Las cafeteras eléctricas han estado suministrando cafeína a la nación durante años. Ya sea bombeando café en vasos de poliestireno durante un evento o llenando los hogares con el aroma del café preparado, son un método de preparación ideal para muchos que buscan un perfil de sabor equilibrado.
Pero ya sea que sea nuevo en el juego de la cafetera o esté tratando de mejorar su preparación actual, el tamaño del café molido juega un papel importante. Así que siéntate y déjame explicarte el mejor tipo de molido para cafeteras, para que puedas sentarte y relajarte con una taza de café perfecta.
¿Qué es una cafetera eléctrica?
Una cafetera es un equipo para preparar café que se inventó en el siglo XIX pero se popularizó en el siglo XX y se utilizó tanto en entornos comerciales como en el hogar. El mecanismo simple funciona calentando agua en la cámara inferior que constituye la mayor parte de la cafetera.
A medida que el agua se calienta y comienza a expandirse, pasa a través de un tubo que se encuentra debajo de un lecho de posos de café. A medida que el café molido comienza a extraer los solubles del café, el café caliente preparado pasa por los lados de la cámara superior, que cae a la cámara inferior de agua caliente.
¿Cuál es la diferencia entre una cafetera eléctrica y una cafetera tradicional?
Las cafeteras se hicieron populares a mediados del siglo XX debido a la facilidad con la que funcionan, y esta es una de las formas en que se diferencian de otras cafeteras. Dependiendo de si la cafetera es de cocina o eléctrica, todo lo que necesitas hacer es agregar café molido y agua y dejar que el aparato prepare café. Otra diferencia única entre las cafeteras, para bien o para mal (según cómo se mire), es el hecho de que utilizan café preparado para volver a preparar los posos del café.
Desde una perspectiva de calidad, esto no es ideal ya que el café de especialidad tiene una tasa de extracción óptima, por lo que existe una buena posibilidad de que el café se extraiga en exceso y tenga un sabor amargo con este método. Desde una perspectiva económica y de eficiencia (una vez más, por eso fue tan popular en la década de 1950), los posos del café se pueden extraer al máximo, elaborando así una bebida realmente concentrada.
¿Cuál es el mejor tamaño de molienda para café con percolador?
El mejor tamaño de molido de café para una cafetera es el grueso. Naturalmente, decir la palabra «grueso» no significa nada cuando no tienes otros valores de tosquedad en los que basarte; en términos domésticos, estás viendo algo similar a granos de pimienta partidos. Si tienes un punto de referencia con el que trabajar en el mundo del café, entonces deberías apuntar a un café que sea similar a una prensa francesa.
Impactos del tamaño de molienda en un café con percolador
El impacto del tamaño de molienda en cualquier método de preparación es bastante importante. Si es demasiado grueso, el café probablemente tendrá un sabor amargo y poco extraído; demasiado fino, terminará con una infusión de sabor amargo y sobreextraído. Con las cafeteras, hay un pequeño cambio al que debes prestar atención y que es ligeramente diferente de la mayoría de los métodos de preparación. Esto se debe a que si muele el café demasiado fino, es posible que el agua no pueda atravesar los posos del café. Esto provocaría que no saliera café y, lo que es peor, todo el mecanismo podría romperse debido a la presión.
Consejo: como no quiere correr el riesgo de romper la cafetera, yo comenzaría con un café molido grueso y luego bajaría a un molido más fino si cree que el café no se extrae lo suficiente. Debido a que el agua de preparación pasa a través de los posos del café varias veces, incluso los posos más gruesos podrán preparar café.
Cómo moler café para una cafetera eléctrica
Usar un molinillo de café es la forma de moler el café para una cafetera. Si tiene un molinillo de café de fresas, deberá configurarlo en una de las configuraciones más gruesas (similar a la prensa francesa). Si tiene un molinillo de cuchillas, configúrelo de manera similar a cómo muele el café para una prensa francesa.
¿Cuánto café molido usar en la cafetera eléctrica?
Esto depende del tamaño de su cafetera, ya que vienen en varios volúmenes. La mejor manera de calcular la dosis de café molido es utilizar la proporción de preparación de la percoladora de 1:14 de café por agua. Así, por ejemplo, si tu cafetera tiene un volumen de 1 litro, deberás utilizar 70 gramos de café molido.
Cuándo moler café para cafetera eléctrica
Debes intentar moler el café lo más cerca posible de la preparación. Cuanto más fresco esté el café, mejor sabrá la infusión.
¿Cuál es el mejor tipo de granos de café para moler en una cafetera?
Aunque puedes utilizar cualquier tipo de café en tu cafetera, el método de preparación se presta para cafés tostados más oscuros. Pero tenga en cuenta que cuando hablo de tostado oscuro no me refiero al café demasiado tostado, que tiene una capa aceitosa brillante y es casi negro, que se puede encontrar en muchos puntos de venta.
El café tostado más oscuro corta la leche y, siempre y cuando no dejes que la cafetera se prepare por mucho tiempo, obtendrás una bebida suave y redondeada.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la configuración de molienda óptima para una cafetera eléctrica?
La configuración de molido óptima para una cafetera es el café molido grueso. Este debería ser algo similar al tamaño de molienda de la prensa francesa. Esencialmente, más grueso que un ajuste de vertido pero más fino que un molido de cerveza fría.
¿Es posible utilizar café molido normal en una cafetera eléctrica?
Sí, debería poder utilizar café molido normal en una cafetera. El tamaño de molienda óptimo para una cafetera eléctrica es grueso, pero un tamaño de molienda medio también debería funcionar. Solo tenga en cuenta que no debe utilizar café estilo espresso finamente molido.
¿Se utiliza café en grano o premolido en una cafetera eléctrica?
Utilice siempre café molido o premolido en una cafetera. Si tiene café en grano entero, debe molerlo a un nivel grueso.
¡Feliz cafeína!