El mejor café para usar en una máquina de espresso

Descubrí que las preguntas simples que hacen los principiantes suelen ser muy comunes. La mayoría de los principiantes tienen las mismas preguntas: ¿Qué café es mejor para el espresso? ¿Es lo mismo un espresso tostado que un espresso? ¿Puedo usar granos de café espresso en mi cafetera? Etc.

Por ejemplo, en la tienda verá todos los contenedores de café molido de grandes marcas y cerca del estante superior, inevitablemente, un grupo de cafés estará etiquetado como Espresso.

En la mayoría de los casos, estos están perfectamente bien para usarse en una máquina de café espresso, pero el café molido de las grandes marcas se molerá demasiado grueso para su máquina… sin mencionar que el sabor que obtendrá de ellos simplemente no va a ser bueno. estar al día.

Si usted es una de esas personas que se pregunta qué café usar en una máquina de espresso, tenga esto en cuenta:

Una máquina de espresso hará un excelente café (espresso) con granos recién molidos. Cualquier cosa que compre en la tienda que esté previamente molida no estará fresca en comparación con comprar frijoles enteros y molerlos usted mismo en casa.

Cuando los frijoles se muelen, los aceites se liberan. Son los aceites los que hacen que el espresso sea excelente y, en muchos casos, son los aceites los que hacen que el café prensado francés también sea excelente. El problema con estos aceites es que una vez que se liberan, comienzan a evaporarse y oxidarse. En términos sencillos, el sabor de los aceites pierde su potencia en poco tiempo.

Si usa una cafetera de goteo estándar, es posible que no pueda notar la diferencia, pero en una máquina de espresso elegante, debe usar los granos correctos; de lo contrario, la calidad de su espresso será notablemente menor.

Sí, puedes comprar el espresso molido que se encuentra en el supermercado, pero la mejor opción es moler tu propio espresso con un molinillo de café en grano de calidad. Tengo una publicación sobre molinillos de manivela aquí. Solo asegúrese de usar un grano de café que se haya tostado bastante oscuro, ya que esta es la forma tradicional de beber espresso.

Hagas lo que hagas, no utilices una molienda gruesa en una máquina de espresso o un café premolido estándar como Folgers. El producto final simplemente no saldrá bien, sin importar cuán cara fuera su máquina de espresso cuando la compró.

¿Y sabes qué? Todo lo anterior tiene mucho que ver con el tamaño de las partículas. Ni siquiera he tocado el tueste de espresso todavía, así que antes de ver los mejores cafés para hacer espresso, aprendamos un poco más.

¿Qué es un espresso?

Mucha gente piensa que el espresso y el café preparado son lo mismo. O que el espresso es solo una versión amarga del café preparado. O que el espresso es simplemente café negro, sin azúcar y sin crema.

Si le dice esto a un aficionado al café, recibirá una conferencia sobre los conceptos básicos del café y el espresso.

El espresso es café que se elabora forzando una pequeña cantidad de agua a presión muy caliente a través de granos de espresso finamente molidos. Este método crea una crema en la parte superior (una espuma espesa y cremosa). Es imposible recrear eso sin una máquina de espresso. – eHow

El espresso es un tipo de café. Pero no todo el café es un espresso. Se necesita un proceso especial para poder extraer espresso de los granos de café.

Elementos importantes que hacen un buen trago de espresso

La clave para lograr un buen trago de espresso requiere tres elementos: tueste, molido y presión.

  • Espresso Roast: hay una forma especial de preparar granos de café para espresso. A menudo, estos granos se tuestan hasta obtener un acabado más oscuro para crear un sabor a café más fuerte y audaz que el café de goteo normal o el café preparado. Si planea hacer espresso en casa, opte por los granos de espresso y muélalos a pedido.
  • Espresso Grind: la preparación regular es gruesa. Pero los granos de espresso deben molerse hasta obtener una textura de polvo fino. Este tipo de molido ralentiza la penetración del agua y requiere presión para extraer el espresso perfecto. Será una buena inversión tener un molinillo para tu espresso casero.
  • Presión del espresso: este es el tercer y más importante elemento porque la presión es lo que hace que el espresso sea tan cremoso y sabroso.

Las máquinas de espresso funcionan forzando agua extremadamente caliente a través de café finamente molido a una presión enorme, idealmente, nueve veces la presión atmosférica, o nueve bares. Eso es alrededor de 130 libras de presión por pulgada cuadrada, o aproximadamente el doble de la presión en la llanta de un camión promedio.

Estos son algunos excelentes granos de café para usar en una máquina de espresso

Los granos de café para espresso no son como cualquier otro grano. Se necesita un proceso de tueste especial para lograr el tueste espresso perfecto. Por un lado, el tueste del espresso es más oscuro que los granos de café ordinarios que se usan para el café de goteo y la prensa francesa.

Aquí hay un resumen de granos de café muy recomendados para usar en una máquina de café espresso.

Doblador de pelo Stumptown

  • Peso: 12 onzas
  • Orgánico: Sí
  • Origen: Indonesia, América Latina, África
  • Notas: caramelo, chocolate, cereza, rico, suave, cremoso.

Con su empaque sin pretensiones, capta su interés en cuanto a la calidad de esta marca. Pero no te dejes engañar por su simplicidad. Su sabor rico, oscuro y casi afrutado puede alegrar tus mañanas y te invita a tomar un gran espresso después de la cena.

Kicking Horse Café 454 Caballos de fuerza

  • Peso: 2.2 libras
  • Orgánico: Sí
  • Origen: Indonesia, América Central, América del Sur
  • Notas: Aterciopelado, terroso, baja acidez, notas de chocolate y nuez moscada, excepcionalmente equilibrado

Este es un tueste de espresso fuerte pero con menos acidez y un regusto más dulce y ligero. Si no puede tolerar el sabor fuerte del café pero aún anhela ese trago de espresso oscuro, debe probar este café tostado.

Blue Horse 100% Kona tostado oscuro

  • Peso: 1,0 libras
  • Orgánico: No, pero de una pequeña granja unifamiliar en la región de Kona de la isla de Hawái, Hawái
  • Origen: Isla de Hawái, Hawái
  • Notas: Chocolatoso, toques de almendra y vainilla, casi crudo y de sabor «volcánico».

Este es el café Kona en su máxima expresión. Cosechado directamente de la región de Kona, puede saborear fácilmente el sabor «volcánico» en cada taza, que ha sido la marca registrada del café de Kona. Esto es perfecto para aquellas máquinas de café espresso superautomáticas de gama alta.

Leer más: ¿Por qué el café de Kona es tan caro?

Lavazza Crema y Gusto

  • Peso: 2.2 libras
  • Orgánico: Sí
  • Origen: Brasil, África, Indonesia
  • Notas: con cuerpo, ricas e intensas, notas de chocolate.

Esto es espresso hasta la médula. Su sabor audaz, oscuro y de cuerpo completo es popular entre los italianos. Si desea algo que les encante a los auténticos bebedores de espresso, nunca se sentirá decepcionado con la marca Lavazza.

Camano Island Sumatra Dark Roast

  • Peso: 1,0 libras
  • Orgánico: Sí
  • Origen: Indonesia
  • Notas: con cuerpo, dulce, afrutado, baja acidez, toque de nuez

El Sumatra Dark Roast tiene un cuerpo extremadamente completo con baja acidez y presenta un sabor dulce y afrutado con un toque de nuez. Es cálido con un toque de especias e increíblemente delicioso.

Mono aullador de café de la selva

  • Peso: 1,0 libras
  • Orgánico: Sí
  • Origen: Costa Rica
  • Notas: Ahumado, chocolate amargo, caña de azúcar caramelizada, nueces tostadas, extremadamente suave

Cultivado en suelo volcánico justo debajo de los 2,000 pies, estas son las condiciones óptimas para el café costarricense de primera categoría. Este tueste es suave, oscuro, audaz y sin ningún regusto amargo y áspero.

Café Deseo de Muerte

  • Peso: 1,0 libras
  • Orgánico: Sí
  • Origen: Perú
  • Notas: Suave, altamente cafeinado, notas de cereza y chocolate.

Es el tueste de café perfecto si desea un espresso que sea tan trabajador, que obtenga una gran patada después de un trago. Los cafés Death Wish tienden a tener mucha cafeína y también son bastante fuertes.

Esto me lleva a una simple pregunta.

¿Alguna vez has probado un espresso realmente bueno? Como un espresso memorable que está muy por encima de cualquier otra cosa que hayas probado antes.

Si es así, seguramente querrá volver a probar este líquido espeso, cremoso y agridulce.

El café preparado es una cosa. Pero el espresso es como el caviar del mundo del café. El espresso perfecto, a la temperatura adecuada y cremoso es el sueño de todo amante del café.

Encontrar el tueste de café adecuado que amas es un paso para crear ese gran trago de espresso. Comience con la lista presentada anteriormente y luego pruebe suerte en un tostador de café local en su ciudad. Estoy seguro de que encontrarás algo que te encante.

El mejor café para usar en una máquina de espresso

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