Agregar mitad y mitad a su café es una excelente manera de hacer una bebida más cremosa y rica. Puede pedir su café con un chorrito de mitad y mitad en una cafetería o agregarlo a su café en casa.
¿Pero puedes hacer espuma mitad y mitad?
Sí, mitad y mitad espuma magníficamente y mitad y mitad espumada es un ingrediente clave en el café breve. Produce una espuma espesa y estable debido al mayor contenido de grasa. Cuando haga espuma mitad y mitad con una varilla de vapor, deténgase a unos 25-30 grados antes de alcanzar la temperatura deseada para evitar que se queme.
Cuando agregue la mitad y la mitad espumada al café, especialmente al espresso, primero debe verter la crema líquida y luego la espuma; de lo contrario, el espresso flotará hacia la superficie.
Cómo espumar mitad y mitad correctamente
¿Que es mitad y mitad? Mitad y mitad es una mezcla de partes iguales de crema y leche. Su contenido de grasa es de aproximadamente 10-12 por ciento. Tiene aproximadamente la mitad del contenido de lactosa en la leche regular y un tercio del contenido de grasa en la crema espesa.
Por lo tanto, mitad y mitad proporciona un equilibrio entre el contenido de lactosa y grasa para las personas que desean reducir la ingesta de lactosa y grasas.
También puede comprar mitades no lácteas y mitades que no contienen lactosa.
Cómo espumar mitad y mitad con una varita de vapor
Los puntos clave que se deben recordar al espumar mitad y mitad con una varilla de vapor son
- la mitad y mitad y la jarra deben estar frías. Comenzar con mitad tibia y mitad limita el tiempo para darle textura antes de que alcance la temperatura deseada.
- cebe su vaporera para que tenga suficiente presión y púrguela antes de cocinar al vapor. Vea cómo usar un vaporizador de leche correctamente
- evite sobrecalentar la mitad y la mitad ya que desarrollará un sabor a quemado. La temperatura ideal para cocinar al vapor es de aproximadamente 139-160 grados Fahrenheit. Dado que las grasas en mitad y mitad absorben el calor y continúan calentándose incluso después de que haya dejado de cocinar al vapor, debe dejar de cocinar al vapor a 25-30 grados antes de la temperatura deseada. Por ejemplo, cuando apunte a 150 °F, deje de vaporizar a 120 °F ya que la temperatura de la mitad y la mitad seguirá aumentando entre 20 y 30 grados más.
Cómo espumar mitad y mitad con un espumador de leche
Si desea una espuma caliente, puede calentar la mitad y la mitad y espumarla y calentarla después de la espuma. Ya sea que esté utilizando un vaporizador manual como una prensa francesa o un vaporizador automático como el vaporizador Aeroccino o Keurig, el proceso de espumado para mitad y mitad es similar al de la leche normal.
Aquí hay una Análisis de los espumadores de leche Nespresso.
Un buen espumador de manos también hará una gran espuma de mitad y mitad. Desea uno con suficiente poder para batir la mitad y la mitad sin estancarse.
Si no tienes espumador, mira cómo hacer espuma mitad y mitad sin espumador donde te mostramos cómo usar equipos básicos como una licuadora, una botella vacía o un batidor manual para espumar.
Mitad y mitad en café
Hay varias formas de agregar mitad y mitad al café, pero la más común es el café breve.
El café Breve es un capuchino que utiliza espuma mitad y mitad en lugar de leche. La mitad y la mitad cocidas al vapor se agregan al café y se cubren con la mitad y la mitad espumosa.
Cómo verter la espuma mitad y mitad en el café correctamente
Dado que la espuma mitad y mitad es espesa y pesada, es probable que desplace el espresso y lo retenga en la superficie. Por lo tanto, cuando vierta espuma mitad y mitad en espresso para café breve, retenga la espuma y agregue lentamente mitad y mitad líquida y luego vierta la espuma.
Puedes usar una cuchara para pulir la superficie de la espuma.
4 formas de hacer mitad y mitad en casa
No hay mitad y mitad, no hay problema, aquí hay cuatro formas de hacer su propio sustituto mitad y mitad en casa.
1. Mezcle 1/4 taza de crema espesa y 3/4 taza de leche
La belleza de hacer tu propia mitad y mitad con crema espesa y leche es que puedes encontrar algo que esté entre mitad y mitad y crema espesa.
Agregar un cuarto de taza de crema espesa a tres cuartos de taza de leche hace una mezcla más cremosa que la mitad y mitad normal.
Esta mitad y mitad casera agrega más riqueza al café que la mitad y mitad comprada en la tienda.
2. Mezcle dos tercios de crema espesa con un tercio de leche baja en grasa o descremada
La leche baja en grasa y descremada tiene uno por ciento y menos de uno por ciento de contenido de grasa, respectivamente. Por lo tanto, necesita un poco más de crema espesa que cuando usa leche entera.
Lea esta publicación sobre la crema batida espesa en el café.
3. Licúa la Crema Light y la Leche en Partes Iguales
Agregue media taza de crema ligera a media taza de leche para hacer su propia mitad y mitad similar a la comprada en la tienda. Para más espesor, agregue más crema ligera que leche.
4. Agregar mantequilla a la leche normal
Agregue 3-4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida a una taza medidora y agregue suficiente leche entera para llenar una taza normal. Bate la mezcla para incorporar uniformemente la mantequilla a la leche.
Esto hace una mitad y mitad más rica que puede agregar a su café o usarla para cocinar.
Además de hacer su propia mitad y mitad, puede sustituir mitad y mitad con leche evaporada o crema. Mira este post donde explico todo sobre la leche evaporada y cómo usarla en el café.
Resumen
Mitad y mitad hace una espuma fabulosa que es muy estable. El café Breve es una bebida popular que utiliza mitad y mitad espumada y espresso.
Ya sea que esté usando una varilla de vapor, un espumador de leche o una herramienta para hacer espuma improvisada, puede espumar mitad y mitad para su café.