La primera vez que probé el café turco me sorprendió ver tantos granos de café sueltos en el fondo de mi taza. Tenía curiosidad si esta era una práctica típica para el café turco, así que investigué un poco. Esto es lo que descubrí.
¿Se filtra el café turco? No, el café turco no se filtra. Los posos, el café y la espuma se vierten del Ibrik directamente en una taza. La mayoría de las personas no beben los posos y están tan finamente molidos que no los beberá involuntariamente al tomar sorbos.
Esto es lo que aprendí sobre por qué el café turco tradicional no se filtra. Además, algunos consejos e ideas para filtrar el café turco si no le gustan los posos sueltos.
¿Por qué el café turco no se filtra?
El café turco es un estilo de café que se prepara intencionalmente sin un paso de filtrado. Los granos de café finamente molidos se elaboran con azúcar y cardamomo en un recipiente abierto con agua.
A diferencia del método French Press para preparar café, donde el émbolo filtra el sedimento suelto antes de verterlo, el café turco consiste en verter todo directamente en la taza.
Cuando preparo café turco, nunca noto que el suelo sea un problema en mi taza. Suelen quedarse en el fondo y no se revuelven al tomar sorbos.
Creo que esto se debe a que este estilo de café requiere posos de café ultrafinos. Estos suelos tienden a pegarse y permanecer en el fondo de mi taza en lugar de flotar.
Por qué no debes filtrar el café turco
Filtrar el café turco destruirá su espuma
Filtrar el café turco destruirá su espuma, que es la característica más famosa de la bebida. Como resultado, no obtendrá la experiencia completa del café turco.
Filtrar los suelos alterará el sabor de la cerveza turca.
Los posos sueltos y sin filtrar continuarán extrayendo sabor y cafeína a su bebida mientras la bebe. Filtrarlos evitará que disfrutes de una auténtica experiencia de café turco.
Dicho esto, debe elegir preparar su café de la manera que más lo disfrute.
El filtrado agrega más tiempo a un proceso de preparación ya largo
El filtrado requiere otro equipo y agrega un poco más de tiempo además de lo que es uno de los procesos de preparación de café que más tiempo requiere. Probablemente esto no sea un factor decisivo si el filtrado es importante para usted, pero vale la pena mencionarlo.
¿Se puede filtrar el café turco?
¡Sí! Ciertamente es posible filtrar el café turco. Sin embargo, cada método de filtrado tiene sus inconvenientes. Aquí hay un par de métodos que puedes probar.
Filtrar usando un colador de metal
La primera opción es tratar de filtrar el suelo usando un colador de metal o un filtro de malla. Simplemente vierta de su Ibrik a través del filtro y en su taza.
La ventaja con este método de filtrado es que el metal no absorberá ninguno de los aceites del café, manteniendo intactos gran parte del perfil de sabor y el cuerpo. El inconveniente es que su filtro podría no ser lo suficientemente fino para filtrar los posos de café.
El café turco se elabora tradicionalmente con granos ultrafinos, lo que podría convertir a un colador de metal en una opción de filtrado inadecuada.
Filtrar usando un filtro de papel
Otra opción es probar con un filtro de papel. La desventaja de este método es que corre el riesgo de absorber algunos de los aceites que agregan un delicioso sabor y cuerpo a la bebida. Además, es casi seguro que esto eliminará toda la espuma que se suma a la textura del café y es una de las principales características del café turco.
Cómo evitar la necesidad de filtrar el café Tuskish
Si desea obtener la experiencia del café turco sin usar un filtro, aquí hay un par de cosas que debe considerar probar.
No revuelvas tu Ibrik
Muchas recetas de café turco requerirán que revuelvas el café mientras se prepara. Esto hará que sus posos floten libremente por todo el Ibrik y podría aumentar la cantidad de posos sueltos en su bebida final.
Para solucionar esto, considera no revolver el café mientras se está preparando. De hecho, muchos productores de café turco tradicionales sugieren que esta es la forma correcta de preparar la bebida de todos modos.
En lugar de revolver, simplemente deje que el azúcar, los posos de café y el cardamomo se disuelvan en el agua y deje que el Ibrik haga el resto del trabajo por usted.
Deje que sus terrenos se asienten antes de verter
Una vez que su café turco haya terminado de prepararse, retírelo lenta y cuidadosamente del fuego y colóquelo suavemente en otra parte de su estufa para que descanse por un momento.
Esto hará que los posos sueltos se depositen en el fondo del Ibrik. Esto puede reducir algunos de los posos sueltos que se vierten en la bebida final.
Vierta lentamente de su Ibrik en su taza
Cuando esté listo para transferir su café turco del Ibrik a su taza, concéntrese en verterlo muy lentamente para no revolver los granos sueltos en el fondo. Si tiene cuidado, puede filtrar algunos de los terrenos sueltos sin necesidad de un filtro secundario.
Prueba otro estilo de café
Desafortunadamente, como puede ver, no hay muchas opciones excelentes para filtrar el café turco. Si los posos sueltos son algo que simplemente no disfruta, considere probar una de las muchas otras excelentes bebidas de café que se filtran.
No recomendaría el café estilo inmersión porque a menudo también tendrán sedimentos sueltos, incluso si hay un paso de filtrado. El café de inmersión más popular es French Press.
Recomendaría probar el café estilo goteo porque implica el uso de filtros desde el principio. Algunos cafés de goteo populares incluyen Chemex y pour over.