¿Se puede calentar café frío?
El café frío se prepara remojando el café molido en agua a temperatura ambiente o agua fría durante 12 a 24 horas. AeroPress ofrece la forma más rápida de preparar café frío en un proceso que lleva menos de tres minutos.
A pesar de las numerosas ventajas del café frío, algunos amantes del café frío prefieren prepararlo caliente y enfriarlo rápidamente con hielo. Pero, ¿qué sucede cuando quieres una bebida caliente de una cerveza fría?
¿Puedes calentar café frío?
Sí, puede calentar café frío y, aunque el sabor cambiará, con algunos consejos puede obtener un café frío caliente que sabe casi tan bien como antes. El café preparado en frío puede ser concentrado o listo para beber.
El café preparado en frío es aclamado por su suavidad, dulzura natural y falta de amargor, y se recomienda para los principiantes en el café que pueden desanimarse por la amargura inherente que es más pronunciada en el café caliente.
El café frío tostado oscuro es menos ácido y rico en notas de chocolate. Al calentar café preparado en frío, evite extender el período de calentamiento o hervir el café, ya que puede generar sabores amargos debido a la descomposición de los compuestos volátiles de sabor y aroma.
Si el café preparado en frío está en el refrigerador, puede calentarlo inmediatamente sin precalentarlo a temperatura ambiente.
Es posible que desee consumir la infusión fría calentada y evitar almacenarla, ya que cuanto más expone y cambia la temperatura del café preparado en frío, más interfiere con los compuestos volátiles y, por lo tanto, reduce su frescura.
4 maneras de calentar su café frío
Por lo general, la cerveza fría se prepara como un concentrado y luego se diluye para beber. Sin embargo, algunas personas prefieren hacer una infusión fría lista para beber. Las cervezas frías compradas en la tienda también están disponibles como concentrados y listas para beber.
El concentrado de cerveza fría tiene un alto contenido de cafeína por onza líquida. Estas son las cuatro formas de calentar café frío
1. Calentar café frío en la estufa
2. Agregar agua caliente al concentrado de preparación en frío (Cómo preparar café caliente preparado en frío)
Agregar agua caliente diluirá y calentará el concentrado de café preparado en frío a la concentración y temperatura deseadas, respectivamente. El café es más suave y con dulzura natural.
También puede agregar leche caliente o espuma de leche al concentrado de preparación fría para obtener un sabor más rico. Los sustitutos de la leche, como la crema y la crema espesa, también combinan bien con el café frío.
3. Preparar café frío en el microondas
4. Método de baño maría
Este método lleva tiempo y probablemente no valga la pena, pero algunos snobs del café no calentarán el café de otra manera. La mayoría de ellos ni siquiera considerarán calentar café preparado en frío.
El calentamiento lento en una caldera doble puede reducir la descomposición de los compuestos de sabor a diferencia de aplicar calor directo al café.
¿Se puede calentar café frío congelado?
Puede calentar café frío congelado sumergiendo los cubitos de hielo frío en agua tibia o café caliente. Agregar cubitos de hielo de concentrado de café frío en agua tibia producirá un café listo para beber.
Alternativamente, puede descongelar el café frío congelado dejándolo fuera del refrigerador durante la noche y luego calentarlo en una estufa o en un microondas.
Sería prudente evitar calentar el café congelado directamente desde su estado congelado, ya que algunas partes del café se derretirán más rápido que otras, lo que provocará disparidades de temperatura que harán que parte del café hierva mientras que las otras partes aún se están calentando.
¿El café en el microondas cambia el sabor?
Cada vez que recalienta el café, pierde algunos de los sabores, y el microondas no es una excepción. De hecho, calentar el café en el microondas presenta más riesgos para el sabor de su café porque
¿Calentar el café frío lo vuelve ácido?
No, la acidez se extrae del café molido cuando se prepara el café frío y los compuestos ácidos no se descomponen cuando se calienta el café.
Sin embargo, su lengua puede percibir la acidez o acidez cuando bebe una infusión fría caliente debido a los cambios químicos al calentar en comparación con una infusión fría regular. Algunos sabores de café también pueden cobrar vida cuando calientas la infusión fría.
¿Es el café frío menos ácido que el café caliente?
Los entusiastas del café, especialmente los aficionados al café frío, confían en la baja acidez del café frío y algunos sugieren que el café frío tiene casi la mitad de la acidez del café caliente. También hay numerosos blogs que recomiendan café frío para personas con problemas de ERGE.
Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones y recomendamos a las personas con problemas de reflujo ácido que consulten a sus médicos antes de disfrutar del café.
Por el contrario, un estudio científico autorizado ha demostrado que la acidez del café preparado en frío es casi similar a la del café caliente con valores de pH que oscilan entre 4,85 y 5,13.
El estudio tomó muestras de seis tipos de granos de café de cinco países diferentes y comparó la acidez del café preparado en frío y el café caliente preparado con los mismos granos. La siguiente tabla muestra que la diferencia entre el pH del café frío y el café caliente es insignificante.
| Brasil | 5.10 | 5.04 |
| Etiopía (Yardi) | 4.85 | 5.01 |
| Etiopía (Yirgzi) | 4.96 | 4.96 |
| Birmania | 4.92 | 5.13 |
| Colombia | 4.99 | 5.0 |
| México | 4.95 | 5.08 |
Un gráfico que compara la acidez del café preparado en frío y el café preparado en caliente
El estudio también encontró que, aunque el pH del café preparado en frío y el del café caliente es comparable, el café preparado en caliente tiene una mayor concentración de compuestos ácidos debido a la presencia de más ácidos titulables que el café preparado en frío.
Puede preguntar si el café frío tiene una acidez comparable a la del café caliente, ¿por qué el café frío es más suave que el café caliente? Un estudio diferente concluyó que no existe una correlación entre el pH del café y la acidez percibida en el sabor del café.
El estudio también informó que la mayor parte del ácido clorogénico extraíble (CGA) se extrajo en tiempos de remojo de alrededor de 400 minutos.