Cuando busca un nuevo molinillo de café en grano, hay muchos en el mercado para elegir.
¿Cómo elegir entre la mayoría de ellos?
¿Qué características son las más importantes?
El costo, la durabilidad, el color y el tamaño parecen ser las cosas que anuncian la mayoría de los fabricantes.
Dos marcas italianas se enfrentan cara a cara para ver quién ofrece algo un poco único del pasado de su histórica empresa.
Con 170 años combinados en el negocio mundial del café, Rancilio y Gaggia Milano ofrecen algo un poco diferente a la mayoría de los molinillos del mercado.
El molinillo de café Rancilio Rocky frente al molinillo de MDF Gaggia
Echemos un vistazo a cómo se acumulan.
rancilio rocoso
Rancilio es una empresa profundamente arraigada en la historia italiana y han estado fabricando equipos de café durante los últimos 90 años. Después de leer la cronología histórica de su sitio web corporativo, puede sentir su pasión por el café y por qué lanzaron el modelo Rocky por primera vez al mercado en 1990.
Durante los últimos 27 años, el modelo Rocky se ha actualizado y perfeccionado continuamente para proporcionar un mejor molido para los entusiastas del café de todos los días. El último lanzamiento de la línea de modelos Rocky presenta características adicionales y un mejor control sobre la calidad de la molienda. Una de las mejoras destacadas son las placas de molienda de acero templado de 50 mm que pueden ofrecer 55 tipos diferentes de terrenos con solo tocar un botón. También tiene variedades con dosificador y sin dosificador para darle al usuario más control sobre las cantidades dependiendo del equipo en el que se usará el molido. Puede elegir entre espresso, un filtro simple, una jarra o un portafiltro, por ejemplo.
Características funcionales: pros y contras
Ventajas:
• Fresas comerciales para esmerilado: el modelo Rocky presenta fresas de calidad comercial que giran a baja velocidad. La velocidad más lenta reduce el calor durante la molienda, y eso reduce el calor que se transfiere a los granos y granos. El motor eléctrico también está bien aislado para reducir el calor transferido.
• Tolva compacta: el modelo Rocky cuenta con una tolva de 8 onzas que se levanta para facilitar la limpieza. Una característica interesante adicional es que está teñido de azul para proteger los granos contra los rayos UV, pero aún así es lo suficientemente transparente para monitorear la cantidad de granos dentro de la tolva.
• Opciones de molienda: el dial de la máquina le permite elegir entre 55 niveles de molienda. Ya sea que desee un café molido fino para un espresso o algo simple como un café de goteo, puede elegir muchas opciones diferentes.
• Silencioso y duradero: Rancilio es conocido por sus equipos de grado comercial, y la línea Rocky se basa en los principios de funcionamiento silencioso y duradero en los entornos de café más difíciles: las tiendas de café al por menor. Con esa durabilidad viene un sistema de protección integrado en la máquina que evita el sobrecalentamiento y daños debido a un atasco en el molinillo. La máquina no se anuncia como una trituradora comercial, pero está diseñada y construida junto con las máquinas que lo son.
• Señales de diseño industrial: el Rocky cuenta con paneles laterales de acero inoxidable para darle una sensación industrial/comercial. Quedará bien en una cocina moderna y puede complementar los electrodomésticos de acero inoxidable.
Contras:
• Algunos propietarios que no beben mucho café pueden encontrar que la máquina Rocky es demasiado para ellos. Como está diseñado para un alto rendimiento, puede manejar fácilmente una tolva completa o más en un día. Si no planea tomar más de un par de tazas por día, la Rocky puede ser más máquina de la que necesita.
• El interruptor de encendido puede ser engorroso de usar con un portafiltro porque el interruptor está en una posición incómoda.
• La máquina Rocky pesa 18 libras. Es una máquina grande y ocupará más espacio en el mostrador que una máquina menor. Prepárate para que se convierta en un punto focal en tu cocina.
Gaggia MDF
Gaggia Milano es otra marca italiana que tiene una historia histórica en los últimos 80 años. Gaggia comenzó con una máquina de espresso que podía hacer un trago de espresso con una bomba de pistón. Se teoriza que el diseño original se basó en un motor Jeep. ¿Qué tan loco es eso?
El Gaggia MDF está clasificado como un molinillo de rebabas de grado comercial comparable a los que se encuentran en las cafeterías europeas. Cuenta con una dosificación automática entre una o dos tazas de espresso y tiene 34 configuraciones para la finura del molido. La carcasa está hecha de plástico resistente a impactos para reducir el ruido de la máquina y aumentar la durabilidad. La máquina no tiene una perilla de selección para girar, sino que un diseño único le permite girar la tolva para ajustar la configuración de finura.
Características funcionales: pros y contras
Ventajas:
• Fresas de molienda comerciales: el modelo MDF cuenta con fresas de grado comercial de acero templado de 50 mm que hacen un gran trabajo y muelen sus granos.
• Tolva grande: el modelo de MDF cuenta con una tolva de 10 onzas que contiene suficientes granos para muchas tazas de espresso. La tolva está moldeada en plástico ahumado con una tapa ajustada para mantener la frescura encerrada en el interior.
• Opciones para moliendas: la máquina tiene 34 variaciones para la finura de las moliendas. La mayoría se adaptan entre un café espresso o un goteo lento.
• Opciones de dosificación automática: tire de la palanca para una taza de espresso o dos veces para dos tazas de espresso. Te da flexibilidad para disfrutar tu taza a tu manera.
• La tolva dosificadora puede contener hasta 7 oz de posos
Contras:
• El MDF es un poco más lento que las unidades comparables del mismo tamaño. Esto se atribuye al sistema de reducción de engranajes que usa Gaggia en la amoladora. Esto también reduce el calor generado por las rebabas a medida que muele.
• El MDF está catalogado como con rebabas de grado comercial, pero la máquina es excelente para estar en el hogar. Para una oficina grande, probablemente no funcione bien con un uso tan intensivo.
• El peso de la máquina es de 10 libras, y si bien eso hace que sea fácil de mover, también hace que sea fácil tener problemas cuando está sirviendo café molido.
Al comparar los molinillos Rancilio Rocky y Gaggia MDF, las dos cosas que más se destacan son el estilo de diseño diferente y el costo de compra. El Rocky tiene una sensación más industrial con el aspecto de acero inoxidable en comparación con el MDF con el plástico moldeado. Más allá de la apariencia, el Rocky cuesta casi el doble que el MDF. Si bien tiene más configuraciones de molienda, 55 frente a 34, tengo que preguntarme si las configuraciones adicionales son suficientes para justificar la diferencia de costos. Puede ser una excelente opción de compra para alguien con una mejor paleta de sabor para café fino, pero para el Joe promedio, apostaría que Gaggia MDF es más que capaz de moler lo suficientemente bien.