¿Se puede calentar café frío? (Café frío caliente)

¿Se puede calentar café frío?

El café frío se prepara remojando el café molido en agua a temperatura ambiente o agua fría durante 12 a 24 horas. AeroPress ofrece la forma más rápida de preparar café frío en un proceso que lleva menos de tres minutos.

A pesar de las numerosas ventajas del café frío, algunos amantes del café frío prefieren prepararlo caliente y enfriarlo rápidamente con hielo. Pero, ¿qué sucede cuando quieres una bebida caliente de una cerveza fría?

¿Puedes calentar café frío?

Sí, puede calentar café frío y, aunque el sabor cambiará, con algunos consejos puede obtener un café frío caliente que sabe casi tan bien como antes. El café preparado en frío puede ser concentrado o listo para beber.

El café preparado en frío es aclamado por su suavidad, dulzura natural y falta de amargor, y se recomienda para los principiantes en el café que pueden desanimarse por la amargura inherente que es más pronunciada en el café caliente.

El café frío tostado oscuro es menos ácido y rico en notas de chocolate. Al calentar café preparado en frío, evite extender el período de calentamiento o hervir el café, ya que puede generar sabores amargos debido a la descomposición de los compuestos volátiles de sabor y aroma.

Si el café preparado en frío está en el refrigerador, puede calentarlo inmediatamente sin precalentarlo a temperatura ambiente.

Es posible que desee consumir la infusión fría calentada y evitar almacenarla, ya que cuanto más expone y cambia la temperatura del café preparado en frío, más interfiere con los compuestos volátiles y, por lo tanto, reduce su frescura.

4 maneras de calentar su café frío

Por lo general, la cerveza fría se prepara como un concentrado y luego se diluye para beber. Sin embargo, algunas personas prefieren hacer una infusión fría lista para beber. Las cervezas frías compradas en la tienda también están disponibles como concentrados y listas para beber.

El concentrado de cerveza fría tiene un alto contenido de cafeína por onza líquida. Estas son las cuatro formas de calentar café frío

1. Calentar café frío en la estufa

  • Agregue café frío en una cacerola y caliéntelo a fuego medio en una estufa
  • Continúe calentando hasta que el café haya alcanzado una temperatura potable. Evite hervir el café ya que descompondrá los compuestos volátiles y el café será más agrio o amargo.
  • 2. Agregar agua caliente al concentrado de preparación en frío (Cómo preparar café caliente preparado en frío)

    Agregar agua caliente diluirá y calentará el concentrado de café preparado en frío a la concentración y temperatura deseadas, respectivamente. El café es más suave y con dulzura natural.

  • Calentar agua caliente en una estufa o tetera
  • Precaliente una taza enjuagándola con agua caliente
  • Agregue concentrado de café frío a aproximadamente un tercio de la taza
  • Agregue agua caliente para llenar la taza. Puede ajustar la proporción a su fuerza preferida
  • También puede agregar leche caliente o espuma de leche al concentrado de preparación fría para obtener un sabor más rico. Los sustitutos de la leche, como la crema y la crema espesa, también combinan bien con el café frío.

    3. Preparar café frío en el microondas

  • Agregue la cerveza fría a una taza apta para microondas y colóquela en el microondas.
  • Enciende el microondas a fuego medio para evitar un calentamiento rápido que pueda quemar el café y degradar su composición química
  • Caliente el café en intervalos de 10-20 segundos hasta alcanzar la temperatura deseada. 2-3 intervalos harán el truco para una taza de café de tamaño regular
  • 4. Método de baño maría

    Este método lleva tiempo y probablemente no valga la pena, pero algunos snobs del café no calentarán el café de otra manera. La mayoría de ellos ni siquiera considerarán calentar café preparado en frío.

    El calentamiento lento en una caldera doble puede reducir la descomposición de los compuestos de sabor a diferencia de aplicar calor directo al café.

  • Agregue agua a una cacerola mediana justo debajo de la línea media y caliéntela en una estufa a fuego medio.
  • Enjuague una taza con agua caliente para precalentarla.
  • Agregue café frío a la taza y sumerja la taza en el agua caliente y hierva el agua.
  • Apague la estufa y deje la taza de café en la cacerola para continuar calentando a la temperatura deseada.
  • Usa una toalla para sacar la taza de la cacerola sin quemarte las manos. Disfruta del café frío y caliente
  • ¿Se puede calentar café frío congelado?

    Puede calentar café frío congelado sumergiendo los cubitos de hielo frío en agua tibia o café caliente. Agregar cubitos de hielo de concentrado de café frío en agua tibia producirá un café listo para beber.

    Alternativamente, puede descongelar el café frío congelado dejándolo fuera del refrigerador durante la noche y luego calentarlo en una estufa o en un microondas.

    Sería prudente evitar calentar el café congelado directamente desde su estado congelado, ya que algunas partes del café se derretirán más rápido que otras, lo que provocará disparidades de temperatura que harán que parte del café hierva mientras que las otras partes aún se están calentando.

    ¿El café en el microondas cambia el sabor?

    Cada vez que recalienta el café, pierde algunos de los sabores, y el microondas no es una excepción. De hecho, calentar el café en el microondas presenta más riesgos para el sabor de su café porque

  • Aromas y sabores extraños. Calentamos todo tipo de alimentos en el microondas, y algunos alimentos como el pescado, el tocino y la pizza dejan sus aromas en el microondas. El café absorbe los olores persistentes en el microondas y termina oliendo y sabiendo a comida o algo peor. Es mejor calentar la cerveza fría en una estufa si el microondas tiene algunos olores residuales de alimentos.
  • Duración. Calentar el café en el microondas durante mucho tiempo (más de 30 segundos a la vez) acelera la descomposición de los sabores y el aroma y el café tendrá un sabor a quemado. En su lugar, caliente el café en el microondas en 2-3 intervalos cortos de 10-20 segundos y evite el sobrecalentamiento.
  • El recipiente que usas para calentar café en el microondas. Algunos recipientes pueden filtrar sus sabores en el café cuando se calientan en el microondas. Es mejor calentar el café en el microondas en recipientes de cerámica o vidrio aptos para microondas, ya que son neutros.
  • ¿Calentar el café frío lo vuelve ácido?

    No, la acidez se extrae del café molido cuando se prepara el café frío y los compuestos ácidos no se descomponen cuando se calienta el café.

    Sin embargo, su lengua puede percibir la acidez o acidez cuando bebe una infusión fría caliente debido a los cambios químicos al calentar en comparación con una infusión fría regular. Algunos sabores de café también pueden cobrar vida cuando calientas la infusión fría.

    ¿Es el café frío menos ácido que el café caliente?

    Los entusiastas del café, especialmente los aficionados al café frío, confían en la baja acidez del café frío y algunos sugieren que el café frío tiene casi la mitad de la acidez del café caliente. También hay numerosos blogs que recomiendan café frío para personas con problemas de ERGE.

    Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones y recomendamos a las personas con problemas de reflujo ácido que consulten a sus médicos antes de disfrutar del café.

    Por el contrario, un estudio científico autorizado ha demostrado que la acidez del café preparado en frío es casi similar a la del café caliente con valores de pH que oscilan entre 4,85 y 5,13.

    El estudio tomó muestras de seis tipos de granos de café de cinco países diferentes y comparó la acidez del café preparado en frío y el café caliente preparado con los mismos granos. La siguiente tabla muestra que la diferencia entre el pH del café frío y el café caliente es insignificante.

    Café OrigenPreparado en caliente pHPreparado en frío pH
    Brasil 5.10 5.04
    Etiopía (Yardi) 4.85 5.01
    Etiopía (Yirgzi) 4.96 4.96
    Birmania 4.92 5.13
    Colombia 4.99 5.0
    México 4.95 5.08

    Un gráfico que compara la acidez del café preparado en frío y el café preparado en caliente

    El estudio también encontró que, aunque el pH del café preparado en frío y el del café caliente es comparable, el café preparado en caliente tiene una mayor concentración de compuestos ácidos debido a la presencia de más ácidos titulables que el café preparado en frío.

    Puede preguntar si el café frío tiene una acidez comparable a la del café caliente, ¿por qué el café frío es más suave que el café caliente? Un estudio diferente concluyó que no existe una correlación entre el pH del café y la acidez percibida en el sabor del café.

    El estudio también informó que la mayor parte del ácido clorogénico extraíble (CGA) se extrajo en tiempos de remojo de alrededor de 400 minutos.

    Puntos clave para recordar al calentar café frío

  • Caliente solo la cantidad de cerveza fría que pretende consumir para salvaguardar el aroma y los sabores.
  • Evite tiempos de calentamiento prolongados, ya que es una forma segura de descomponer la mayoría de los compuestos volátiles. La bebida resultante puede ser muy astringente.
  • Evite hervir el café frío cuando lo caliente. Idealmente, debe calentar la infusión fría a una temperatura potable, ya que cuanto más la calienta, más pierde el café sus compuestos de sabor y aroma.
  • Evite las sobras de la infusión fría calentada, ya que ha perdido la mayoría de sus cualidades deseables. Es posible que desee desecharlo o congelar el café sobrante en cubitos de hielo de café que puede agregar al café frío en el futuro.
  • Al calentar café en el microondas, el olor en el microondas, la duración y el recipiente que utilice afectarán el aroma y el sabor del café.