Proporción ideal de café a agua (esto es alucinante)

La proporción ideal de café y agua es de 1:18. O puede decir que es una cucharada de café molido por cada seis onzas de agua.

Tomar una deliciosa taza de café todos los días se ha convertido en parte de la vida de muchas personas. Desde capuchino caliente y cremoso hasta café helado frío en el verano, todos adoran el café sin importar la temperatura exterior.

Es una bebida tan versátil. Por lo general, las personas toman su taza favorita de las cafeterías porque no tienen tiempo para prepararla ellos mismos y es mucho más conveniente. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo el barista prepara la taza perfecta cada vez? El secreto consiste en muchas cosas, pero la más integral es la proporción de agua y café.

Aquí, hablaremos de todo lo que hay sobre la proporción ideal de café y agua para que incluso tú puedas preparar un delicioso café en casa.

¿Cuál es la proporción ideal de café y agua?

La proporción ideal de café y agua es de 1:18. Esto lo convierte en una cerveza de intensidad moderada con sabores equilibrados.

El café es una bebida muy compleja, para empezar. Varias cosas afectan su sabor y sabor, tales como:

  • calidad del grano de cafe
  • Temperatura
  • Método de elaboración
  • Proporción de café a agua

Dado que cada café molido tiene un sabor diferente, hay muchos otros factores a tener en cuenta para la proporción de café y agua. No importa qué tipo de café molido uses, el aspecto principal para obtener la taza de café perfecta es la proporción.

Si no está familiarizado con las proporciones de café, puede leer mi artículo que explica los conceptos básicos aquí.

Verá, el método de preparación entra en juego cuando se prepara la taza de café ideal. Pero las proporciones de café y agua serán uno de los factores críticos para determinar la fuerza de su taza. Algunas personas disfrutan de una infusión muy ligera y otras disfrutan de una infusión muy fuerte. Y la proporción ideal de taza de agua a café es 1:18, que se llama la proporción de taza dorada.

Pero, ¿cuál es la proporción de la copa de oro?

La proporción de la copa de oro fue formulada en la década de 1950 por el profesor Lockhart. No se basa en ninguna reacción química sino en la cantidad. La proporción es 1:18 se traduce en 1 unidad de café por 18 partes de agua. Incluso la Asociación de Cafés Especiales de América, conocida como SCCA, recomienda esta proporción.

Este ratio se diseñó haciendo una encuesta a diferentes personas y teniendo en cuenta sus preferencias. Y la mayoría de la gente disfruta de esta proporción. Por lo tanto, esta se convirtió en la proporción ideal que todos disfrutan.

¿Qué sucede cuando pones demasiada agua?

Si agrega demasiada agua, la infusión será delgada, acuosa y muy amarga. El exceso de agua no hará una infusión fuerte, pero extraerá cosas adicionales no deseadas del café molido.

Como se mencionó anteriormente, obtener las proporciones correctas para preparar café es realmente crucial. No siempre tienes que ser preciso con los granos de café molido si eres un principiante. Pero estar completamente desconectado y tener demasiada agua o incluso tomar demasiado café puede causar estragos.

Verá, cuando el agua entra en contacto con el café molido, comienza a extraer el compuesto del café. Piense en hacer café con una bañera llena de agua y solo un grano de café. No hay forma de que funcione. Será demasiado débil, pero también existe la posibilidad de que se extraiga demasiado.

Y si invertimos la situación y la bañera está llena de café molido y solo hay un vaso de agua, ¿qué crees que pasaría?

Además de no funcionar, estaría sub-extraído. Una cantidad demasiado grande de café evitará que los granos pasen el agua, lo que interferirá con el proceso de preparación. El resultado sería un café extremadamente ácido.

Entonces, en conclusión, debe medir el agua antes de comenzar a preparar.

Aquí he preparado una tabla para usted que indica las proporciones a seguir para cada método de preparación para el perfil de sabor estándar.

Tipos de métodos de elaboración Relación Duración Cantidad de café Cantidad de agua
Café exprés 1:2 25 a 35 segundos 18 gramos 36 gramos
Prensa francesa 1:15 4 minutos 60 gramos 900 gramos
Gotero inteligente 1:16 3 minutos 30 gramos 500 gramos
Cold Brew (prensa francesa) 1:8 12 – 15 horas 100 gramos 800 gramos

¿Por qué son importantes las proporciones de café?

Los ratios son toda una ciencia en sí mismos. Cuando los frijoles se tuestan, el agua que contienen se evapora. Para lograr que todas las sustancias solubles se disuelvan en agua, la proporción de agua a café es crítica. Si se hace correctamente, es una taza de café perfecta.

La bebida preferida por muchas personas es el café. Hay muchos factores a considerar antes de servir un café recién hecho al consumidor.

El proceso de evaporación tiene lugar cuando los granos crudos se tuestan y tienen diferentes masas dentro de cada grano. El contenido de humedad de las judías verdes disminuye. 3 a 5% de la humedad se evapora durante este proceso.

Esto sucede porque durante el proceso de tostado la humedad se convierte en vapor. Y luego, a medida que avanza el tostado, el vapor se escapa y hace que los granos de café se agrieten.

Luego, cuando estos granos de café tostados entran en contacto con el agua, el agua comienza a extraer todos los compuestos solubles. Si las proporciones están fuera de lugar, no puede producir una taza de café deseada. Si el agua es demasiada, puede producir una taza amarga pero débil y si el café molido es más, será demasiado fuerte pero amargo.

Echa un vistazo a este vídeo para entender mejor.

¿Cuántas cucharadas de café necesito para 1 taza?

Una cucharada implica dos cucharadas de café molido. Entonces, si desea preparar un café fuerte, 1 cucharada por 1 taza es buena. Si desea una preparación más suave, puede reducir la cantidad de café.

Una cosa con el café es que no hay una forma exacta de hacerlo. No me malinterpretes, hay muchas guías para ayudarte a encontrar tu taza de café perfecta, pero cada una tiene sus propias características. Algunas personas beben muy fuerte y otras disfrutan de una infusión más ligera.

Entonces, todo depende de lo que quieras de tu café. Pero si tuviera que medirlo, hágalo con el método de cuchara.

1 cucharada de café significa 2 cucharadas de café. Entonces, para una taza de café fuerte, una cucharada es buena. Pero si desea disfrutar de una infusión más ligera, use media cucharada o use una cucharada para 2 tazas.

Mis Para ir finalizando

Las proporciones de café y agua son increíblemente importantes y hacerlo mal puede estropear tu café. Es mejor adherirse a la proporción de taza dorada si desea que su café sea perfecto, pero tenga en cuenta que todo esto se reduce a preferencias personales. Tal vez la proporción áurea funcione para ti, o tal vez no.

Todo el mundo tiene sus propias preferencias cuando se trata de café.

Muchas personas disfrutan de una taza de café fuerte y llena de energía y algunas disfrutan de una taza de café ligera, espumosa y cremosa. Pero lo mejor del café es que se puede personalizar fácilmente.

Entonces, antes de comenzar a preparar café en casa, debe conocer las proporciones ideales. Y no te preocupes, si no lo logras en los primeros intentos. Si al final lo consigues.