Ya sea que haya oído hablar del término exacto o no, si es un ávido bebedor de café, es casi seguro que ha tomado café de goteo antes.
El café de goteo, o a veces llamado café de filtro, es esencialmente café que ha sido preparado por su cafetera automática típica. Esta es más o menos la forma estándar en que las personas beben café, por lo que probablemente no haya pensado en ello antes con mucho detalle, pero ¿qué es realmente el café de goteo?
¿Qué lo distingue de otros métodos para hacer café? Si quieres saber más, sigue leyendo nuestra guía completa sobre el café de goteo en 2021.
¿Qué es el café de goteo?
Esencialmente, el café de goteo se prepara con cafeteras automáticas, en las que se gotea agua caliente en una canasta forrada con un filtro y llena de café molido. El agua se mezcla con los posos para crear café preparado, y este café finalmente se abre paso en una jarra.
Veamos un poco más de cerca los diferentes componentes de una cafetera de goteo.
Componentes de una Cafetera de Goteo
Elemento de calefacción
Esto es lo que se usa para calentar el agua para su café de goteo. El elemento calefactor es un cable enrollado y generalmente se encuentra en el lado izquierdo de la base de la cafetera.
Reservorio
Aquí es donde se asienta el agua antes de que el elemento calefactor la caliente. Hay un tubo que está conectado al fondo del depósito que lleva agua caliente al cabezal de la ducha.
Alcachofa de la ducha
El cabezal de la ducha es la parte que distribuye el agua caliente del depósito sobre los posos de café en la cesta del filtro.
Cesta de filtro
Esto es lo que contiene el filtro y el café molido. El filtro ayuda a garantizar que una tonelada de café molido no termine en la jarra y en la taza de café.
Jarra
Este es el contenedor que recoge su café recién hecho al final del proceso.
¿Cómo funciona una cafetera de goteo?
Esencialmente, las cafeteras de goteo funcionan a través de la presión térmica y la gravedad.
¿Por qué el café de goteo es tan popular?
La popularidad del café por goteo realmente se reduce a tres cosas: simplicidad, conveniencia y asequibilidad.
La primera razón, la simplicidad, es que una cafetera de goteo automática hace casi todo el trabajo por usted: simplemente llena el depósito con agua, coloca el café en un filtro, presiona un botón y luego espera unos minutos. Este método de preparación de café no requiere ningún tipo de cuidado de niños ni técnicas especiales de su parte, y si es consistente con el tipo de agua y café molido que pone allí, sabrá qué esperar de su taza cada vez.
Estas razones también contribuyen a que el café por goteo sea tan conveniente, ya que no tiene que pararse allí y controlar directamente cada elemento del proceso de elaboración del café. Esto es especialmente cierto si tiene prisa por la mañana antes del trabajo o la escuela y no tiene mucho tiempo para dedicarse a preparar su café.
Por último, las cafeteras de goteo también son asequibles. Vale, bueno, algunas cafeteras automáticas de goteo de gama alta pueden resultar caras, no me malinterpretes, pero puedes hacerte con una cafetera automática de goteo básica. Incluso los modelos económicos pueden brindarle una taza de café decente.
¿Qué implica hacer una buena taza de café de goteo?
Dado que una cafetera de goteo automática hace la mayor parte del trabajo por ti, lo único de lo que realmente debes preocuparte es del agua y el café.
Agua
Si bien cualquier tipo de agua servirá para las cafeteras de goteo, generalmente es ideal usar agua filtrada por un par de razones. El primero es el sabor, ya que el agua filtrada no contendrá la cantidad de minerales que se pueden encontrar en una gran cantidad de agua del grifo.
La presencia de minerales en el agua sin duda afectará el sabor, por lo que si desea un café más puro o con un sabor más limpio, asegúrese de usar agua filtrada. La segunda razón para usar agua filtrada es prolongar la vida útil y el funcionamiento de su cafetera. Si continúa agregando agua dura de su grifo a su cafetera, eventualmente obtendrá una acumulación de minerales que podría alterar el flujo de agua, especialmente si no está limpiando a fondo su cafetera con regularidad.
Café
Foto de Andrea Tummons en Unsplash
¿Qué es el café de goteo sin el café? Para el café de goteo, puede usar casi cualquier tipo de café en grano o tostado; realmente depende de la preferencia personal, ya que técnicamente todos funcionarán con este método de preparación de café. La rutina, sin embargo, es otra historia.
El molido del café es uno de los elementos más importantes para determinar el sabor de su café. Si elige una molienda demasiado fina, su café puede terminar con un sabor amargo, independientemente de su elección de tostado o granos. Esto se debe a que una molienda fina puede provocar una extracción excesiva de los posos de café, lo que da como resultado un sabor amargo.
Por otro lado, si elige una molienda de café demasiado gruesa, es posible que su café molido tenga una extracción insuficiente, lo que puede hacer que su café tenga un sabor agrio o plano.
Algunos métodos de preparación de café se adaptan mejor a diferentes moliendas, y el café por goteo no es una excepción. Lo mejor es optar por un molido medio, pero si nota amargura o monotonía, intente cambiar su molido antes de culpar al café.
Hablando de molido, si está buscando obtener el máximo sabor de su café, considere moler los granos usted mismo en lugar de comprarlos previamente molidos.
Los posos de café son más sabrosos justo después de moler, sin importar el método que termine usando, por lo que si su cafetera de goteo automático aún no tiene un molinillo integrado, considere comprar uno usted mismo, como un molinillo de rebabas.
¿Cuánto café y agua debo usar para el café de goteo?
Una pauta general para las proporciones de café y agua es aproximadamente 1 gramo de café por cada 15-18 gramos de agua o 1:15-18. Es posible que esto no se adapte a las preferencias de gusto individuales de todos, así que siéntase libre de experimentar.
¿Es el café de goteo lo mismo que el café vertido?
Foto de Tyler Nix en Unsplash
El café de vertido ha ganado popularidad últimamente. En la superficie, parece que es muy similar a una máquina de café por goteo: el agua se vierte sobre el café molido en un filtro y gotea por gravedad en una taza o cafetera. Algunas personas pueden usar los términos café de goteo y café de vertido indistintamente debido a esto, pero en realidad son bastante diferentes.
En resumen, el café de vertido implica mucho más control sobre el proceso de preparación del café que el típico café de goteo. Usted tiene control directo sobre variables como la temperatura del agua, cómo se distribuye el agua sobre los terrenos y cuánto dura el tiempo de preparación en general. Los métodos de vertido te permiten jugar con el proceso de elaboración del café tanto como quieras, y los pequeños cambios sin duda pueden marcar una gran diferencia en tu taza de café final.
Ahora, la preparación de café vertido puede considerarse una habilidad, ya que lleva tiempo aprender exactamente lo que debe hacer para lograr los resultados deseados, por lo que ciertamente no es para todos. Pero cuando se hace correctamente, crea una taza de café posiblemente superior a su taza promedio de café de goteo, especialmente si tiene una máquina de café de goteo automática más económica.
Es posible que algunas máquinas automáticas de goteo no alcancen la temperatura ideal para extraer el sabor del café molido o que tengan un cabezal de ducha que no distribuya uniformemente el agua durante la preparación del café por goteo. Pero, si disfruta del café que sale de su máquina de goteo, junto con el factor de conveniencia, entonces puede que no valga la pena el tiempo y el esfuerzo adicionales que se necesitan para hacer el método de vertido.
Consejos adicionales para crear la taza perfecta de café de goteo
- Para una extracción óptima del café molido, asegúrese de que su cafetera mantenga la temperatura del agua entre 195 y 205 grados Fahrenheit.
- Una vez al mes, pase 1 parte de vinagre por 2 partes de agua a través de su máquina como si estuviera preparando una taza de café. Esto le dará una limpieza profunda y garantizará que no se acumulen minerales o aceites de café viejos en su taza.
- Si usa filtros de papel antes de preparar, enjuáguelos con agua fría para eliminar el exceso de fibras de papel y prepárelos para la filtración.
- No se puede enfatizar lo suficiente: si puede, use café recién molido en lugar de premolido. ¡Notarás la diferencia en el sabor!
¿Cuáles son las mejores cafeteras de goteo?
¿Qué saber algunas de las mejores cafeteras de goteo para hacer esa gran taza de café? Entonces lea nuestra publicación ¿Las 10 mejores cafeteras de goteo para 2020?