A menudo hay obstáculos que superar para aquellos que quieren tostar sus propios granos de café.
Uno de estos incluye lidiar con la paja en los frijoles.
Si bien no hay una respuesta única para esta situación, ¡hay formas de manejarla!
Continúe y aprenderá qué es la paja, por qué debe eliminarse, cómo puede eliminarla y qué opciones tiene una vez que lo haya hecho.
¡Disfrutar!
¿Qué es la paja?
Al igual que algunas frutas y verduras, los granos de café tienen una piel que es necesario quitar.
Esta piel se conoce como la paja.
Muchos amantes del café se dan cuenta de que una pequeña cantidad de cascarilla no afectará demasiado a la bebida, pero no quieren mucha.
En consecuencia, muchos buscan formas de alejar la mayor parte del resto de los frijoles.
De esa manera, no terminará flotando en su bebida matutina.
En la mayoría de los casos, la paja puede comenzar a eliminarse durante el proceso de tostado, pero a veces necesita un poco de ayuda.
¿Por qué debería eliminarlo?
El proceso de pensamiento para esto es similar a quitarle la cáscara a una naranja.
Simplemente no es la cosa más agradable para consumir mucho.
Además, el sabor y los efectos del café provienen de los propios granos, la paja juega un papel mínimo o nulo.
Solo tenga en cuenta que no será necesario quitar cada pequeña pieza.
Si no quieres hacer el esfuerzo tú mismo, algunos tostadores también hacen un buen trabajo para ayudar en el proceso.
Vale la pena tener esto en cuenta si aún no tiene un tostador y está interesado en obtener uno.
Breves Etapas de Tueste
Si eres nuevo en el tueste de tus propios granos de café, entonces es importante comprender cómo funciona el proceso.
Hay varias etapas involucradas, que van desde verde hasta una quemadura completa. Ambos son los mejores para evitar en su café.
Conocer estas etapas puede ayudarte a saber cuánto tiempo cocinar antes de lograr el asado perfecto.
Después del primer crack, los granos comienzan a ser aceptables para la elaboración de cerveza.
En ese punto, tendrás que tener cuidado para asegurarte de obtener el nivel correcto de tueste, hasta el segundo crack.
Si buscas un tueste más oscuro, entonces ese segundo crack es lo que estás buscando.
En este punto, es probable que notes un cambio en el olor del humo.
Se habrá logrado un tueste oscuro y querrás detener el proceso de tueste con bastante rapidez.
De lo contrario, puede provocar que los frijoles se quemen.
Si eso sucede, tendrás que empezar de nuevo si no quieres un café con sabor a quemado.
Tenga en cuenta que el proceso puede requerir una gran cantidad de ajustes.
También va a depender del tipo de proceso de tueste que decidas usar, desde palomitas de maíz hasta tostadoras de aire y de tambor.
¿Cómo puedes eliminarlo?
usar coladores
Un método que usan los tostadores de café incluye el uso de 2 coladores.
Tan pronto como los frijoles terminen de tostarse, se colocarán en un colador.
Luego moverá los frijoles al otro colador y regresará.
Este proceso ayudará a eliminar la paja restante sin demasiado esfuerzo.
La buena noticia es que debido a que los granos se expanden mientras se tuestan, la paja se desprende en una cantidad decente antes de este proceso.
Si bien es aconsejable deshacerse de la mayor parte de la paja, no se preocupe demasiado si queda un poco.
Tostadores que manejan paja
Como se mencionó anteriormente, existen muchos tostadores que manejan la paja durante el proceso de tostado.
Los tostadores de aire a menudo son particularmente buenos para esto porque el aire soplado mueve la paja a otro espacio.
Los tostadores de tambor también pueden hacer un trabajo decente, solo a través de la fricción de los granos que se mueven alrededor del recipiente de tostado.
Sin embargo, no todas las opciones serán tan buenas para deshacerse de la paja.
Por ejemplo, es posible que tostar granos de café en el horno no haga tanto para deshacerse de la paja.
Dicho esto, parte de la paja se despegará de todos modos debido a la expansión.
Ser creativo
Si tiene una racha creativa en usted, también existe la opción de crear su propia herramienta para eliminar la paja.
Algunos hacen esto mediante el uso de materiales como tubos, aspiradoras, cuerdas, conductos y más.
Los materiales que utilice pueden depender de cuántos granos esté tostando a la vez.
También querrá tener cuidado de usar materiales que puedan soportar el calor sin demasiados problemas.
Obtenga piezas que no se derritan ni dejen ningún tipo de residuo no deseado en sus granos de café.
Qué hacer con él después
Tiene algunas opciones cuando se trata de lidiar con su paja una vez que se elimina.
¡No todos saben que pueden hacer cualquier cosa con él además de tirarlo!
Si bien no es una opción que realmente se pueda reutilizar con fines de consumo, ¡eso no significa que sea inútil!
Una vez que haya separado la paja de sus frijoles, considere cuidadosamente lo que quiere hacer con ella.
Puede ser muy útil probar una opción que le permita obtener el mayor beneficio posible.
Dicho esto, ¡la elección final sobre qué hacer con estos bits restantes es tuya!
Echarlo
Tirar la paja con la basura es la opción más habitual.
No es necesariamente algo malo. La paja de café es una sustancia natural y se descompondría con el tiempo.
Sin embargo, puede mezclarse con basura que no es biodegradable, lo que puede impedir que lo haga.
Es importante tener en cuenta este aspecto cuando decidas qué hacer con la paja.
Existen otras opciones que pueden permitir que sea útil en lugar de estar envuelto en plástico.
¡Es importante considerar todas sus opciones cuando está tirando cosas!
¡Haz composta!
Para aquellos que estén interesados, compostar la paja puede ser una gran idea.
Si ya tiene una pila de abono en su casa, entonces es muy sencillo agregar la paja a la pila.
Por otro lado, ¡no todos mantienen una pila de compost!
Vale la pena preguntar y ver si alguien que conoces tiene uno y estaría dispuesto a tomar la paja.
Esto permite que lo que de otro modo se desperdiciaría se vuelve útil para el cultivo de plantas.
En consecuencia, la persona que cultiva las plantas no necesita comprar fertilizante y usted no tendrá que preocuparse por la paja que se encuentra en la parte superior de una pila de basura sin uso.
Conclusión
Cuando estás tostando tus propios granos de café, tener un plan para eliminar la paja es una gran idea.
Algunos tostadores pueden ayudarte con ese proceso, pero otros no.
Hay algunas formas sencillas de hacer el trabajo utilizando coladores u otras herramientas domésticas.
O puede optar por diseñar su propio dispositivo perfecto para la tarea.
¡Lo que decidas hacer es completamente tu elección!
Simplemente no se preocupe si queda un poco con sus frijoles después, ¡es perfectamente normal!