La mayoría de las personas prestan mucha atención al proceso de preparación del café, desde adquirir las mejores herramientas y equipos para hacer café, los mejores granos de café, agua filtrada, hasta aplicar los consejos correctos para hacer el mejor café. Pero se presta poca atención al tipo de taza que usamos para el café.
Mientras que algunos amantes del café tienen una taza favorita para su café, la mayoría de las personas están felices de beber de cualquier taza que esté a su alcance.
Por lo general, llenamos nuestras casas con diferentes tipos de vasos: vasos, cerámica, tazas de viaje metálicas y de plástico, e incluso tazas de Moscow Mule para algunas personas. A lo largo de los años, ha habido preocupaciones acerca de beber café en tazas de cobre.
¿Puedes usar tazas de cobre para el café?
Sí, puede usar tazas de cobre para beber café si el interior de la taza está revestido con un metal no reactivo, como acero inoxidable, estaño o níquel. Los ácidos en el café pueden disolver los iones de cobre en tazas de cobre simples y causar un sabor metálico en su café y potencialmente envenenarlo.
Efectos del café en las tazas de cobre
El Estado de Iowa ha desaconsejado que el cobre y las aleaciones de cobre entren en contacto con alimentos que tengan un pH inferior a seis debido al mayor riesgo de ingerir cobre cuando se disuelve en alimentos y bebidas ácidos.
La ingestión de grandes cantidades de cobre puede causar síntomas graves y envenenamiento.
El aviso recomienda usar tazas de cobre cuyo interior esté revestido con níquel o acero inoxidable para superar el desafío de la filtración de cobre en la bebida.
Se sabe que el cobre reacciona con el oxígeno para formar óxido de cobre (II). Lo más importante es que el cobre reacciona y se disuelve en ácidos. El café es naturalmente ácido con un pH de aproximadamente 4,85-5,13, lo que presenta el riesgo de que el cobre se filtre en el café.
Sin embargo, algunos expertos han opinado que es poco probable que las reacciones entre las bebidas ácidas y las tazas de cobre sin revestimiento filtren niveles tóxicos de cobre. Los expertos opinan que se necesitaría una acidez muy alta y un tiempo de contacto prolongado para corroer sustancialmente las tazas de cobre a niveles que son dañinos para la salud humana.
Sin embargo, es posible que desee tomar bebidas ácidas como el café de las tazas de cobre forradas para proteger su salud y el sabor de su café, ya que la reacción entre el cobre y el café también genera un sabor metálico en el café.
Aunque el café tiene un aroma intenso, la mayoría de sus sabores buscados suelen ser sutiles y fácilmente eclipsados por sabores extraños. El sabor es un aspecto clave del café.
¿Por qué la gente usa tazas de cobre?
Las tazas de cobre se hicieron populares junto con Moscow Mule; un cóctel de vodka que se originó en los Estados Unidos en la década de 1940.
La historia cuenta que tres empresarios que tenían dificultades para vender sus productos individuales (vodka, cerveza de jengibre y jarras de cobre) crearon un cóctel de vodka y cerveza de jengibre que sirvieron en las jarras de cobre.
Las tazas de cobre fueron ideales ya que mantuvieron la temperatura del cóctel y realzaron sus sabores. La combinación fue tan exitosa que las tazas de cobre se conocieron como tazas Moscow Mule.
Recientemente, las tazas de cobre sin forro se han relacionado con beneficios antibacterianos y algunas personas sugieren que almacenar agua en tazas de cobre esteriliza el agua.
Sin embargo, aunque la investigación respalda el uso de cobre y aleaciones de cobre en entornos hospitalarios para mantener a raya a las bacterias, existe una investigación limitada sobre la capacidad del cobre para matar bacterias en el agua.
Sin embargo, almacenar agua fría en tazas de cobre mantiene el agua fría.
¿Debo usar tazas de cobre?
Puede usar tazas de cobre sin revestimiento con bebidas no ácidas, ya que existe un riesgo mínimo de que el metal reaccione con la bebida. En el caso de bebidas ácidas como el café, el té, el vinagre y los zumos de frutas, es mejor utilizar tazas forradas de cobre o tazas que estén hechas de otros materiales como cerámica y vidrio.
De hecho, hay otros mejores materiales para las tazas de café que el cobre.
La mayoría de las tazas y vasos de viaje de cobre tienen un revestimiento de acero inoxidable o níquel para su seguridad y también para conservar el sabor de la bebida. Ejemplos de recipientes de cobre para café son los ibriks turcos que normalmente están revestidos con estaño sin plomo. Ibrik es una olla para preparar café turco.
Los ibriks de cobre son perfectos para hacer café turco ya que se calientan rápidamente y transmiten el calor rápidamente a través del café. El revestimiento de estaño evita que el cobre se corroa y se filtre en el café y mejora la vida útil del ibrik.
¿Las tazas de cobre son seguras para las bebidas calientes?
Las tazas de cobre puro no son ideales para bebidas calientes, ya que pueden quemarte la lengua, los labios y las manos, ya que la boca y el asa de las tazas se calientan rápidamente.
El cobre es un excelente conductor del calor: transfiere el calor rápidamente de un extremo al otro. En consecuencia, servir bebidas muy calientes en tazas de cobre puro es un desastre.
En su lugar, use tazas de cobre forradas para bebidas calientes para mantener las bebidas calientes por más tiempo y para evitar quemarse los labios y las manos. El acero inoxidable tiene un conductor térmico más bajo, por lo que es popular para revestir el interior de las tazas de cobre.
Problemas de salud asociados con el cobre
Ingerir grandes cantidades de cobre puede causar problemas de salud como diarrea, ictericia, dolor de estómago y vómitos. La exposición prolongada a grandes cantidades de cobre puede causar inflamación de los pulmones con numerosos síntomas como anemia, temblores, diarrea sanguinolenta y convulsiones.
Cómo quitar las manchas de las tazas de cobre
Las tazas de cobre son fáciles de lavar a mano con agua jabonosa y un paño suave. También son aptos para lavavajillas. Sin embargo, el cobre reacciona con el aire con el tiempo y desarrolla una capa verdosa llamada pátina.
La pátina afea la taza y también puede alterar el sabor de la bebida. Afortunadamente, es bastante fácil limpiar las manchas y dejar tus tazas de cobre relucientes.
1. Cómo limpiar tazas de cobre con jugo de limón y sal
Materiales: sal de mesa, rodajas de limón, agua
Instrucciones:
2. Limpieza de tazas de cobre con vinagre y bicarbonato de sodio
Materiales: una taza de bicarbonato de sodio, vinagre blanco, agua, toalla suave, un tazón mediano
Instrucciones: