Está bajo cero mientras camino por la nieve. Paso tras paso en las heladas pulgadas de nieve fresca, marcho hacia la cabaña en el bosque. No es nada lujoso, pero te mantiene caliente con un fuego resplandeciente en una vieja estufa de leña. Cuando entro por la pequeña puerta, puedo oler el café que se prepara en la vieja cafetera de la estufa.
Una vez más, no es nada lujoso, pero da una buena taza de café en un día frío de invierno. Alcanzo el estante superior y tomo una botella de licor de café. Agregará un poco de sabor extra a esa taza de café fresca Joe, solo una pequeña patada para combatir el frío exterior.
Entonces, ¿qué es el licor de café, preguntas?
Un licor de café es simplemente una bebida de café con un licor añadido. Tradicionalmente se sirve en una copa de café de licor especial con un poco de nata (no nata montada) y azúcar. Lo que probablemente hayas oído o pensado que se llamaba licor de café era café irlandés. Es la variación más común asociada con la terminología.
¿Qué sabores combinan bien con el café?
La mayoría de los licores de café listos para usar se clasifican en una categoría de producción en masa o microproducción. Los licores producidos en masa suelen ser dulces y almibarados. Kahlua es una marca que probablemente sea la mejor representación de una gran marca que encaja en la categoría de dulces y producidos en masa. Se puede encontrar en la mayoría de las licorerías y otras tiendas de comestibles que venden alcohol.
De los licores de café de microlotes más pequeños que existen, uno para tratar de encontrar es Firelit. Es una cerveza fría mezclada con brandy. El contenido de alcohol es más alto que el de Kahlua o Bailey, pero no es abrumador. Firelit está hecho con café premium y sin mucha azúcar o jarabe para ocultar el amargor que el café de baja calidad podría agregar al sabor.
Haga su propio microlote
Si escribe cómo hacer licor de café en un navegador de búsqueda, obtendrá muchos resultados. Soy fan del chocolate, así que hacer una competencia a Kahlua o Bailey’s Irish Cream siempre me llama la atención. Después de algunas revisiones de recetas, parece que casi cualquiera puede hacerlo (incluso yo):
Ingredientes:
4 tazas de agua
2 tazas de azúcar moreno
2 tazas de azúcar blanca
¼ de taza de café expreso seco; es posible que tengas que buscarlo en el pasillo de café de tu tienda favorita
3 tazas de vodka: intenta conseguir algo a 100 grados
2 vainas de vainilla (partidas)
2 shots de licor de chocolate
Instrucciones para hacer:
1. Combine el agua y el azúcar blanca y morena, y el espresso seco en una cacerola grande a fuego alto.
2. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego para cocinar a fuego lento la mezcla por un mínimo de 1 hora. Esto hervirá el agua y la mezcla se convertirá en una consistencia de jarabe. Revuelve la mezcla de vez en cuando.
3. Cuando la mezcla esté bien consistente en almíbar, retírala del fuego y deja que se enfríe.
4. Agregue el vodka de 100 grados, las vainas de vainilla partidas y el licor de chocolate. Revuelva suavemente para mezclar todo junto.
5. Después de mezclar, vierta todo lo que hay en la cacerola en un recipiente de almacenamiento que se selle herméticamente.
6. Se recomienda dejar envejecer la mezcla durante 3-4 semanas, pero se puede beber antes. Piense en ello como el vino. Se puede probar de inmediato, pero adquiere un mejor sabor añejo después de almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.
7. Cuando esté listo para embotellar la mezcla, retire las vainas de vainilla. Luego viértalo en el recipiente de almacenamiento final (si es diferente de su recipiente de envejecimiento).
No me gusta el chocolate, ¿qué más puedo hacer?
Primero, si no te gusta el chocolate, no sé qué decir. Estoy sin palabras. Si no aprecias el sabor del chocolate, existen muchas opciones de diferentes sabores de licor de café. Aquí hay algunos que pude desenterrar:
• Café al whisky (con whisky)
• Café gaélico (con whisky)
• Café Highland o Cup o’ Evening (con whisky escocés)
• Café irlandés (con whisky irlandés)
• Café francés (con Grand Marnier)
• Café con brandy (con brandy, de cualquier tipo)
• Café alemán (con licor)
• Clásico italiano, (con amaretto)
• Café inglés (con ginebra)
• Café Calypso, café español o café jamaicano (con ron y Tía María o Kahlua)
• Café Shin Shin (con ron)
• Café australiano (con ron Bundaberg)
• Café ruso (con vodka)
• Café americano (con bourbon)
• Café mexicano (hecho con azúcar moreno, tequila y kahlua, cubierto con crema espesa)
Más allá de estos sabores, pude encontrar muchas más mezclas con licores locales que habrá que encontrar cerca de donde se producen.
En pocas palabras, el licor de café es solo café con un licor agregado para darle un toque especial. Al igual que ocurre con otras bebidas espirituosas, el licor se puede elaborar con sabores complejos que suman o restan a la mezcla en la que se le pone. Depende de usted experimentar con sabores que se adapten a su gusto. Chocolate, afrutado y amargo, todos están disponibles. Si no tiene un favorito listo para usar que pueda comprar, siempre puede hacer su propio sabor. Es un gran regalo para una fiesta o simplemente cuando llegas de una mañana fría. ¡Disfruta de tu café con una patada!