A menudo nos preguntan sobre nuestro café. Qué es, cómo sabe, de dónde lo obtenemos, cuáles son los mejores lugares para comprarlo. Bueno, hoy voy a compartir contigo mis pensamientos sobre cómo hacer la taza de café perfecta con un grano tostado rubio.
El café tostado rubio es un café con un sabor ligero y dulce. Se elabora tostando los granos por un tiempo más corto que el café tostado oscuro, pero no tanto como los tostados más claros. Además de un sabor ligero, el café tostado rubio también tiene una textura de cuerpo medio y tiene un contenido de cafeína muy alto.
¡Este artículo te enseñará cómo hacer el mejor café tostado rubio que hayas probado! También aprenderá cómo prepararlo correctamente, para que obtenga todos los beneficios de este gran café.
¿A qué sabe el café tostado rubio?
Los esquemas de color para los granos de café son importantes porque indican cuánto tiempo se ha dejado tostar el grano de café (rubio indica un tostado ligero) y, por lo tanto, cómo sabrá el grano de café cuando se prepare una bebida.
Varias características distintas y distintivas siempre estarán presentes en las infusiones de café rubio porque los granos de café tostados rubios no se tuestan durante tanto tiempo como los granos de café tostados más oscuros antes de ser molidos.
Cualquier grano de café tostado claro está más intacto que un grano de café tostado más oscuro, lo que significa que el grano de café tostado más claro no libera tanta amargura cuando se prepara como el grano de café tostado más oscuro.
Pero la acidez natural del grano se retiene en el producto final, que tiene un sabor abiertamente a «limón», pero también es increíblemente suave al gusto (a diferencia del amargor de algunos otros cafés). Aquellos a los que les desagrada el café amargo apreciarán un café rubio, al igual que los que no.
¿Qué tiene de diferente el tueste rubio?
El tueste rubio es un proceso de tueste medio-oscuro del grano de café. Tiene un cuerpo más completo y un sabor ligeramente más pronunciado que el tostado oscuro. El color del café es ligeramente más claro, a diferencia del más oscuro, casi rojo violáceo, del tueste oscuro.
La principal diferencia entre el tueste rubio y el oscuro es que el tueste rubio generalmente se procesa con temperaturas ligeramente más bajas, lo que le permite retener más aceites naturales que le dan al café su aroma y sabor.
Estos aceites se liberan a medida que se tuestan los granos y provocan el característico sabor “rubio”.
El tueste rubio a menudo se usa en mezclas de espresso o cafés livianos, como métodos de preparación por goteo o vertido. Tiene un sabor más “equilibrado” que el tostado oscuro y es el tueste de café más consumido a nivel mundial.
¿El tueste rubio es más fuerte?
Esta es una pregunta común entre los bebedores de café que no se responde fácilmente. La fuerza del café está determinada por muchos factores diferentes, incluido el tipo de grano utilizado, cómo se procesó, cómo se almacenó, el método de preparación y la cantidad de agua utilizada. Todas estas variables afectan el sabor final y la fuerza del café.
A muchas personas les gusta su café más fuerte y beberán tueste oscuro cuando es demasiado débil para que otros lo detecten. Del mismo modo, a algunas personas les gusta su café más suave y elegirán un tueste rubio cuando sea demasiado fuerte para que lo disfruten. No hay respuesta correcta o incorrecta aquí; es simplemente una cuestión de preferencia personal.
¿Cómo se tuesta el café Blonde Roast?
Los tostados oscuros pasan por un proceso de tostado en el que los granos alcanzan temperaturas que van desde 437 a 446 grados Fahrenheit.
Para hacer un tueste rubio, los granos enteros se tuestan a temperaturas que oscilan entre 355 y 400 grados Fahrenheit, justo antes o después de que los granos comiencen a rajarse durante el proceso de tostado. Los asados blancos se tiran antes de que aparezca cualquier grieta en la superficie de la carne.
Los tuestes verdes y amarillos se extraen después de que los granos se rompen pero se vuelven de color marrón claro. El color del tueste está determinado por la temperatura a la que se tuestan los granos. Para la mayoría de las personas, el café es una parte importante de su rutina diaria.
Muchas personas lo tienen a primera hora de la mañana para comenzar el día. Otros disfrutan tomando una taza con la cena. Y aún así, otros beben café cada vez que necesitan un empujón.
¿Qué es el espresso tostado rubio?
El “espresso rubio”, según Starbucks, es un tueste más ligero elaborado con granos de café de América Latina y África Oriental que tiene un sabor dulce y una “sensación en boca suave y cremosa”, según la compañía. Los granos de café cosechados en América Latina y la región de Asia/Pacífico crean la mezcla de espresso original de Starbucks.
¿Es saludable el café tostado rubio?
Blonde Roast Espresso también es excelente para las personas que llevan un estilo de vida saludable y desean agregar un toque extra a su día. El contenido de cafeína de este increíble café es comparable al de una taza de café normal (150 mg por taza de 8 onzas).
Aún así, la combinación de antioxidantes, flavanoles y ácidos clorogénicos que se encuentran en Blonde Roast ayuda a combatir los efectos del estrés, estimula su sistema inmunológico e incluso puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Las 4 razones principales por las que el café tostado rubio es bueno para ti y por las que deberías beber más.
Aquí están:
Razón 1: Tiene más antioxidantes que otros tipos de café. Los antioxidantes son vitales para su salud en general y pueden ayudar a prevenir o retrasar la aparición de muchos tipos diferentes de enfermedades. Por ejemplo, las investigaciones indican que beber solo una taza de café al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 23 %. Y los estudios también han demostrado que puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer hasta en un 50 %. Eso es bastante impresionante. ¡Pero espera hay mas! ¡Las investigaciones indican que beber tres tazas de café al día (en lugar de una) puede aumentar su esperanza de vida hasta en 3 años!
Razón 2: Contiene L-teanina, un aminoácido que favorece la relajación. Esta es una de las principales razones por las que la gente bebe café, para empezar. Y cuando agrega L-teanina a la mezcla, funciona aún mejor. Por ejemplo, un estudio realizado en la Universidad de Tokio reveló que las personas que bebían L-teanina experimentaron una reducción significativa en su nivel de estrés, ansiedad y pulso.
Razón 3: Tiene menos cafeína que otros tipos de café. La cafeína es un estimulante, y muchas personas encuentran que aumenta su nivel de alerta y energía. Sin embargo, para algunas personas (como yo), demasiada cafeína puede causar ansiedad, insomnio e incluso palpitaciones cardíacas. En cambio, a muchos otros, no les afecta en absoluto. Por eso me encanta el café tostado rubio. No solo sabe muy bien, sino que tiene mucha menos cafeína que otros tipos de café. De hecho, según los estudios, tiene alrededor de un tercio de la cantidad de cafeína que el café normal.
Razón 4: Tiene L-carnosina, un antioxidante que protege contra el daño de los radicales libres. Este es otro ingrediente vital en su lucha contra las enfermedades y el envejecimiento. Y nuevamente, esto es especialmente importante para su salud y bienestar general.
Tueste rubio vs. Tueste medio
Muchas personas creen erróneamente que cuanto más oscuro es el tueste, mayor es la calidad del café. Por desgracia, este no es el caso. Los tostados oscuros tienen un sabor muy duro, casi amargo.
Por otro lado, los tuestes rubios tienen un sabor mucho más suave y dulce. Es por eso que las personas que han tenido problemas con sus sistemas digestivos suelen preferir los tuestes rubios.
Además, tienen un contenido de cafeína mucho más bajo que los tostados oscuros y también contienen menos sustancias químicas cancerígenas llamadas «carcinógenos».
Hay algunas otras diferencias entre los tuestes rubios y oscuros. Por un lado, los tuestes rubios suelen tener un mayor contenido de aceite que los tuestes oscuros. Esto significa que son más fáciles de preparar y tienen un sabor más rico y robusto.
Los tostados oscuros a menudo se venden a granel para su uso en restaurantes y cafeterías. Esto los hace más baratos que los tuestes rubios. Pero cuando los compra para uso doméstico, no importa tanto el costo.
Lo que importa es la calidad. Y si quieres la mejor calidad, siempre debes comprar tuestes rubios.
Debes saber que casi todo el café que se vende en los supermercados es de tueste oscuro. Eso es porque a la mayoría de las personas que beben café les gusta el sabor de los tostados oscuros. Pero, desafortunadamente, no se dan cuenta de lo mucho mejor (y más saludable) que es tomar café de esta manera.
El tueste medio tiene un perfil de sabor entre tueste oscuro y rubio en algún punto intermedio. La mayoría de los bebedores de café lo prefieren porque tiene un sabor que no es ni demasiado claro ni demasiado oscuro. Tiene un sabor suave y equilibrado y es un buen tueste para todo uso.