Es posible que esté familiarizado con el café preparado en caliente y el café helado, pero ¿cuánto sabe acerca de las bebidas frías?
Hay muchas personas y tiendas de café que consideran que este estilo de café es más un desperdicio que un beneficio, pero eso a menudo se debe a la cantidad de café molido que requiere la receta.
Si puede mirar más allá de los granos adicionales, es posible que descubra que una infusión fría es preferible a su café de goteo estándar. Seguramente puede ser una forma refrescante y deliciosa de obtener la cafeína necesaria para comenzar el día.
También puede disfrutarlo tal cual, servido con hielo o calentado según su preferencia y la época del año, así que no descarte este brebaje solo porque no está hecho de la manera estándar.
Para obtener más información sobre este delicioso método de preparar café, ¡sigue leyendo!
¿Qué hace diferente a Cold Brew?
El sabor
Si bien hay quienes juzgan duramente el café preparado en frío, puede ser un gran cambio con respecto a las versiones regulares calientes o heladas a las que estás acostumbrado.
Este estilo de café tiende a prepararse a una temperatura más baja de lo habitual y durante un período de tiempo más largo, lo que puede significar que los sabores son un poco más sutiles.
Para aquellos que no son fanáticos de la amargura o la acidez que pueden aparecer en las bebidas calientes, eso puede ser algo bueno.
El resultado es un sabor más dulce, a veces más a nuez, que es más fácil de disfrutar.
Dicho esto, es importante tener en cuenta que la mayoría de las personas no beben una cerveza fría tal como está. Debido a que tiende a requerir muchos más frijoles, puede ser una buena idea mezclarlo con leche, crema, hielo o agua para crear una bebida más suave.
No lo confundas con lo mismo que el café helado, ya que tiende a prepararse de una manera diferente a la infusión fría.
La receta básica para preparar café frío
Por lo general, un café frío tiende a ser bastante fácil de preparar, pero puede llevar mucho tiempo. Debido a que es más una experiencia pasiva, puede configurar el proceso de preparación para que ocurra mientras duerme o hace otras cosas.
Necesitarás alrededor del doble de café molido que una receta de café caliente, lo que puede ser un problema para aquellos que no quieren gastar más en el café. Hay muchos que sienten que esto termina siendo un desperdicio de buenos granos, pero vale la pena para aquellos que lo disfrutan más que otros estilos de elaboración.
Una cosa a tener en cuenta es que los resultados pueden ser diferentes dependiendo de muchos factores, tales como:
- El asado de los frijoles.
- A qué altura se cultivaron.
- Cómo se almacenaron.
- Qué estilo de preparación en frío se utilizó.
Por supuesto, estos son solo la punta del iceberg en lo que respecta a las variables. En gran medida, dependerá de usted probar diferentes variedades para descubrir qué frijoles prefiere.
Al igual que con muchos tipos de café, hay muchas opiniones diferentes sobre qué tipos de granos son los mejores para preparar en frío.
¿Qué tipos de frijoles son mejores para la preparación en frío?
Tipo de Frijol
En general, muchos están de acuerdo en que los granos de arábica son los mejores cuando buscas un sabor agradable. Lo mismo tiende a ser cierto para las cervezas frías.
Naturalmente, puede sentirse libre de experimentar con el uso de frijoles robusta también si los prefiere. Esa opción depende totalmente de usted.
Aparte de eso, hay tantos estilos de café, lugares de cultivo y tostado y más que pueden entrar en juego para aquellos que toman en serio las especificaciones exactas de su café.
Lo que tiende a ser una pregunta más importante es qué tueste es el mejor para preparar café frío.
El mejor tueste para café frío
En lo que a muchos les cuesta ponerse de acuerdo es en el tueste que funciona mejor para las cervezas frías. Esto se debe en gran parte a las diferencias de sabor que pueden derivarse de los diferentes niveles de tueste.
Algunos encuentran que un tueste oscuro puede ser excelente en una cerveza fría, dándole un sabor vagamente parecido al chocolate. Sin embargo, otros dicen que la cerveza fría a veces puede terminar con un sabor algo quemado debido al tueste.
Otros prefieren un tueste claro debido a los sabores únicos que puede ofrecer. Aquellos que valoran mucho el impulso de energía que el café les puede dar también pueden preferir los granos de tueste claro porque a menudo contienen la mayor cantidad de cafeína.
Aquellos que prefieren el equilibrio pueden considerar un tueste medio, ya que contiene lo mejor de ambos mundos. El sabor puede ser más terroso y, a veces, incluso a nuez.
Si aún no tiene una preferencia de tueste, entonces vale la pena probar los tres tipos de tueste para encontrar el que mejor se adapte a sus gustos.
¿Cuál es la mejor manera de prepararlo?
Elaboración de inmersión total
Hay algunas formas de preparar un café frío.
El primero y más común se conoce como elaboración de cerveza de inmersión total.
Lo que eso significa es que los frijoles están completamente sumergidos en agua. Como están en el proceso de liberar los sabores a temperatura ambiente o agua fría, no se necesitan filtros ni otras herramientas en ese momento.
Lo ideal es que el café que uses sea molido grueso. Si bien puede usar opciones más finamente molidas, a veces puede crear un lodo de café desagradable como resultado.
Querrá asegurarse de usar aproximadamente un galón de agua por cada libra de granos de café, luego deje que la combinación repose durante al menos 12 horas.
Eso es simplemente porque el agua más fría puede tardar más en extraer el sabor y la cafeína.
Una vez que se haya preparado, puede mezclarlo con casi cualquier cosa que elija para obtener el sabor ideal o simplemente beberlo tal cual.
Debido al conveniente método de preparación, puede preparar fácilmente su café durante toda la semana mientras duerme.
Usar una prensa francesa
Si tienes una prensa francesa, también puedes usarla para preparar cervezas frías.
Tenga en cuenta que la proporción de agua a café puede variar según el tamaño de la cafetera de prensa francesa que utilice.
Este método puede ser un poco más fácil en aras de filtrar la mayor parte de los posos del agua una vez que haya terminado, pero aún puede necesitar un poco de filtración adicional si no desea que los posos lleguen a su taza.
Dicho esto, no todo el mundo tiene acceso a una prensa francesa para hacer este tipo de café.
Si eso te describe, ¡no temas! Hay otras formas.
¿Qué pasa si no tengo una prensa francesa?
Si no tienes una prensa francesa, hay otras herramientas que puedes usar para hacer tu cerveza fría.
Existen en el mercado jarras, jarras y otros recipientes hechos específicamente para hacer café de esta manera.
Sin embargo, si no quiere gastar dinero en eso todavía, puede usar una jarra, un tarro de albañil u otro recipiente más grande para preparar cerveza.
Esta capacidad de usar una variedad de recipientes lo hace fácil si solo está buscando probar la cerveza fría sin comprometerse.
Tenga en cuenta que la infusión fría puede estar muy concentrada, por lo que es aconsejable mezclarla con otras cosas para asegurarse de no tener nerviosismo extremo.
También descubrirá que una cerveza fría puede ser excelente durante todo el año. Puede calentarlo para calentar bebidas de invierno que le den un impulso de energía o puede servirlo frío con hielo, leche y, en algunas recetas, incluso con una bola de helado.
Vale la pena probar este estilo de preparación. Es simple, delicioso y se puede ajustar de muchas maneras para satisfacer sus gustos exactos.
Una vez que haya probado algunas recetas diferentes de cerveza fría, ¡es posible que nunca quiera volver!