¿Ha llegado a un punto en el que el espresso normal simplemente no funciona? Si ese es el caso, entonces podría haber dos razones por las que quieras encontrar una alternativa al espresso. La primera es que estás cansado del sabor del trago normal y la segunda es que el contenido de cafeína del trago no es suficiente. Ristretto y Long Shot son buenas alternativas a considerar.
Ristretto usa la misma cantidad de posos de café pero usando la mitad de agua, mientras que el plano largo contiene la misma cantidad de posos pero se elabora pasando el doble de volumen de agua a través de ellos. En consecuencia, Ristretto tiene un sabor más fuerte y, a largo plazo, contiene más cafeína.
En este artículo, aprenderá más sobre Ristretto y Long Shot, sus perfiles de sabor y las situaciones en las que debe pedirlos. También aprenderá más sobre sus características y desventajas específicas para que pueda decidir qué variación de espresso es mejor.
| Características | Ristretto | Tiro lejano |
| Sabor relativo a un trago de espresso estándar | Más intenso pero menos amargo que un espresso normal. | Más diluido pero a la vez más amargo que un espresso |
| Cafeína comparada con el espresso | Un poco menos que un espresso | Un poco más que un espresso |
| Cafeína comparada con el doble trago de espresso | Significativamente menos | un poco menos |
| Costo | Lo mismo que un trago de espresso. | Lo mismo que un trago de espresso. |
| Tiempo de preparación relativo al espresso. | Tarda la mitad de tiempo | Tarda el doble de tiempo |
| Volumen de agua en comparación con un espresso normal | Contiene la mitad de agua | Contiene el doble de agua. |
| Facilidad de adopción para un consumidor de espresso | Es más fácil cambiar a | Difícil cambiar a |
| Ideal para un amante del espresso que | disfruta el sabor del espresso | Le gusta la capacidad del espresso para despertarlo. |
Ristretto: una breve descripción
Ristretto se deriva de «restringere», que en italiano antiguo significa «concentrado». Manteniéndose fiel a este nombre, Ristretto es una de las formas más concentradas de espresso porque se sirve corto con el mismo lote de café molido que un espresso estándar.
Los aspectos clave que diferencian un trago de Ristretto de un espresso normal son el uso de la mitad de la cantidad de agua del espresso estándar y, a veces, café molido más fino. En conjunto, el resultado es una porción de café mucho más atrevida que prefieren las personas a las que les gusta obtener una dosis más concentrada. La intensidad del Ristretto es también la característica emblemática de la bebida, lo que la convierte en el segway perfecto para conocer los pros y los contras del espresso corto.
Ventajas de Ristretto
La mayoría de las ventajas asociadas con Ristretto provienen de su menor contenido de agua y su menor duración de preparación. Dado que el nivel de tueste y molido de los granos de café afecta el sabor final y el contenido del espresso, el grado en que estas características son válidas puede variar según el café molido utilizado. Dicho esto, estas son las características clave de un Ristretto.
Sabor más potente
Como se mencionó anteriormente, Ristretto se elabora con la misma cantidad de café molido con menos agua. Esto da como resultado un sabor mucho más atrevido y una bebida con mucho cuerpo que tiene un regusto duradero. También es un mejor aditivo en otras bebidas de café, pasteles y postres porque su aroma y sabor pueden brillar a través de una variedad de aditivos porque contiene menos agua.
Se necesita menos tiempo para prepararse
Con el uso de granos más finos y menos agua, el tiempo de extracción de un Ristretto es casi la mitad que el de un espresso normal. Mientras que el espresso no suele tardar mucho en prepararse, el Ristretto tarda incluso menos. Es posible que este beneficio no sea algo digno de destacar para las personas que optimizan su tiempo al minuto. Un trago de Ristretto es una mejor alternativa a cualquier otro tipo de espresso.
Se necesita menos tiempo para consumir
Siguiendo con el tema de la productividad y el ahorro de tiempo, Ristretto tarda menos en consumir. Una vez más, uno puede tomar un espresso de pie pero puede consumir un Ristretto en incluso menos tiempo. Nadie se sienta a tomar café en la cultura de las cafeterías italianas que inspiró a Howard Schultz a reinventar los cafés estadounidenses como espacios sociales.
Irónicamente, Starbucks es el lugar donde a la gente le gusta sentarse durante períodos prolongados mientras toma su café lentamente. Para ellos, el corto tiempo de consumo de Risretto podría ser un inconveniente. Por lo tanto, esta característica es una ventaja válida sólo para personas con prisa e introvertidas a quienes no les gustan los espacios abarrotados o demasiado sociales.
Menos amargo que un espresso normal
Si bien el Risretto puede dar la impresión de ser mucho más fuerte que el espresso normal, ese no es el caso. Su perfil de sabor es fuerte, pero eso se debe principalmente a que los compuestos más aromáticos y que determinan el sabor se extraen más temprano. Debido a que pasa menos agua por los posos del café al preparar un Ristretto, la bebida final contiene aceites de café menos amargos. Cuando los aceites están listos para la extracción, ya ha pasado toda el agua.
Menos ácido que un espresso normal
Este es el resultado secundario de que el espresso no se extrae por completo al preparar un Ristretto. El espresso corto tiene menos aceites de café que sean de naturaleza ácida. El contenido ácido, que determina el amargor de la bebida, se extrae hacia el final, cuando ya no queda agua. El Ristretto ya está preparado y es notablemente suave debido a la falta de aceites ácidos del café.
Contras de Ristretto
Los inconvenientes del Ristretto son el resultado de que el espresso no se extrae por completo. Un espresso promedio contiene cinco onzas de agua porque una base promedio de café molido necesita cinco onzas de agua para una extracción estándar. Se pueden notar los siguientes inconvenientes cuando un espresso contiene menos agua.
No extraído completamente
Si bien existen ciertos beneficios de que un espresso no se extraiga por completo, también existen claros inconvenientes. El Ristretto no contiene la misma cantidad de contenido que un espresso estándar. Entre estos contenidos se encuentra la cafeína, que es 5 mg menos en una ración de Ristretto.
Inconsistente
Si bien la palabra Risretto se refiere a una porción corta de espresso, no tiene el mismo significado universalmente. Para muchos baristas estadounidenses, la palabra significa un trago doble de espresso. No sólo no es eso lo que es un Ristretto, sino que también es lo opuesto a un Ristretto en muchos sentidos.
El trago doble tiene más cafeína, más agua y es relativamente amargo. Al pedir un Ristretto, es prudente seguir su orden con «Quiero un espresso corto». De esa manera, el barista podrá tener claro que no te refieres a la versión doble de la bebida.
Menos antioxidantes
Volviendo a los inconvenientes asociados con la extracción rápida, el Ristretto tiene menos antioxidantes que el espresso completamente extraído porque la mayor parte de dichos antioxidantes están unidos a los aceites que se extraen hacia el final. Pero como Ristretto se prepara antes de que pueda tener lugar el final de la extracción, tiene menos antioxidantes.
Es más fácil consumir en exceso
Debido a que Ristretto tiene un poco menos de amargor y un volumen significativamente menor, es más fácil consumirlo en exceso. Nuestros cerebros no procesan nuestra ingesta en función de su contenido, sino que juzgan por su experiencia de consumo. Ristretto es una bebida deliciosa que puede hacer que vuelvas a tomar más tazas y, si tomas más de cuatro al día, puedes experimentar fuertes efectos secundarios. Asegúrate de consultar nuestra publicación sobre ¿cuántos tragos de espresso son demasiados?
¿Debería conseguir un Ristretto?
Deberías pedir un Ristretto si te gusta el aroma y el sabor inicial del café pero no te gusta el final amargo. También es una buena opción si quieres tomar un café mientras viajas y no quieres sentarte a disfrutarlo.
Otro caso en el que Risretto podría tener una ventaja práctica es si estás almacenando café para un viaje de larga distancia. Se pueden almacenar más porciones de Ristretto en un solo termo que porciones de espresso o un trago largo.
Tiro largo: una breve descripción
Un trago largo también se llama Lungo, que significa «largo», un título apropiado para un trago de espresso que equivale al volumen de dos. Sin embargo, un trago largo se diferencia de un trago doble en que no contiene el doble de café molido que un trago de espresso. Contiene el doble de agua con la mitad de café molido. Se podría pensar que esto es el equivalente a diluir un espresso con un trago de agua.
Pero la bebida elaborada mediante dilución pura es americana, no Lungo. El Lungo está relativamente diluido, pero el agua aún pasa a través de los granos, lo que conduce a una extracción más profunda. ¿La extracción más prolongada produce beneficios tangibles? Vamos a ver.
Ventajas del café de tiro largo
El café de tiro largo tiene múltiples ventajas que son el resultado de que tiene un tiempo de preparación más largo y un mayor volumen final. Estas dos características dan como resultado una serie de beneficios. En esta sección, exploramos estas ventajas.
Más fácil para el consumo social
Dado que el café de toma larga tiene el doble de volumen que un ristretto, se necesita más tiempo para beber. Si pides café en un ambiente social, es menos probable que termines tu bebida y luego veas a los demás disfrutar la suya. El café de trago largo también equilibra las bebidas de café negro como el americano y los tragos rápidos de espresso.
Debido a que tiene un volumen que se encuentra entre los dos extremos, se puede consumir mientras se mantiene una conversación interesante pero no se prolonga hasta el punto de perder el tiempo. Por eso es uno de los mejores espressos para pedir en entornos comerciales.
Rico en antioxidantes
Si ha sufrido una sobredosis de tazones de Acai por el contenido de antioxidantes de la fruta, le alegrará saber que el Lungo tiene más cafeína que la mayoría de las variaciones de espresso. Incluso si pides bebidas de café normales, puedes pedir que el trago de espresso sea reemplazado por un trago largo.
Rico en cafeína
Un trago largo contiene un poco más de cafeína que un trago normal de espresso. Si te sientes somnoliento incluso después de tomar una ración de tu café favorito, puedes pedir que te sustituyan el espresso por un trago largo. Esta puede ser una solución equilibrada en comparación con darle un trago doble al espresso. Y si tu bebida habitual es el espresso estándar, entonces puedes optar por una opción más arriesgada.
Contras del café de tiro largo
El principal inconveniente del café de tiro largo es que su sabor es bastante diferente al de la mayoría del espresso. Pero esa no es la única desventaja de ser un consumidor primerizo de un café de posibilidades remotas. En esta sección, profundizaremos en las desventajas del café de larga duración.
El sabor no es para todos
El perfil de sabor de una posibilidad remota es extraño, por decir lo menos. En primer lugar, su sabor es más débil que el de un Ristretto. Entonces es comparativamente amargo. Los principiantes en café asocian el amargor con la fuerza de la cafeína o del espresso. Pero en realidad, simplemente indica la presencia de aceites de café. Long Shot es un sabor adquirido, ya que es ligeramente acuoso pero tiene un regusto amargo. Si lo que te gusta del espresso es su amargor, es posible que este inconveniente no sea válido para ti.
Puede causar acidez
Un tiro largo puede causar acidez debido a su mayor contenido ácido. Si tiene problemas con el consumo de café y acidez de estómago, no sólo debe evitar los tragos largos, sino que también debe cambiar el espresso normal por el Ristretto. Si bien no todo el mundo experimenta reflujo ácido después de tomar un café de trago largo, aquellos que lo padecen no pueden hacer nada más que cambiar a un espresso más suave.
¿Debería hacer una apuesta arriesgada?
En general, no debes pedir un tiro largo a menos que sea necesario. Pero si ya eres fanático del amargor final del café, es posible que disfrutes de un Lungo. Y en caso de que estés cambiando un espresso estándar por uno más fuerte, entonces deberías cambiar a un trago largo por su ventaja de cafeína, siempre y cuando puedas aceptar el hecho de que la bebida tiene un sabor relativamente débil.
Para ir finalizando
El café Ristretto y Long Shot son lo suficientemente diferentes como para que uno pueda ver claramente cuál se adapta mejor a sus necesidades. Para las personas a las que les importa menos el sabor y simplemente quieren más cafeína, tiene sentido cambiar de un espresso a un trago largo. Y para aquellos que aman el sabor del espresso y desearían que fuera más atrevido, Ristretto es una opción mucho mejor.