Países africanos como Etiopía y Tanzania producen el mejor café del mundo. Uno de los mejores cafés es el café peaberry de Tanzania.
Todos los días, millones de personas beben café en todo el mundo. El café se puede preparar de muchas maneras diferentes, lo que da como resultado una variedad de variaciones deliciosas. Pero, ¿dónde puedes encontrar la mejor taza de café? ¿En América, tal vez? ¿Quizás el Starbucks Frappe que a todos les encanta?
Después de probar tantos tipos diferentes de café por expertos en café, una cosa está muy clara: Etiopía produce algunos de los mejores cafés del mundo.
Por lo tanto, el propósito de este artículo es brindarle un desglose del mejor café del mundo.
Averigüemos más.
¿De dónde vino originalmente el café?
Aunque la historia del café es un poco confusa y aún se debate bastante de dónde vino originalmente, la mayoría de la gente diría que el café vino originalmente de Etiopía, donde un pastor de cabras llamado Kaldi notó los efectos de cierta baya en una de sus cabras que comía en comparación con aquellos que no lo hicieron.
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Pero, ¿dónde comenzó todo?
La mayoría de las fuentes dicen que es originario de Etiopía. Aparentemente, Kaldi descubrió el café después de notar cuán enérgicas se volvieron sus cabras después de comer las bayas de cierto árbol. Al enterarse del descubrimiento de Kaldi, el abad del monasterio local hizo una bebida con las bayas y descubrió que lo mantenía despierto durante las largas horas de oración vespertina.
Cuando la noticia de las bayas energizantes se extendió por todo el monasterio, el abad se lo contó a los demás monjes. Durante la Edad Media, la comunicación se extendió de este a oeste y el café inició su viaje hacia el mundo occidental.
La Península Arábiga fue el primer lugar donde se cultivó y comerció café. Luego, el café comenzó a florecer en Yemen a principios del siglo XV, y en Turquía, Persia, Egipto y Siria a principios del siglo XVI. Más tarde, los viajeros de Europa regresaron con historias de una bebida negra inusual que había ganado gran popularidad en la Península Arábiga.
El siglo XVII vio la introducción del café en Europa, donde la bebida reemplazó al té, el vino y la cerveza a gran velocidad. La calidad de su trabajo mejoró significativamente para aquellos que bebían café en lugar de alcohol temprano en la mañana. El número de cafés en Londres alcanzó su punto máximo a más de 300 a mediados del siglo XVII, muchos de los cuales atrajeron a corredores, comerciantes, artistas y transportistas.
Pero entonces, ¿cómo llegó el café a Estados Unidos?
El alcalde de Ámsterdam le regaló al rey Luis XIV de Francia una planta joven de café en 1714. El Real Jardín Botánico de París la recibió como regalo del rey. Luego, un joven oficial naval tomó una plántula y viajó con ella a Martinica desde donde fue llevada a los continentes de América.
Las semillas de café fueron transportadas a nuevas tierras por misioneros, comerciantes y colonos, y se plantaron cafetos en todo el mundo. Se utilizaron bosques tropicales y regiones montañosas escarpadas para establecer plantaciones de café. Las plantaciones florecieron en algunos lugares y fracasaron en otros. El café se convirtió en la columna vertebral económica de las nuevas naciones.
¿Qué país tiene el mejor café?
No hay una respuesta correcta o incorrecta a esto porque no hay registros. Pero entre los países que participaron en la Taza de la Excelencia y están de acuerdo a los Estándares SCA, Costa Rica es el que más gana del 2018 al 2021.
Encontrar café de alta calidad y de gran sabor puede ser un desafío a veces. Para garantizar cafés sostenibles y de alta calidad, debe encontrar un tostador de café de buena reputación que obtenga cafés de fuentes sostenibles.
Los tostadores apasionados por su trabajo someten todos y cada uno de los cafés que compran a pruebas rigurosas antes de ofrecerlo a su base de clientes. El muestreo previo al envío del café (antes de que salga del país de origen) y el muestreo posterior al envío una vez que llega al país de importación son pasos necesarios que realizan.
Entonces, ¿cómo puedes saber qué café es de alta calidad?
Los factores que pueden ayudar a determinar qué café es de alta calidad y, por lo tanto, el de mejor sabor son:
- varietales
- Proceso
- elogios
- Atención posterior al procesamiento
varietales
Las características de cada café de origen único se ven afectadas por su varietal. Es un término que se usa para describir un vino que proviene o está hecho de una variedad particular de uvas.
Una variedad de café también afecta su perfil de sabor, de manera similar a como las uvas afectan el vino. La industria del café lo utiliza en lugar del término variedad o cultivar para cafés de una variedad particular (p. ej., café Bourbon).
Proceso
El procesamiento posterior a la cosecha del café se refleja en este factor. Los atributos de sabor y la calidad de un producto terminado están fuertemente influenciados por el proceso posterior a la cosecha.
Descubrirá que puede tener un perfil de sabor favorito entre ciertos procesos, aunque un gran café puede provenir de cualquier tipo de proceso.
elogios
Un galardón o premio ganado por un café antes de su lanzamiento al mercado puede validar su calidad. En competencias como la Taza de la Excelencia, cada café ingresado es evaluado, catado y puntuado más de 120 veces.
Este nivel extremo de verificación de calidad distingue a las competencias de la Taza de la Excelencia y brinda a los tostadores y consumidores seguridad en torno a la calidad. Este factor indica la calidad del café.
Sin embargo, eso no quiere decir que los cafés sin elogios sean terribles. Obviamente, las opiniones varían y, a veces, aquellos con los elogios más altos son los que resultan ser deficientes, pero por lo general, los mejores tipos de café son los que ya han sido validados por una organización de renombre como Cup of Excellence.
Atención posterior al procesamiento
Los cafés que salen de la finca y llegan al país de venta se denominan posprocesamiento. Un buen programa de envío con bolsas selladas herméticamente es la piedra angular de cualquier preparación posterior al procesamiento.
Las bolsas agregan una capa adicional debajo de los sacos de arpillera tradicionales del café, manteniendo alejados la humedad, el moho y los olores. Con la capa adicional, el café conservará su frescura y calidad por más tiempo que el café que llega únicamente en un saco de arpillera.
Ahora hablemos de la Taza de la Excelencia y los Estándares SCA.
Taza de la excelencia y estándares SCA
No hay competencia o subasta que se pueda comparar con la Taza de la Excelencia para café de alta calidad. Los cafés Cup of Excellence están sujetos al más alto nivel de escrutinio entre los cafés especiales. Los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores y la gran mayoría de las ganancias de la subasta se destinan a los agricultores.
Desde 1983, la competencia Taza de la Excelencia ha demostrado el valor de ganar cafés a través de la integridad y la transparencia.
Se asigna un número único a cada muestra en el proceso de competencia y los miembros del jurado tienen los ojos vendados. Además, los lotes ganadores se rastrean a lo largo de todo el proceso, lo que les permite ser rastreados hasta una granja y microlote específicos.
Y cuando se trata de Specialty Coffee Association (SCA), han dividido los grados de café en dos. Uno es de grado especial y el otro es de grado comercial. El café de especialidad es popular en algunos países y el café comercial es popular en otros. El hecho de que algunos países sean conocidos por sus productos básicos o cafés especiales no significa necesariamente que la calidad de su café sea baja.
Dicho esto, los datos de 2018 a 2021 se recopilan de la Taza de la Excelencia a continuación y, según eso, Costa Rica tiene la mayor cantidad de puntos en el transcurso de estos años.
Ver por ti mismo.
| Países | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Total |
| Costa Rica | 36 | 28 | 26 | 30 | 120 |
| Guatemala | 34 | 20 | 30 | 29 | 112 |
| El Salvador | 38 | 25 | 22 | 24 | 109 |
| Columbia | 27 | 29 | 24 | 23 | 103 |
¿Qué país vende más café?
Brasil vende la mayor cantidad de café en el mundo. Son el mayor exportador de café del mundo.
Hay muchos países que venden cafés como Indonesia, Etiopía, El Salvador, etc. Pero Brasil es el que está dominando el mercado. Según la Organización Internacional del Café, Brasil vende la mayor cantidad de café del mundo. Esto se debe a que Brasil es el mayor productor de café del mundo y, como resultado, se ha apoderado del mercado mundial de café. Es el exportador de café más grande del mundo con 6,7 millones de acres de plantas de café repartidas por todo el país.
¿Qué país compra más café?
Finlandia es el país que más café compra en el mundo. La tasa de consumo por persona es muy alta con 26,45 libras per cápita. Literalmente, tienen dos descansos designados solo para el café, aunque solo en los lugares de trabajo.
Estados Unidos es bastante famoso por el café. Quiero decir, casi todos tienen sus vasos de Starbucks en la mano cuando entran a sus oficinas, ¿verdad? Pero, cuando se trata de comprar la mayor cantidad de café, Estados Unidos ni siquiera se acerca a este país.
Finlandia es la que más café bebe. Una cosa es segura: la cultura del café finlandés no irá a ninguna parte en el corto plazo, a pesar de las diversas influencias, como la ética laboral luterana, el gobierno sueco y las prohibiciones contra la bebida.
Los sindicatos de trabajadores suelen exigir pausas para el café durante todo el día, y la mayoría de los trabajadores consumen café durante todo el día.
El mejor café del mundo
El café peaberry de Tanzania se considera el mejor del mundo. Se cultiva en el país de Tanzania y las montañas de Kilimanjaro y Meru, a una altura de 4500 o 6000 pies. Está considerado como uno de los mejores cafés del mundo simplemente por su sabor y su rareza.
Hay muchos tipos de cafés, pero uno que se considera uno de los mejores es el café peaberry de Tanzania. Es conocido como un café especial exportado desde Tanzania y es popular por su sabor y perfil de sabor.
A diferencia del grano de café regular, los sabores del café de peaberry son más intensos. Por supuesto, esto significaría que el café es más ácido, pero hay formas de disminuir la acidez de un café (que es un tema para otro día).
El café peaberry de Tanzania lleva una mezcla de notas florales y afrutadas, junto con toques de chocolate. Tiene un contenido de cafeína del 1,4%, pero es más dulce que amargo.
Sin embargo, el precio del café peaberry de Tanzania puede ser un poco alto, considerando lo buscado y raro que es, pero si realmente te gusta un café diferente o simplemente tienes curiosidad, gastar un par de euros podría valer la pena.
Eche un vistazo a este video sobre el café de peaberry de Tanzania para saber más:
Mis dos centavos
Taza de la Excelencia le da puntos a Costa Rica como el mejor país productor de café, sin embargo, Brasil vende la mayor cantidad de café con 63,4 millones de sacos de 60 kg vendidos en solo un año. Cuando se trata de consumo de café, Finlandia se lleva la palma.
El café se produce, vende y consume globalmente en grandes cantidades. Incluso se podría decir que el mundo funciona con cafeína con la cantidad de café que todos beben. Dicho esto, hay países que venden café más que otros y hay países cuyo café supera a todos en cuanto a calidad y sabor.
Brasil maneja el mercado, pero el café de Costa Rica se considera de primera calidad. El café peaberry de Tanzania también se sumerge en los mejores cafés para considerar con su tipo raro y perfiles de sabor complejos. Por otro lado, Finlandia está vibrando con sus 26.45 libras de café.
Al final, no se sabe qué país se sienta en el trono aclamado por los entusiastas del café, ya que las cosas cambian y se descubren diferentes tipos de café de vez en cuando.
Sin embargo, una cosa es segura, la cultura del café seguirá creciendo y el mercado seguirá expandiéndose. Con la cantidad de variedades de café que existen y la cantidad de personas con café corriendo por sus venas, no veo que esta cultura muera pronto.