Está bajo cero mientras camino sobre la nieve. Paso tras paso hacia las heladas pulgadas de nieve fresca, camino hacia la cabaña en el bosque. No es nada lujoso, pero te mantiene caliente con el fuego encendido de una vieja estufa de leña. Cuando entro por la pequeña puerta, puedo oler el café preparándose en la vieja cafetera sobre la estufa.
Una vez más, no es nada lujoso, pero sirve como una buena taza de café en un frío día de invierno. Llego al estante superior y tomo una botella de licor de café. Agregará un poco de sabor extra a esa taza de café fresca, solo una pequeña patada para combatir el frío afuera.
Entonces, ¿qué es el licor de café?
Un licor de café es simplemente una bebida de café a la que se le añade un licor. Tradicionalmente se sirve en un vaso especial de licor de café con un poco de nata (no nata montada) y azúcar. Lo más probable es que hayas oído hablar o hayas pensado que se llamaba el licor de café era café irlandés. Es la variación más común asociada con la terminología.
¿Qué sabores combinan bien con el café?
La mayoría de los licores de café disponibles en el mercado se clasifican en una categoría de producción en masa o de microproducción. Los licores producidos en masa suelen ser dulces y almibarados. Kahlua es una marca que es probablemente la mejor representación de una gran marca que encaja en la categoría de dulces y de producción masiva. Se puede encontrar en la mayoría de las licorerías y otras tiendas de comestibles que venden alcohol.
De los licores de café en microlotes más pequeños que existen, uno que puede probar es Firelit. Es una infusión fría mezclada con brandy. El contenido de alcohol es más alto que el de Kahlua o Bailey’s, pero no es abrumador. Firelit está elaborado con café de primera calidad y sin mucha azúcar o almíbar para ocultar el amargor que el café de baja calidad podría agregar al sabor.
Haga su propio microlote
Si escribe cómo hacer licor de café en un navegador de búsqueda, obtendrá muchos resultados. Soy fanático del chocolate, por lo que siempre me llama la atención hacer un competidor de Kahlua o Bailey’s Irish Cream. Después de algunas revisiones de recetas, parece que casi cualquiera puede hacerlo (incluso yo):
Ingredientes:
4 tazas de agua
2 tazas de azúcar moreno
2 tazas de azúcar blanca
¼ de taza de espresso seco; es posible que tengas que buscarlo en el pasillo de café de tu tienda favorita
3 tazas de vodka – intenta conseguir algo de 100 grados
2 vainas de vainilla (divididas)
2 tragos de licor de chocolate
Instrucciones para hacer:
1. Combine el agua, el azúcar blanca y morena y el espresso seco en una cacerola grande a fuego alto.
2. Deje hervir la mezcla y luego baje el fuego para cocinar a fuego lento durante un mínimo de 1 hora. Esto hervirá el agua y la mezcla adquirirá una consistencia más parecida a un almíbar. Revuelve la mezcla de vez en cuando.
3. Cuando la mezcla tenga un buen almíbar consistente, retírela del fuego y déjela enfriar.
4. Agregue el vodka de 100 grados, las vainas de vainilla partidas y el licor de chocolate. Revuelva suavemente para mezclar todo.
5. Después de mezclar, vierta todo lo que hay en la cacerola en un recipiente de almacenamiento que selle herméticamente.
6. Se recomienda dejar envejecer la mezcla durante 3-4 semanas, pero se puede beber antes. Piénselo como si fuera vino. Se puede saborear inmediatamente, pero adquiere un mejor sabor añejo después de almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.
7. Cuando estés listo para embotellar la mezcla, retira las vainas de vainilla. Luego viértalo en el recipiente de almacenamiento final (si es diferente del recipiente de envejecimiento).
No me gusta el chocolate, ¿qué más puedo hacer?
Primero, si no te gusta el chocolate no sé qué decirte. Estoy sin palabras. Si no aprecia el sabor del chocolate, existen muchas opciones para diferentes sabores de licor de café. Aquí hay algunos que pude desenterrar:
• Café al whisky (con whisky)
• Café gaélico (con whisky)
• Café Highland o Cup o’ Evening (con whisky escocés)
• Café irlandés (con whisky irlandés)
• Café francés (con Grand Marnier)
• Café con brandy (con brandy, cualquier tipo)
• Café alemán (con aguardiente)
• Clásico italiano (con amaretto)
• Café inglés (con ginebra)
• Café Calypso, café español o café jamaicano (con ron y Tía María o Kahlua)
• Café Shin Shin (con ron)
• Café australiano (con ron Bundaberg)
• Café ruso (con vodka)
• Café americano (con bourbon)
• Café mexicano (elaborado con azúcar moreno, tequila y kahlua, cubierto con crema espesa)
Más allá de estos sabores, pude encontrar muchas más mezclas con licores locales que deberán encontrarse cerca de donde se producen.
En pocas palabras, el licor de café es simplemente café al que se le agrega un licor para darle un toque especial. Al igual que con otras bebidas espirituosas, el licor se puede elaborar con sabores complejos que añaden o restan valor a la mezcla en la que se le pone. Depende de usted experimentar con sabores que se adapten a sus gustos. Se pueden obtener chocolate, frutal y ácido. Si no tiene un favorito disponible que pueda comprar, siempre puede preparar su propio sabor. Es un gran regalo para una fiesta o simplemente cuando regresas de una mañana fría. ¡Disfruta de tu café con una patada!