Quizás esté familiarizado con el café preparado en caliente y el café helado, pero ¿cuánto sabe sobre el café frío?
Hay muchas personas y cafeterías que consideran que este estilo de café es más un desperdicio que un beneficio, pero eso a menudo se debe a la cantidad de café molido que requiere la receta.
Si puede pasar por alto los granos adicionales, es posible que descubra que es preferible una infusión fría a su café de goteo estándar. Seguramente puede ser una manera refrescante y deliciosa de obtener la cafeína necesaria para comenzar el día.
También puedes disfrutarlo tal cual, servido con hielo o calentado según tu preferencia y la época del año, así que no descartes esta bebida solo porque no se prepara de la manera estándar.
¡Para descubrir más sobre este delicioso método de preparar café, sigue leyendo!
¿Qué hace que Cold Brew sea diferente?
El sabor
Si bien hay quienes juzgan con dureza el café preparado en frío, puede ser un gran cambio con respecto a las versiones calientes o heladas habituales a las que estás acostumbrado.
Este estilo de café tiende a prepararse a una temperatura más baja de lo habitual y durante un período de tiempo más largo, lo que puede significar que los sabores sean un poco más sutiles.
Para aquellos a quienes no les gusta el amargor o la acidez que pueden aparecer en las bebidas calientes, eso puede ser algo bueno.
El resultado es un sabor más dulce, a veces más a nuez, que es más fácil de disfrutar.
Dicho esto, es importante tener en cuenta que la mayoría de las personas no beben café frío tal cual. Dado que suele requerir muchos más granos, puede ser una buena idea mezclarlo con leche, crema, hielo o agua para crear una bebida más suave.
No confundas esto con el café helado, ya que tiende a prepararse de manera diferente a una infusión fría.
La receta básica del café frío
Por lo general, un café preparado en frío suele ser bastante fácil de preparar, pero puede llevar mucho tiempo. Debido a que es más una experiencia pasiva, puedes configurar el proceso de elaboración para que ocurra mientras duermes o haces otras cosas.
Necesitarás aproximadamente el doble de café molido que para una receta de café caliente, lo que puede ser un problema para quienes no quieran gastar más en el café. Hay muchos que piensan que esto termina siendo un desperdicio de buenos granos, pero vale la pena para quienes lo disfrutan más que otros estilos de preparación.
Una cosa a tener en cuenta es que los resultados pueden ser diferentes dependiendo de muchos factores como:
- El tostado de los frijoles.
- ¿A qué altura se cultivaron?
- Cómo fueron almacenados.
- Qué estilo de elaboración de cerveza en frío se utilizó.
Por supuesto, estas son solo la punta del iceberg en lo que respecta a las variables. En gran medida, dependerá de usted probar diferentes variedades para descubrir qué frijoles prefiere.
Como ocurre con muchos tipos de café, existen muchas opiniones diferentes sobre qué tipos de granos son la mejor preparación en frío.
¿Qué tipos de granos son mejores para preparar café frío?
Tipo de frijol
En general, muchos coinciden en que los granos de café arábico son los mejores cuando se busca un sabor agradable. Lo mismo suele suceder con los cafés fríos.
Naturalmente, también puedes experimentar con el uso de frijoles robusta si los prefieres. Esa opción depende totalmente de usted.
Aparte de eso, hay muchos estilos de café, lugares de cultivo y tostado y más que pueden entrar en juego para aquellos que se toman en serio las especificaciones exactas de su café.
Lo que tiende a ser una pregunta más importante es qué tueste es el mejor para preparar café frío.
El mejor tueste para café frío
En lo que a muchos les cuesta ponerse de acuerdo es en cuál es el tueste que funciona mejor para las cervezas frías. Esto se debe en gran medida a las diferencias de sabor que pueden surgir de los diferentes niveles de tueste.
Algunos piensan que un tueste oscuro puede ser excelente para preparar café frío, ya que le da un sabor que recuerda vagamente al chocolate. Sin embargo, otros dicen que el café frío a veces puede terminar teniendo un sabor un poco a quemado debido al tueste.
Otros prefieren un tueste suave debido a los sabores únicos que puede ofrecer. Aquellos que valoran mucho el aporte de energía que puede brindarles el café también pueden preferir los granos de tueste suave porque suelen contener la mayor cantidad de cafeína.
Quienes prefieran el equilibrio pueden optar por un tueste medio, ya que contiene lo mejor de ambos mundos. El sabor puede ser más terroso y, a veces, incluso a nueces.
Si aún no tiene una preferencia de tueste, vale la pena probar los tres tipos de tueste para encontrar el que mejor se adapte a sus gustos.
¿Cuál es la mejor manera de prepararlo?
Elaboración de cerveza por inmersión total
Hay varias formas de preparar un café frío.
La primera y más común se conoce como elaboración de cerveza por inmersión total.
Lo que eso significa es que los frijoles están completamente sumergidos en agua. Como están en el proceso de liberar los sabores a temperatura ambiente o agua fría, no se necesitan filtros ni otras herramientas en ese momento.
Lo ideal es que el café que uses sea molido grueso. Si bien puedes usar opciones molidas más finamente, a veces, como resultado, puedes crear un lodo de café desagradable.
Querrá asegurarse de usar aproximadamente un galón de agua por libra de granos de café y luego dejar reposar la combinación durante al menos 12 horas.
Esto se debe simplemente a que el agua más fría puede tardar más en extraer el sabor y la cafeína.
Una vez preparado, puedes mezclarlo con casi cualquier cosa que elijas para obtener el sabor ideal o simplemente beberlo tal cual.
Gracias al conveniente método de preparación, puede preparar fácilmente café durante toda la semana mientras duerme.
Usando una prensa francesa
Si tienes una prensa francesa, también puedes usarla para preparar cervezas frías.
Tenga en cuenta que la proporción de agua y café puede variar según el tamaño de la cafetera de prensa francesa que utilice.
Este método puede ser un poco más fácil para filtrar la mayoría de los posos del agua una vez que esté terminado, pero es posible que aún necesite un poco de filtrado adicional si no desea que los posos entren en su taza.
Dicho esto, no todo el mundo tiene acceso a una prensa francesa para preparar este tipo de café.
Si eso te describe, ¡no temas! Hay otras maneras.
¿Qué pasa si no tengo una prensa francesa?
Si no tienes una prensa francesa, existen otras herramientas que puedes utilizar para preparar tu cerveza fría.
En el mercado existen jarras, frascos y otros recipientes diseñados específicamente para preparar café de esta manera.
Sin embargo, si no quieres gastar dinero en eso todavía, puedes usar una jarra, un tarro de cristal u otro recipiente más grande para preparar la cerveza.
Esta capacidad de utilizar una variedad de recipientes lo hace fácil si solo desea probar la cerveza fría sin comprometerse.
Tenga en cuenta que el café frío puede estar muy concentrado, por lo que es recomendable mezclarlo con otras cosas para asegurarse de no ponerse demasiado nervioso.
También descubrirás que una cerveza fría puede ser excelente durante todo el año. Puedes calentarlo para calentar bebidas invernales que te darán un impulso de energía o puedes servirlo frío con hielo, leche y, en algunas recetas, incluso con una bola de helado.
Vale la pena probar este estilo de preparación. Es simple, delicioso y se puede adaptar de muchas maneras para adaptarse a tus gustos.
Una vez que hayas probado algunas recetas diferentes de cerveza fría, ¡es posible que no quieras volver nunca más!