¿El café tiene sulfito? (Reveló)

Respuesta corta: el café es naturalmente libre de sulfitos, pero algunos cafés tienen sulfitos debido a su proceso de tostado o empaque.

En esta era de ritmo acelerado, con los fabricantes de alimentos bombeando grandes cantidades de artículos comestibles de una sola vez, usan un químico para evitar que los alimentos se vuelvan rancios. Este aditivo químico se conoce como sulfito.

Cada vez que se habla de alimentos o nutrición en cualquier plataforma, los conservantes y los aditivos son un debate de requisito previo.

Dado que casi todos nosotros dependemos del café para ponernos en marcha, la producción de café también se ha multiplicado por diez en la última década. El aumento de la producción exige la necesidad de conservantes y sulfitos.

Mientras saboreamos nuestra taza de felicidad, muchos de nosotros no pensamos si nuestro café contiene esos conservantes y sulfitos.

Profundicemos más para descubrir todo lo que necesita saber sobre el café y los sulfitos. ¡Sigue leyendo!

¿Qué le hacen los sulfitos a su cuerpo?

Los sulfitos son seguros para la mayoría de las personas. Sin embargo, pueden tener efectos nocivos en las personas que tienen sensibilidad a los sulfitos y también pueden desencadenar asma.

Según la gravedad, la exposición a los sulfitos puede causar reacciones leves o potencialmente mortales. Generalmente, si hay una irritación leve en la piel, un medicamento tópico sería suficiente para tratarla. Pero en los casos en que comiencen a aparecer paquetes, se requeriría atención médica inmediata.

La exposición a este químico también desencadena el asma. Su gravedad puede variar de ataques de asma leves a severos. Aparte de eso, los sulfitos también pueden causar dolor abdominal, fatiga crónica, latidos cardíacos acelerados, presión arterial baja y sofocos.

Sin embargo, en la mayoría de los casos, estas reacciones pueden controlarse con la atención médica adecuada. Es muy poco común que las reacciones puedan causar condiciones cercanas a la muerte.

Sin embargo, aquellos que tienen sensibilidad a los sulfitos deben tener mucho cuidado y tener EpiPens con ellos todo el tiempo.

El siguiente video puede ser útil para conocer los riesgos asociados con el consumo de sulfitos y cómo detectarlos en las etiquetas de los productos.

Sulfitos en los alimentos: riesgos y cómo detectarlos en las etiquetas

¿El café tiene sulfito?

Algunos cafés contienen sulfitos, pero no de forma natural.

El sulfito se encuentra naturalmente en algunos alimentos y se encuentra comúnmente en productos de origen vegetal.

El café es un producto de origen vegetal que se produce en todo el mundo. La proteína del café incluye azufre debido a los aminoácidos metionina y cisteína presentes en ella.

Este compuesto juega un papel vital en el desarrollo del sabor y el aroma de los frijoles.

En palabras simples, este azufre actúa como un químico principal y el sulfito es su compuesto de iones de oxígeno.

Esto sugiere que, dadas las condiciones adecuadas, este azufre se transforma en sulfito. Del mismo modo que el carbono forma un diamante si se le proporcionan las condiciones adecuadas, mientras que en otros casos se convierte en carbón.

¿Cómo obtiene el café los sulfitos?

El proceso de tostado agrega azufre a los granos

Aunque la mayoría de los cafés no contienen sulfitos, algunos de ellos tienen un alto contenido de sulfitos.

Los granos verdes que son la forma cruda de café no contienen sulfito. Sin embargo, el proceso de tostado agrega azufre a los granos.

Cuando este azufre se descompone con oxígeno, se convierte en sulfito.

Aunque tostar los granos de café da como resultado inevitablemente la producción de sulfito, la fuerza o el grado pueden variar.

Todo depende del origen de los granos, el tiempo de duración, la temperatura y el tipo de tueste. Todos estos factores combinados provocan la formación de sulfito.

El sulfito también se agrega a los artículos comestibles para evitar que se vuelvan rancios.

Si desea evitar el café que contiene sulfitos, opte por granos de café tostados lentamente que no hayan sido tostados a temperaturas más altas, como los granos de café arábica. No tienen un sabor fuerte como el Robusta y no son muy ácidos.

¿El café Starbucks tiene sulfitos?

Muchas de las variantes de café de Starbucks contienen sulfitos

Aunque no todas las variantes de café de Starbucks contienen sulfitos, muchas de ellas sí.

Al ser una cafetería integral, Starbucks no tiene políticas corporativas sobre atender a clientes con alergias alimentarias.

Los baristas de Starbucks no están capacitados para acomodar ningún alimento que persista en la alergia o el contacto cruzado entre las unidades de equipos de alérgenos.

Por lo tanto, aquellos que tienen sensibilidad a los sulfitos deben tener un poco de cuidado antes de tomar un sorbo de café o comprar cualquier golosina de allí.

Para nombrar algunas opciones de café sin sulfitos en Starbucks, se encuentran Strawberry Frappuccino, Mocha con leche de soya y Café Latte.

¿El café instantáneo tiene sulfito?

El café instantáneo contiene sulfitos, pero solo hasta cierto punto.

Por lo general, nuestra primera taza de café se prepara con el frasco de café instantáneo Nescafé, ¿verdad?

El café instantáneo es una manera fácil de preparar una infusión fresca en casa en cualquier momento. Están hechos de extractos de granos de café secos que se elaboran en altas concentraciones. Luego se muelen y empaquetan.

Todos estamos muy familiarizados con el café instantáneo. Aunque la química del café instantáneo incluye varios compuestos de azufre como el sulfito, se debilita en el proceso de hacerlo soluble.

Limitado por el perfil de sabor que se espera en el producto final, se agregan compuestos de azufre como 2-metilbutano y 4-metoxi para mejorar el sabor y el aroma del café.

Esto mejora el perfil general de sabor y el aroma del polvo de café instantáneo. Incluso en esta fase de elaboración también se añaden aromas como la canela o la avellana.

¿El café descafeinado contiene sulfitos?

El café descafeinado tiene una cantidad insignificante de sulfito

El café descafeinado contiene sulfitos, pero en su mayoría se elimina durante la preparación.

El café descafeinado es bueno para las personas que quieren reducir su consumo de cafeína. Las personas deben evitar la cafeína si tienen problemas de salud que pueden empeorar con el consumo de cafeína.

Con menos del 3% de cafeína presente en el café descafeinado, no sería incorrecto decir que habría una cantidad muy pequeña de compuestos de azufre presentes en él.

El café descafeinado se crea mediante un proceso de descafeinado que tiene lugar en los granos de café verde. Al pasar por este proceso, la cafeína y todos los químicos se drenan de los granos de café, dejándolos débiles y planos.

Ahora, dado que el azufre mejora el sabor y el aroma del café, cuando la cantidad de sulfito se reduce en gran medida, el resultado es un grano sin aroma ni sabor.

La siguiente tabla contiene las 5 mejores marcas de granos de café descafeinado con la cantidad de cafeína presente en ellos. Pero asegúrese de escanear la etiqueta en busca de sulfito antes de comprarlos.

Marcas de café descafeinado Tipo de asado Cantidad de cafeína
Descafeinado orgánico LifeBoost Medio 0%
Café Koa Swiss Water Decafe Grano entero Medio 0%
Koffee Kult Colombiano Descafeinado Medio 0,1%
Café descafeinado Kicking Horse Oscuro 0%
No Fun Jo Decafé Oscuro 0%

Las 5 mejores marcas de granos de café descafeinado con su contenido de cafeína

¿Qué café no tiene sulfitos?

Si busca un café que no contenga ninguna cantidad de sulfitos, es probable que la mayoría del café molido que puede comprar en una cafetería no tenga ninguno.

Si compra bolsas de café, también puede verificar si hay una etiqueta de «libre de sulfitos» o «no contiene sulfitos» en el empaque.

Algo a tener en cuenta es que los fabricantes solo están legalmente obligados a poner una etiqueta libre de sulfitos si la cantidad es inferior a 10 ppm (partes por millón).

En otras palabras, los fabricantes de café deben declarar en la etiqueta si el contenido de sulfito es de aproximadamente 0,001 % o más. Si es inferior a esa cantidad, puede considerarse insignificante y no será necesario que se incluya en la etiqueta.

Para resumir todo esto

La industria alimentaria en constante crecimiento requiere satisfacer las crecientes demandas. Por lo tanto, utilizan métodos de producción en masa y los productos deben salvaguardarse para su uso a largo plazo. Esto se hace posible con la ayuda de sulfitos.

Casi todos los alimentos contienen una cierta cantidad de sulfitos. Esta sustancia se produce de forma natural o se añade posteriormente para conservar los alimentos.

Aunque este aditivo tiende a ser seguro para la mayoría de las personas, los pacientes con asma o las personas alérgicas corren un mayor riesgo de sufrir reacciones graves. Es un poco difícil evitar todos los productos alimenticios que contienen sulfitos, pero gradualmente se puede adaptar.

Lo mejor es tratar de evitar consumir nuevos alimentos que puedan tener sulfitos si es alérgico a ellos. Además, lleve un diario para anotar todo lo que ha comido en un día para ver si surge alguna reacción.