Así que te has encontrado adorando a dos amores probados y verdaderos: tu ahumador y tu tostado de café favorito. Entonces empiezas a pensar en cómo se podrían entretejer esos dos amores. ¿Qué pasaría si pudieras fumar tu bebida matutina en tu amado fumador? Dinamita, ¿verdad?
¿Puedes tostar granos de café en un ahumador? ¡Apuesta! Si tiene un ahumador independiente, simplemente configure la temperatura en su configuración más alta, coloque los granos de café en una bandeja en una sola capa, insértelos una vez que la temperatura interna haya alcanzado su punto máximo y deje tostar durante 15-25 minutos. Revuelva los frijoles cada 6-10 minutos, sáquelos de su ahumador, déjelos enfriar, muela y ¡disfrútelos!
Fumar granos de café puede parecer un concepto extraño, pero se deben hacer todas las cosas que se pueden hacer con humo. ¡Si puedes creerlo, puedes lograrlo! Fumar granos de café simplemente requiere un poco de imaginación y un poco de innovación para transformar su preparación matutina, del mediodía o de la noche en algo impregnado de sabores del pasado y del presente, que incorpora la tradición histórica con los gustos del siglo XXI.
¿Cómo tostar granos de café en un ahumador?
Ahora que ha decidido mezclar dos de sus pasiones, ¿cómo hace exactamente para orquestar tal evento? Parece extraño, extraño incluso, considerar tostar granos de café. Sin embargo, lo fantástico de esta aventura es que la brillantez proviene de correr riesgos, ¡y aquí estás haciendo tal cosa! No es tan descabellado como parece, ya que el proceso es relativamente simple con resultados sorprendentes.
Para tostar sus granos de café, primero debe calentar su ahumador. Ahora, esto depende del modelo que posea, así que consulte el manual del propietario, pero normalmente desea calentar su ahumador a su configuración más alta. Esa temperatura puede oscilar entre 350 y 450 grados, pero asegúrese de que su ahumador esté correctamente calentado y listo para que los granos de café se rompan, ¡un primer, segundo o tercer crack!
Para profundizar más en el proceso de craqueo, los granos de café pueden lograr un primer, segundo o tercer craqueo, dependiendo de qué tan tostado desees que estén los granos. Sin embargo, esta grieta no se observa a través de los ojos, como muchos podrían anticipar, sino que se nota a través del sonido. Por eso es importante cuidar los granos de café cada cinco minutos más o menos para que pueda captar los sonidos de las grietas a medida que se producen y asegurarse de no ahumar demasiado los granos.
Una vez que haya calentado el ahumador y haya alcanzado la temperatura deseada, tome los granos de café verde y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja. Desea asegurarse de comenzar con granos de café verde para asegurarse de que puede alcanzar su propio nivel de intensidad deseado personal dentro de su grano. Si el grano de café ya ha sido tostado, fumar el grano no le agregará sabor debido a que el grano de café se cocinó previamente.
Cuando los granos de café estén planos, insértelos en el ahumador. Una vez que hayan estado allí durante seis a diez minutos, vuelva y revuélvalos para asegurarse de que el humo sea más uniforme. También es importante tener en cuenta que cuando revuelves los granos de café, quieres entrar y salir del ahumador lo más rápido posible. Una vez que abre la puerta de cualquier ahumador, se libera calor interno.
Al liberar este calor interno, la temperatura dentro del ahumador desciende y ya no retiene el alto calor que alguna vez estuvo presente antes de abrir la puerta. Ahora, no ande tirando esos preciados granos de café, pero sea breve y eficiente. Cuando haya revuelto los granos de café, continúe este proceso hasta que haya alcanzado el crack deseado.
Una vez que haya alcanzado el primer, segundo o tercer crack de su agrado, retire los granos de café. Esto debería tomar alrededor de veinticinco minutos. Una vez que haya quitado los granos de café, asegúrese de dejar que esos chicos malos se aireen y se asienten durante al menos diez horas. Para ser un poco más técnico, airear los granos de café significa dejar escapar cualquier exceso e innecesario CO2 de los granos.
Si hay demasiado CO2 en los frijoles y se embolsan demasiado pronto, corre el riesgo de perder el sabor de sus frijoles, ya que la acumulación de gas puede generar un sabor más ácido y rancio debido a la penetración de los gases. en el frijol. Una vez que el lote de frijoles haya reposado el tiempo suficiente, puede empacarlos y almacenarlos para usarlos en el futuro.
Cuando esté listo para almacenar, asegúrese de ponerlos en un recipiente que esté bien cerrado para evitar que se pongan rancios y en un área oscura y fresca. Si los expone con demasiada luz natural, la exposición puede quitarles el sabor y esto es lo mismo para colocarlos en áreas de calor más intenso. ¡Cuide sus granos de café como lo hace con la mayoría de los otros alimentos archivados y estará bebiendo la taza de café perfecta!
Cómo moler granos de café
Ahora que finalmente ha completado el ahumado de sus granos de café, debe encontrar una manera de llevarlos del grano a la taza. Ahí están, su creación perfecta sentada en los estantes de su despensa, esperando convertirse en algo grandioso, algo que dejará boquiabiertos y a sus amigos rogando por su próxima taza. Como probablemente sepa, todo lo que esto requiere es una rutina simple. Sin embargo, lo que quizás no sepa es que moler los granos de café puede tomar algunas formas diferentes.
Para moler granos de café, hay algunos tipos de molienda diferentes
Todas estas moliendas diferentes producen diferentes tipos de sabores, aromas y niveles de suavidad, lo que puede ayudarlo a lograr la taza de café de su agrado cuando se combina con sus propios granos de café tostados. Lo que necesitas para moler el café en sí es un molinillo de café. Por suerte para ti, existe todo un mundo para moler café y existen literalmente miles de máquinas para obtener el tipo de molido que buscas lograr.
No importa tu presupuesto, hay un molinillo de café para ti. Ahora, si desea obtener una molienda diferente con diferentes lotes de granos de café, es posible que deba derrochar algo un poco más caro que tenga las configuraciones que necesita para lograr esas diversas moliendas. Aún así, no debería ser un problema, sin importar el presupuesto, encontrar algo suficiente.
Si está en apuros o no quiere invertir en un molinillo de café todavía, opte por usar una licuadora o un procesador de alimentos. Lo más probable es que tenga uno de estos electrodomésticos en su casa y puedan hacer el trabajo. Tenga en cuenta que, especialmente con una licuadora, la molienda será un poco más gruesa. Esto no significa que su café no saldrá con un sabor excepcional, pero puede ser un poco diferente de lo que deseaba originalmente en lo que respecta al sabor.
Molidos gruesos y extragruesos
Para moliendas extra gruesas y gruesas, debes usar una máquina que esencialmente pueda exprimir el café de los granos debido al gran tamaño de las moliendas. Por lo general, este nivel de molienda es del tamaño de guijarros muy pequeños. Debido a ese tamaño, es mejor que se pongan en algo como una prensa francesa o una percoladora para lograr el máximo sabor. ¿Y a quién no le gusta usar una prensa francesa? Puedes sentirte como si estuvieras sentado en una cafetería en Europa todos los días.
Moliendas medianas
Para moliendas medianas, la molienda en sí se asemeja a la de la sal gruesa. Con un molido medio, puedes buscar algo como un fabricante de goteo automático. Esto puede sonar como una máquina extranjera, pero es solo su cafetera común y corriente para todos los días. Puede obtenerlos en casi cualquier tienda de la esquina, farmacia, tienda departamental e incluso gasolinera en Estados Unidos, LATAM y Europa, LATAM y Europa. ¡Las opciones son infinitas!
Molidos finos
Para moliendas finas, las moliendas parecen sal de mesa fina o incluso gránulos de azúcar. Las moliendas finas son fantásticas en las cafeteras de espresso de la estufa si desea preparar una cerveza de una manera muy original. También funcionan muy bien en las máquinas de goteo automático, pero asegúrese de que la máquina de goteo automático tenga un filtro en forma de cono. Si la molienda es muy fina, una máquina de espresso es su mejor opción. Aún mejor, este café se puede preparar rápidamente y beber de la misma manera si necesita un estímulo rápido.
Moliendas turcas
Por último, pero no menos importante, tienes tu rutina turca. Este tipo de rutina realmente se ve bastante lujoso y se siente igual. Imita la apariencia del talco para bebés y tiene una sensación muy suave y casi mantecosa. Sin embargo, este tipo de molido no requiere ningún tipo de cervecero. Para usar molido de café turco, debe seguir las recetas de café turco que generalmente implican agregar molido al agua hirviendo con otras adiciones para darle sabor.
Conclusión
Verá, fumar su propio café se puede hacer realidad fácilmente y es algo que puede darle un toque divertido a su tueste diario. Para hacer que su café se adapte aún más a su gusto, experimente con diferentes moliendas para encontrar el aroma, el sabor y la suavidad que se ajuste a sus necesidades. Las posibilidades son infinitas cuando se trata de fumar, ¡así que aventúrate en lo desconocido y crea el próximo mejor café!