hombres, 849 mujeres) de 20 años que estaban inscritos en la Encuesta Valenciana de Nutrición (VNS). La ENV fue una encuesta de salud, nutrición y exploración realizada en la Comunidad Valenciana en España. Los científicos excluyeron datos de personas menores de 20 años y aquellas que no tenían información sobre su consumo de café.
Los científicos pidieron a las personas (su muestra) que completaran una encuesta de alimentos que preguntaba con qué frecuencia (en promedio) habían consumido una porción estándar de cada alimento durante el año anterior. Por supuesto, esto incluía su consumo de café.
Luego, el equipo de investigación hizo un seguimiento de las personas de su muestra mayores de 18 años y registró el número y las causas de muerte. En particular, estaban interesados en la muerte por ‘todas las causas’ (esto incluía ECV y cáncer), enfermedad cardiovascular (ECV) y cáncer.
¡Es bastante increíble tener investigaciones durante 18 años! ¡Esto se llama investigación longitudinal y fue realmente muy larga!
¿Qué encontraron los científicos?
El equipo de investigación encontró que los bebedores de café tienen un riesgo significativamente menor de muerte que los no bebedores de café. Es decir, ¡los bebedores de café vivieron más que los no bebedores de café!
Los científicos descubrieron que las personas que bebían menos de un café al día reducían su riesgo de morir por «todas las causas» en un 27 % en comparación con los que no bebían café.
Las personas que bebían entre 1 taza y 6,5 tazas de café al día redujeron su riesgo de morir por «todas las causas» en un 44 % en comparación con los no bebedores de café.
Las personas que bebían entre 1 taza y 6,5 tazas de café al día también tenían un riesgo reducido de morir de cáncer en un 59 % en comparación con las personas que no bebían café.
Los científicos no observaron este efecto protector del café en las personas que murieron por enfermedades cardiovasculares.
Ah… y este efecto protector de ‘vivir más tiempo’ del café es solo para el café con cafeína, no para el café descafeinado.
¿Qué creen los científicos que significan sus resultados?
Esta investigación sugiere que beber de 1 a 6 tazas de café al día está asociado con una menor mortalidad causada por ‘todas las causas’ y el cáncer.
Esta es una asociación inversa. Es decir, cuanto más café bebas, menos probable es que mueras por ‘todas las causas’ o por cáncer. La investigación es consistente con investigaciones similares realizadas en otros lugares.
Esencialmente, ¡el café te ayuda a vivir más tiempo!
Sin embargo, la investigación no vio que el café redujera el riesgo de muerte por CVD. Esto contradice algunas otras investigaciones.
Finalmente, los científicos también sugieren que “…el consumo de café podría promoverse como parte de un estilo de vida mediterráneo saludable…”
¿Cuáles fueron las limitaciones de la investigación científica?
Toda investigación tiene algunas limitaciones. Esencialmente, hay cosas que los científicos tal vez no puedan controlar por completo.
El equipo de investigación fue bueno al señalar las siguientes limitaciones…
- No se pudieron controlar los cambios en el consumo de café durante los 18 años de seguimiento
- Las enfermedades crónicas preexistentes pueden causar una mayor mortalidad y estar asociadas con un menor consumo de café
- Las personas que participaron voluntariamente en la investigación pueden haber estado sesgadas al informar su consumo de café.
- No se recopiló el método de preparación del café ni datos sobre el método de preparación del café.
- En la investigación se utilizó una muestra relativamente pequeña de personas. Esto significa que es posible que no se detecten algunos resultados, como el efecto del consumo de café sobre la mortalidad por ECV.
¿Cómo reduce el café la mortalidad?
¿Cómo te hace vivir más tiempo el café?
Los científicos no saben cómo el café reduce la mortalidad, pero varios mecanismos biológicos pueden explicar por qué el café puede reducir la mortalidad y ayudar a vivir más tiempo.
El café es una rica fuente de componentes antioxidantes como la cafeína, el ácido clorogénico, las melanoidinas, el cafestol, el kahweol y la trigonelina, así como otros compuestos polifenólicos. Estos compuestos, ya sea solos o en combinación, pueden tener efectos beneficiosos sobre la inflamación y otros procesos metabólicos asociados con enfermedades como la ECV y el cáncer.
¡Esta investigación respalda lo que el Sr. GCBean dice todo el tiempo y es que ‘el café es bueno’!
En este caso, ¡el café es bueno para la salud y tiene buen sabor!
La ciencia siempre está cambiando.
La investigación científica no está grabada en piedra. La ciencia cambia según la evidencia disponible. Los nuevos estudios pueden apoyar, contrastar o contradecir estudios anteriores o existentes. Así es como funciona la ciencia. En consecuencia, puede leer otras publicaciones en nuestro sitio que contrastan con esta publicación.
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Referencia
Torres-Collado, L., Compañ-Gabucio, LM, González-Palacios, S., Notario-Barandiaran, L., Oncina-Cánovas, A., Vioque, J., & García-de la Hera, M. (2021 ). Consumo de café y mortalidad por todas las causas, cardiovascular y por cáncer en una población mediterránea adulta. Nutrientes, 13(4), 1241.
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