Te preparaste una taza de café recién hecho y serviste esa primera taza de delicioso java. ¡Pero ese precioso primer sorbo no fue nada delicioso! Sabía como una taza de agua tibia, no como una taza de su mejor café preparado.
¿Qué salió mal, preguntas? ¿Por qué mi café sabe aguado?
Echemos un vistazo a las causas del café débil y acuoso y lo que puede hacer para recuperar el sabor.
¿Por qué mi café sabe a agua?
1. Tu café molido es demasiado grueso
Una de las razones por las que podría tener un café con sabor acuoso es su café molido. Es probable que obtenga una taza de café débil si los granos molidos que elige son demasiado gruesos o demasiado delicados para su método de preparación.
Una molienda media funciona mejor con las cafeteras de goteo, mientras que querrás una molienda más gruesa para la prensa francesa y una molienda fina para las máquinas de café espresso y las cafeteras Moka. Algunas máquinas, como la cafetera AeroPress, pueden manejar una variedad de tamaños de molienda.
Si está moliendo su propio café, tendrá un control completo del tamaño de la molienda. Si no es así, podría ser el momento de comprar un molinillo de café barato.
2. Necesitas ajustar tu proporción de café y agua
El café con sabor acuoso a menudo se debe al uso de demasiada agua para el café molido. Hacer café es una forma de arte, y la medida adecuada es la clave entre una buena taza de café y una mala.
Cada método de preparación tiene su propia proporción ideal de café y agua. Para una cafetera de goteo estándar, querrá una proporción entre 1:15 (llamada la proporción áurea) y 1:17.
Proporcionaré un cuadro completo más adelante en el artículo, pero solo puede usar dos cucharadas de café por cada seis onzas de agua. Si prefieres pesar tu café para mayor precisión, entonces ronda los 60 gramos de café por litro de agua.
Puede ajustar a su gusto deseado. Si su café está aguado, intente agregar un poco más de café molido. Simplemente no vaya demasiado lejos con eso, ya que podría sub-extraer su café, dejándolo agrio en lugar de acuoso.
3. Su tiempo de preparación es demasiado corto
Otro aspecto significativo es el tiempo que el agua está en contacto con el café molido. Esto se conoce como el tiempo de extracción o preparación.
El tiempo de contacto debe ser de unos 5 minutos para el café de goteo. Otros métodos de preparación pueden tomar más o menos tiempo que eso.
El espresso tiene un tiempo de preparación muy corto, ya que el café solo está en contacto con el agua durante 20-30 segundos. En el otro extremo, la cerveza fría debe reposar durante al menos 24 horas.
Al igual que preparar té, el tiempo que dejes que el agua caliente se filtre en el suelo afectará la fuerza de tu cuppa joe. Si su café no ha tenido suficiente tiempo para prepararse, puede resultar en un café con sabor acuoso.
4. Tu agua no está lo suficientemente caliente
¿Sabías que la temperatura del agua puede influir en el sabor de tu café? Si el agua está demasiado fría, el café estará agrio o aguado. Si hace demasiado calor, terminará con un café de sabor amargo.
La temperatura adecuada del agua para preparar café por goteo debe ser de aproximadamente 195 a 205 grados. Si tiene un café de sabor débil, es posible que desee verificar si su cafetera está calentando el agua a la temperatura adecuada.
5. Tienes que probar un tueste diferente
¿Su café de repente tiene un sabor acuoso justo después de comprar esa nueva bolsa de granos? Tal vez compraste un tueste de café diferente esta vez. Si estás acostumbrado a los sabores amargos y tostados del café tostado oscuro, un tueste claro puede tener un sabor acuoso en comparación.
Revisa la bolsa para ver si dice tostado claro, tostado medio o tostado oscuro. También puede decir tostado expreso, que solo significa tostado oscuro. Si dice asado francés o asado italiano, esos son aún más oscuros. Si sus granos nuevos son más claros que los viejos, es posible que solo sea un bebedor de tueste oscuro.
6. Podría ser tu cafetera
Si su cafetera de repente hace un café débil, el problema podría ser, bueno, su cafetera. El mal funcionamiento de su cafetera a menudo puede provocar tiempos de preparación incorrectos o temperaturas del agua inadecuadas.
Puede consultar mi guía de solución de problemas de la cafetera Cuisinart para obtener ideas sobre cómo reparar su cafetera. La mayoría de esas correcciones funcionan para cualquier cafetera de goteo, no solo para una fabricada por Cuisinart.
Si necesita reemplazar su cafetera, este es un buen momento para actualizar a una cafetera de vertido automático. Definitivamente mejorarán el sabor de su café, pero el precio es un poco más alto que el de una cafetera económica promedio.
7. Tu agua puede ser superior
El tipo de agua que usas tiene un impacto significativo en la calidad de tu café. Si cree que su agua del grifo puede ser cuestionable o si tiene agua blanda, cambie a agua filtrada o embotellada.
Si aún va a usar agua del grifo, déjela correr unos segundos antes de llenar su cafetera y asegúrese de llenar el tanque de agua de su cafetera con agua fría.
8. Tus frijoles podrían haberse echado a perder
El café no tiene una vida útil ilimitada. En el momento en que esos granos tostados dejan el tostador, su sabor comienza a desvanecerse. El café premolido se echa a perder muy rápidamente, e incluso los granos enteros no durarán para siempre.
Tostar los granos de café libera muchos gases volátiles. A medida que estos gases escapan, también lo hacen los sabores de sus frijoles. Por lo tanto, si ha olvidado granos de café en la parte posterior de un gabinete durante un año o si los ha almacenado incorrectamente, puede resultar en una taza de café insípida.
Las medidas del café son clave
La mayoría de las veces, los problemas con el café acuoso se deben a que usa muy poco café molido para la cantidad de agua que está usando. Es fundamental cultivar el hábito de las medidas precisas para preparar una taza de café consistente cada vez.
Una pequeña escala de café que mide gramos es la única forma de lograr esto. Puede usarlo para medir tanto el agua como los posos de café para obtener la máxima precisión. El promedio para empezar es de 500 gramos de agua por 30 gramos de café. Por supuesto, puede ajustar en consecuencia para encontrar su fuerza perfecta.
Si no tiene una báscula de cocina, puede usar medidas de volumen. La siguiente tabla le mostrará la cantidad de agua y café molido que debe usar según la cantidad de café que esté preparando. Puede medir los granos usando cucharadas o cucharas de café niveladas, lo que sea más fácil.
Una nota importante: las cafeteras generalmente usan una medida de taza de 6 onzas en lugar de las tazas de 8 onzas a las que está acostumbrado.
Café (tazas) Agua (onzas) Molido (cucharadas) Molido (cucharadas)
| 1 | 6 | 2 | 1 |
| 2 | 12 | 4 | 2 |
| 3 | 18 | 6 | 3 |
| 4 | 24 | 8 | 4 |
| 5 | 30 | 10 | 5 |
| 6 | 36 | 12 | 6 |
| 7 | 42 | 14 | 7 |
| 8 | 48 | dieciséis | 8 |
| 9 | 54 | 18 | 9 |
| 10 | 60 | 20 | 10 |
| 11 | 66 | 22 | 11 |
| 12 | 72 | 24 | 12 |
Si su café aún no es lo suficientemente fuerte, solo agregue un poco más de café molido para su próxima taza. Recuerde, estas medidas son sugerencias, no reglas.
Soluciones rápidas para el café acuoso
¿Estás atrapado con una olla y una taza de café aguado? No desperdicies esa preciosa taza de café. ¡Arreglalo!
Una forma es agregar leche o crema. Incluso puedes hacer espuma con la leche si quieres un poco de textura. La leche de almendras y avena también funciona, así que no dejes que la intolerancia a la lactosa te impida remendar tu café débil.
- Mezcle un poco de café instantáneo
Es un pequeño tabú, pero agregar un poco de café instantáneo puede oscurecer y espesar su infusión, agregando un poco de sabor también. Si quieres una verdadera patada, ten algunos paquetes de café instantáneo vietnamita a la mano.
¿Por qué mi café Keurig sabe acuoso?
Las K-cups de Keurig se encargan de todas sus preocupaciones de medición, entonces, ¿qué podría causar el café Keurig aguado?
Por lo general, si esto ocurre, debe destapar la aguja Keurig. Puede ocurrir un bloqueo en la aguja superior, lo que provoca un flujo de agua inadecuado y la extracción del café. Lo más probable es que desatascar resuelva ese problema.
Sin embargo, tenga en cuenta que los Keurig más antiguos hacían un café bastante aguado. Es mejor que actualice a un K-Supreme Plus Smart por su mejor calidad de café. O, si desea cápsulas de café aún más sabrosas, considere una máquina Nespresso Vertuo.
¿Que sigue?
Una vez que se hayan resuelto sus problemas con el café aguado, es hora de hablar sobre otras formas de mejorar su café matutino. Ya sea que le gusten los cafés de sabores o el café de tercera ola, se merece el café perfecto para sus papilas gustativas.
Siempre puedes mejorar tu café cambiando tu café molido por café en grano y un buen molinillo de café. Pero también puedes probar diferentes edulcorantes de café o granos de café más fuertes. No estoy aquí para decirte qué viaje es el adecuado para ti; Solo estoy aquí para ayudarte a acelerar cualquier viaje en el que quieras estar.