La mayor preocupación de la mayoría de los amantes del café actualmente es cómo elegir el sustituto del azúcar de mejor sabor. Aunque el café trae una gran cantidad de beneficios físicos, por ejemplo, puede ayudar a reducir la probabilidad de desarrollar diabetes. Sin embargo, suponiendo que agregue azúcar a cada taza en todo momento, los beneficios se están agotando. Sea como fuere, no te preocupes. ¡Hemos reunido este artículo para ti!
¿Por qué debería agregar azúcar a su café?
¿Qué es el azúcar?
Es el condimento dulce que vemos en casi todas partes en los alimentos cotidianos. Este término es el nombre colectivo de los productos químicos que pertenecen al grupo de los carbohidratos (a menudo abreviados como carbohidratos).
Pero, ¿sabías que los carbohidratos y el azúcar son lo mismo? Están profundamente entrelazados. El azúcar es un carbohidrato; cada carbohidrato que comemos eventualmente se descompone en azúcar.
Hay alrededor de 60 variantes diferentes, llamadas con muchos nombres diferentes. Pero todos están separados en dos tipos principales: naturales y artificiales. Y está al acecho en todas partes, en casi todos los dulces.
Natural
Se divide en dos tipos principales: glucosa y fructosa.
La glucosa es fácil de encontrar en todos los seres vivos, incluidos nuestros cuerpos. Es una fuente natural de energía para el cuerpo.
La fructosa se obtiene de plantas alimenticias. Es un tipo más complicado y nuestros cuerpos necesitan separarlo para que sea valioso. Una de las ventajas extraordinarias de la fructosa es que espera que la energía sea útil para el cuerpo y es menos hábil para eliminar la grasa del cuerpo.
Artificial
También conocidos como no nutritivos, son edulcorantes bajos en calorías o sin calorías. El edulcorante artificial contiene menos calorías que el jarabe de maíz y otros tipos regulares. Los ejemplos más conocidos de estos edulcorantes son el aspartamo, la sucralosa, el acesulfamo de potasio, el neotamo y la sacarina.
Estos artículos han sido bienvenidos ya que dan un sabor dulce sin aumentar las calorías del cuerpo. El tipo artificial es una verdadera bendición para las personas con diabetes o que cuidan su peso. Permite a estas personas disfrutar de postres y refrescos sin los riesgos calóricos en general y efectos tóxicos en el cuerpo.
Efectos en la salud
Bienestar Dental
La pudrición dental aumenta con la sobreutilización de dulces. Y cuanto más consuma, mayor será el riesgo de caries dental.
enfermedad coronaria
Aquellos que tienen un gran consumo de variedades de alimentos dulces o bebidas son propensos a enfermedades coronarias.
Aumento de peso (particularmente grasa estomacal)
La admisión de edulcorantes añadidos en refrescos y otras cosas se ha relacionado con el aumento de peso corporal.
Diabetes
La investigación ha demostrado el vínculo entre un alto consumo de alimentos dulces y la diabetes tipo 2.
Por eso debemos tener en cuenta que el control es vital. Es recomendable comer menos de 25 gramos (6 cucharaditas) de azúcar al día.
Las 10 mejores opciones de sustitutos del azúcar con mejor sabor
1. Jarabe de arce
Clasificar: Natural
Elementos: el jarabe de arce es alto en agentes de prevención del cáncer y abundante en minerales, incluidos calcio, potasio, hierro, zinc y manganeso. Sin embargo, el jarabe de arce está repleto de calorías y debe usarse para controlarlo.
Uso: El jarabe de arce es ligeramente dulce como la miel pero no demasiado duro, a menudo se usa en lugar de la miel. Con una textura espesa similar a la miel, puedes preparar fácilmente una sabrosa taza de café. Creemos que el jarabe de arce puede ser el sustituto del azúcar de mejor sabor para su café.
2. Pegar fecha
Clasificar: Natural
Elementos: Los dátiles están repletos de fibra, minerales y nutrientes, por lo que utilizar pasta de dátiles como azúcar puede aumentar el valor de su comida.
Este edulcorante está hecho de dátiles secos que se han molido hasta obtener un polvo grueso y ligeramente granulado. Puede hacer pasta de dátiles en casa en una licuadora, use 3/4 de taza de agua, 1/2 cucharadita de concentrado de vainilla y alrededor de 1 taza de dátiles calientes y ahuecados.
Uso: Los dátiles pueden ser especialmente deliciosos en batidos. Úsalo como sustituto del edulcorante de mesa o moreno para complacer tu gusto.
3. miel
Clasificar: Natural
Elementos: la miel contiene más suplementos, incluidos refuerzos celulares, minerales y nutrientes. También es más fácil de procesar y promueve la salud del estómago.
No obstante, la miel es rica en calorías y se separa de la glucosa y la fructosa, lo que posiblemente tenga efectos negativos para la salud cuando se sobrecarga.
Uso: La miel preparada con café tendrá un sabor diferente al de una taza normal. Para aquellos que son nuevos, deben comenzar con miel de sabor más suave como la miel de trébol o la miel de flor de café para acostumbrarse al cambio.
4. Azúcar de coco
Clasificar: Natural
Elementos: el edulcorante de coco suele estar siempre crudo, por lo que contiene todos sus nutrientes y minerales. Y no provoca vacilaciones en la glucosa.
No obstante, este edulcorante tiene un aporte calórico similar al del tipo de mesa. Todavía es alto en carbohidratos y fructosa. Las personas que están a dieta deben mantenerse alejadas de ella. Asimismo, puede no ser una opción ideal para las personas con diabetes.
Uso: puede utilizar una proporción de sustitución de 1-1 para el azúcar blanco, por lo que no es difícil de usar. Tiende a ser extremadamente grueso; es posible que deba triturarlo antes de usarlo.
5. Néctar de agave
Clasificar: Natural
Elementos: el néctar de agave brinda una mayor cantidad de suplementos que los edulcorantes comunes pero menos que la miel. Es extremadamente sabroso, pero no debes usarlo tanto.
En cualquier caso, contiene muchas calorías y una gran cantidad de fructosa, significativamente más que el jarabe de maíz alto en fructosa. Esta cantidad puede fomentar el aumento de peso, por lo que puede no ser una decisión decente para las personas con diabetes.
Uso: El néctar de agave no contiene gluten y se disuelve fácilmente, lo que lo convierte en la opción perfecta para preparar su café dietético. Aporta un dulzor característico, realzando el sabor de la bebida. El néctar de agave es mejor que los edulcorantes regulares, la miel y otros edulcorantes artificiales.
Clasificar: Novel edulcorante (alta intensidad)
Elementos: el extracto natural de Monk podría ser un sustituto similar para limitar las calorías. No tienes que utilizar mucho ya que es más dulce que el azúcar, unas 250-300 veces. Es un tipo sin calorías sin efectos secundarios nocivos, según lo indicado por la FDA.
Uso: Algunos observan que los extractos de frutas de monje tienen un sabor persistente. Con algunos otros de alta intensidad, es posible que deba hacer una diferencia en su fórmula para obtener los mejores resultados.
Clasificar: Novel edulcorante (alta intensidad)
Elementos: Stevia es una planta extraída con prácticamente cero calorías. Se le conoce comúnmente como hoja de miel u hoja dulce porque es 250 veces más dulce que el azúcar habitual.
La gente usa esta hierba en medicina como un tónico para el corazón y baja la presión arterial, alivia la acidez estomacal y las enfermedades renales, reduce los antojos de azúcar y dulces en la diabetes.
Uso: Tiene un sabor intenso incluso después de ser refinado, por lo que algunas personas detestan utilizarlo como edulcorante para el café o el té.
Este ingrediente viene en diferentes estructuras, que incluyen polvo y líquido, por lo que es posible que deba probar para descubrir cuáles funcionan mejor en varias recetas.
8. Xilitol
Clasificar: Alcohol de azúcar
Elementos: el xilitol es bajo en calorías. Aunque el xilitol contiene fructosa, no tiene un efecto significativo sobre los niveles de azúcar e insulina en la sangre. Así que este ingrediente es un edulcorante por sí solo que no te dará efectos negativos. Algunos estudios sugieren que el xilitol puede mejorar la salud bucal y tener muchas otras ventajas importantes para la salud.
Uso: Puede usar xilitol para reemplazar el azúcar en una proporción de 1:1; si eres fanático del café endulzado, esta puede ser la elección correcta.
9. Sucralosa
Clasificar: Artificial
Elementos: la sucralosa actúa como un edulcorante no nutritivo que realza el sabor. Cuando se ingiere, el E955 no se descompone en absoluto, sino que se absorbe directamente en el torrente sanguíneo y se excreta en la orina.
No hay efectos a corto o largo plazo sobre el control de la glucosa en sangre, seguro para el consumo de diabéticos y no diabéticos. Y no promueve la caries dental.
Modo de uso: La sucralosa es adecuada para personas a dieta, ya que ayuda al cuerpo a controlar su forma y peso de manera óptima. Además, la sucralosa también es aceptable para personas con obesidad, diabetes y presión arterial alta.
10. Acesulfamo de potasio
Clasificar: Artificial
Elementos: En condiciones normales, el acesulfame de potasio (ace K) es 150-200 veces más dulce que el azúcar normal. Ace K tendrá un regusto ligeramente amargo si lo procesa en una concentración alta.
Uso: Ace K se usa a menudo con otros edulcorantes como el aspartamo (edulcorante sintético E951) o la sucralosa (edulcorante E955). Esta combinación ayudará a crear una dulzura natural porque disminuirá la amargura en comparación con usarlos solos. Puede usarlo en bebidas carbonatadas y no carbonatadas, café o jugo.
preguntas frecuentes
¿Qué sustituto del azúcar sabe más a azúcar?
Al igual que el xilitol y la inulina, el eritritol tiene un sabor dulce. Se parece más a la sacarosa, sin la intensa sensación de cola que se encuentra en otros sustitutos como la sacarina, la sucralosa y el aspartamo. Aún así, es más caro que otras alternativas.
¿Cuál es el sustituto más seguro?
Los mejores y más seguros sustitutos de edulcorantes entre los 10 principales que se mencionan a continuación son el xilitol y los extractos de stevia. Pero, de todos modos, utilizándolo de forma correcta y suficiente, no habrá ningún daño.
¿Cuál es el endulzante más saludable del mercado?
La miel, el jarabe de arce y la melaza se consideran el sustituto más saludable. Todos contienen ingredientes útiles, como proteínas, nutrientes, minerales y carbohidratos, que nuestro cuerpo sabe cómo procesar.
Para resumir
El azúcar de mesa es un veneno que poco a poco nos está matando, y al agregarlo al café, estamos destruyendo el sabor de nuestro espresso y acortando nuestra vida. Afortunadamente, algunos sustitutos del azúcar de mejor sabor para elegir son mejores, seguros y más deliciosos. ¿Te gustan los edulcorantes naturales o artificiales?