Las ollas moka o la estufa se hicieron cargo de la percoladora como la máquina de preparación de café más buscada en el hogar común. El principio detrás de la cafetera moka es similar al de la cafetera, pero da un paso adelante en lo que respecta al diseño y la producción.
La cafetera moka proviene de Italia. Después de todo, los italianos conocen bien su café y crear una máquina que produzca un buen café es posiblemente una segunda naturaleza para ellos.
En 1933, Luigi di Ponti inventó la cafetera moka y la encargó a un maquinista de metales, Alfonso Bialetti. La creación de Bialetti, conocida como “Moka Express”, saltó a la popularidad y se convirtió en una de las cerveceras favoritas del mundo.
La cafetera moka es esencialmente un dispositivo de percolación, pero Bialetti señaló que esta máquina hace que el agua hirviendo se eleve, pase a través del café molido y salga por el tubo. No hay filtros en el interior. Los posos de café se quedan en el fondo de la cafetera.
La construcción de la cafetera moka de aluminio marcó la pauta en las cocinas modernas. Lo que siguió fue el protagonismo de los equipos de cocina de aluminio que ofrecían durabilidad y comodidad.
Hasta la fecha, hay tantas opciones para las cafeteras moka. ¿Cómo puedes elegir el correcto?
5 cosas a tener en cuenta al comprar una cafetera moka
Los expertos elaboraron una práctica lista de verificación para usar al elegir una máquina de café espresso para estufa.
Como se mencionó, los italianos diseñaron la primera cafetera moka. Por lo tanto, una marca italiana vendrá como primera opción. De hecho, las cafeteras moka Bialetti aún reinan como uno de los mejores, si no el mejor, fabricante de cafeteras moka del mundo en la actualidad. Las cafeteras moka son conocidas como una excelente alternativa para la máquina de espresso. Esto es difícil de no creer ya que a los italianos les encanta el espresso. Elegir una máquina de café espresso hecha en Italia le dará una idea de que puede tener un café espresso de calidad en todo momento. Si elige lo contrario, al menos ha sido advertido.
Algunos modelos pueden hacer una sola porción, lo cual es lo suficientemente bueno si te vas solo o si eres la única persona en la casa a la que le encanta el café y el espresso. Pero si tiene una pareja, entretiene invitados con frecuencia o una familia de tamaño mediano, obtenga una cafetera de estufa que pueda acomodar al menos 4 tazas de café. Esto será lo suficientemente bueno para un grupo pequeño. Hay cafeteras de espresso de estufa de mayor tamaño cuando realmente se necesitan.
Algunos fabricantes de estufas requieren una estufa eléctrica o de inducción. Siempre verifique esto porque será frustrante llevarse a casa una estufa que nunca funcionará en su estufa.
¿Prefieres aluminio o acero inoxidable? El aluminio no es tan brillante y elegante como el acero inoxidable, pero es un conductor de calor más económico y más lento. El acero inoxidable es llamativo pero conduce el calor rápidamente, así que tenga cuidado al tocar el mango.
Si realmente desea una retroalimentación honesta, lea las reseñas del producto que desea y revise los elogios y las quejas sobre la cafetera de espresso que planea comprar.
Aluminio vs acero inoxidable: ¿cuál es mejor?
No hay reglas estrictas y rápidas entre el aluminio y el acero inoxidable. Ambos son duraderos, resistentes y cómodos de usar. Sin embargo, hay algunas diferencias que hacen que las personas elijan uno sobre el otro. Tengamos en cuenta estos factores.
Relación peso/resistencia
Si bien ambos metales son duraderos y resistentes, el aluminio no es tan fuerte como el acero inoxidable. Sin embargo, el acero inoxidable es más pesado que el aluminio. Por eso los aviones están hechos de aluminio y no de acero inoxidable. Esto solo significa que el acero inoxidable puede ser más duradero que el aluminio, pero espera que sea más pesado.
Corrosión
El componente de acero inoxidable incluye hierro, cromo, níquel, manganeso y cobre. El cromo es un agente que no se corroe, por eso el acero inoxidable permanece brillante y libre de corrosión durante años. El aluminio está sujeto a la corrosión, especialmente cuando se expone a un ambiente ácido. El café tiene ácidos naturales, con el tiempo, esto puede afectar la calidad de las cafeteras moka de aluminio.
Conductividad de calor
Sin duda, el aluminio se calienta más rápido que el acero inoxidable. Es por eso que la mayoría de los equipos de cocina están hechos de aluminio.
Costo
El aluminio es más barato que el acero inoxidable.
Maleabilidad
El aluminio es bastante suave y más fácil de cortar y formar. Es por eso que las cafeteras moka hechas de aluminio tienen diferentes diseños. Por otro lado, el acero inoxidable es más duro. Notarás que la mayoría de las cafeteras moka hechas de acero inoxidable tienen un diseño sencillo y redondo.
Mira y siente
Las cafeteras moka de aluminio tienden a verse viejas y desgastadas después de varios usos. Pero el acero inoxidable puede seguir siendo pulcro y elegante, cuando se maneja y se cuida bien. El acero inoxidable es resistente a los arañazos y la abrasión, por lo que puede tener sus cafeteras moka como nuevas, incluso si las ha tenido durante años.
Efecto sobre los alimentos
El acero inoxidable es menos reactivo con los alimentos. Por otro lado, el aluminio puede reaccionar rápidamente a los alimentos y, a menudo, afecta el color y el sabor de los alimentos y las bebidas.
¿Cuál comprarás?
Las cafeteras moka de aluminio y acero inoxidable tienen sus pros y sus contras.
moka de aluminio
ventajas
- Es más barato y asequible.
- Requiere menos calor
- es ligero
- Hay más opciones de diseño.
Contras
- Puede corroerse rápidamente
- Fácilmente puede verse desgastado debido a los rasguños.
- Puede afectar el gusto y el sabor del café.
Cafeteras moka de acero inoxidable
ventajas
- Es libre de arañazos y libre de corrosión.
- Es muy resistente y duradero.
- Es menos reactivo a los alimentos.
Contras
- Es más caro
- puede ser pesado
Para ayudarte a decidir mejor aquí tienes algunos ejemplos de mokas de aluminio y acero inoxidable disponibles en el mercado:
Bialetti Moka Express Estufa Espresso Maker
Mejores características:
- Hecho de aluminio
- Viene en diferentes tamaños: 1, 3, 6 y 9 tazas.
- Auténtica cafetera moka hecha en Italia
- marca de confianza
- Hace café en tan solo 4 minutos.
Cafetera Cuisinox Roma
Mejores características:
- Elegancia y funcionalidad combinadas en un solo modelo
- Filtro de pantalla para controlar el número de tazas de café
- Fácil de limpiar
- Tiene una junta de repuesto para reparación y reemplazo.
Cafetera Bialetti Kitty
Mejores características:
- Hecho de acero inoxidable
- Diseño resistente al calor y elegante, ergonómico
- Se puede utilizar en estufas de gas, eléctricas y de cerámica.
- Hace 4 tazas
Elegir entre aluminio y acero se reducirá a sus preferencias. Al final del día, debe decidir cuál funcionará mejor para usted.
Si buscas asequibilidad, la elección obvia es una cafetera moka de aluminio. Es realmente barato. Pero si busca una buena relación calidad-precio, puede invertir con seguridad en una buena cafetera moka de acero inoxidable y usarla durante un período de tiempo más largo.
Si buscas durabilidad, opta por una cafetera moka de acero inoxidable. Es más duradero y resistente que el aluminio. Puede soportar la corrosión y fuertes caídas.
Si lo que busca es seguridad alimentaria, quédese con el acero inoxidable. Se sabe que el aluminio se corroe y, si no se nota, estas partículas pueden terminar en su bebida o comida. Hay estudios que muestran que la ingestión excesiva de aluminio puede causar problemas de salud en los riñones, el sistema nervioso central y problemas relacionados con la sangre.
Según “Aluminum and Health: A Critical Review” de HJ Gitelman, el consumo excesivo de aluminio se ha relacionado con problemas en el sistema nervioso, causando apatía y temblores severos.
En otro informe, la ingestión de aluminio se relacionó con la demencia y la enfermedad de Alzheimer. Si bien estos no son concluyentes, suena de alarma y advertencia sanitaria a las personas.
Sin embargo, otros estudios sugieren que no siempre es así, ya que la mayoría de los equipos fabricados en aluminio tienen capas protectoras.
En última instancia, la elección es suya.