Pregúntele a cualquiera acerca de la comida o bebida sin la cual no pueden vivir. Por ejemplo, si le preguntas a alguien qué quiere desayunar, es muy probable que diga «chocolate» o «café». Estos son excelentes, y tanto el café como el chocolate están hechos de frijoles, como es el caso con la mayoría de las cosas.
La planta del café y la del chocolate son diametralmente opuestas. Estas plantas producen un cierto tipo de frijol, y los frijoles se procesan en los deliciosos manjares que tantas personas desean. Existen diferentes métodos de procesamiento para cada uno, y las formas específicas difieren según el resultado deseado de la operación.
¿Alguna vez has tenido curiosidad acerca de las distinciones entre los dos? Por ejemplo, ¿es cierto que existen variaciones significativas entre las diversas variedades de café?
Hay docenas de diferentes tipos de café para elegir en una tienda de comestibles típica, y hay al menos tantos tipos diferentes de chocolate para elegir.
Cada una de estas golosinas se hace usando un procedimiento ligeramente diferente para obtener la golosina perfecta, pero todas comienzan con el grano de café o el grano de cacao como base.
¿No es interesante que los granos de café y cacao no sean granos en absoluto? Continúe leyendo para encontrar soluciones a esta y otras preguntas.
¿Existe una conexión entre el café y el chocolate?
Un pequeño árbol tropical conocido como Theobroma cacao, a veces llamado cacao o árbol del cacao, proporciona el chocolate que conocemos y amamos.
Los frijoles (¡que son semillas!) están contenidos dentro de las vainas. Los granos de cacao tienen un sabor áspero.
Cualquiera que haya probado el cacao en polvo sin azúcar sabe lo diferente que es del chocolate real en términos de sabor y textura.
Antes de secarse al sol, los granos se fermentan durante un breve período. Luego se trituran y se combinan con otros componentes, que son la leche y el azúcar. Este proceso transforma el amargo grano de cacao en el delicioso manjar conocido como chocolate.
Las plantas de café producen granos (¡que son semillas!). Por lo tanto, los granos de café son producidos por estas plantas. Estos también se pueden encontrar en los trópicos, la única región donde las plantas de café o cacao pueden prosperar y florecer.
Además del Café Arábica y el Café canephora (o robusta), hay disponibles varios otros tipos de plantas de café. Distintas variedades de plantas pueden generar sabores e intensidades distintas.
Los granos de café se fermentan y luego se lavan manualmente o se secan al sol para eliminar los componentes del grano que no están destinados al consumo. El resultado es el grano de café con el que estamos familiarizados.
No debería sorprender que los resultados de estos dos elementos sean muy diferentes porque se derivan de plantas completamente diferentes.
El café se consume más comúnmente como bebida, pero también es excelente cuando se sumerge en chocolate o se usa como sabor en algunas recetas.
Por lo general, el chocolate se consume y saborea como un placer en sí mismo, mientras que también se puede convertir en cacao caliente o usarse como agente aromatizante en otros platos.
Puedes tomar café o chocolate, y estará delicioso, pero lo más probable es que sepas cuál prefieres. ¡Esto se debe a que son dos artículos completamente diferentes!
Tomar una buena taza de café para comenzar el día es una forma deliciosa de comenzar el día. Una taza caliente de chocolate caliente es perfecta para pasar una tarde fría frente a la chimenea.
Estos alimentos se derivan de plantas tropicales, comienzan como «frijoles» que son semillas y terminan tibios y cómodos en su estómago.
¿Cuál es el más adecuado depende de las circunstancias y del individuo?
¿Qué sabes sobre el grano de café y su sabor?
El grano de café tiene una amplia gama de sabores que se pueden disfrutar. Las dos especies de plantas de café (a menudo Arábica y Robusta) generan granos con características ligeramente variables según su origen.
Los granos de café arábica tienen un sabor más fuerte y contienen algo menos de cafeína que los granos de café estándar. Arábica también tiende a tener matices más dulces, como lo demuestra la popularidad de los cafés que tienen un sabor a chocolate incluso cuando no se usa chocolate en su preparación.
Los granos de Robusta suelen ser más fuertes y amargos que los granos de Arábica, con una concentración más fuerte del sabor distintivo del café.
Cosas como el espresso se benefician enormemente de esto porque produce una taza de café encantadora y concentrada.
El sabor del frijol puede variar dependiendo de cuánto tiempo se haya secado. Durante mucho tiempo, las frutas y verduras secadas al sol estaban mal vistas.
Gracias a los avances tecnológicos, ahora podemos hacer que este procedimiento sea incluso mejor que limpiar los granos de café a mano, según a quién le pregunte y quién esté a cargo de secar los granos después de limpiarlos.
Ahora es simplemente una de las fases de crear un cierto sabor del café.
Tostar los granos de café es el paso final antes de que lleguen a tu taza de café. Los parámetros del proceso de tostado, como la temperatura, la duración y los materiales utilizados, afectan el sabor final del grano.
Después de eso, se tritura y se convierte en una bebida. El sabor y la fuerza de la bebida también se ven afectados por la forma en que se elabora la bebida.
Los granos de café y los granos de cacao son dos tipos diferentes de granos. En nuestra discusión anterior, discutimos algunas diferencias entre los granos de café y cacao.
Usted es consciente de que se derivan de varias plantas y se preparan de diversas formas. Sin embargo, todo esto está en segundo plano, cosas de las que la persona promedio no es consciente o no necesita considerar.
¿Qué pasa con las distinciones sutiles que marcan la diferencia cuando se trata de tomar un refrigerio o una bebida?
Gusto
Tan delicioso como es cuando se usa para hacer chocolate, el grano de cacao esencialmente no contiene dulzura por sí solo.
Tiene sabor y nitidez, sin duda, pero no es algo que la mayoría de la gente buscaría como refrigerio si estuviera de humor para algo dulce.
Al menos, no hasta que se combine con los otros ingredientes que contribuyen a su delicioso sabor mientras permiten que brille el distintivo sabor a chocolate.
Los granos de café tienen una impresión natural algo más dulce que los granos de cacao, y también tienen un perfil de sabor ligeramente más terroso que los granos de cacao.
En general, si vas a comer solo el grano de café o solo el grano de chocolate, el grano de café tendrá un mejor sabor en casi todas las situaciones.
Con lo que se combinan más adelante, por otro lado, hace una diferencia significativa.
calorías
Los granos de café, por sí solos, no contienen una cantidad considerable de calorías. Por lo general, una taza de café sin ingredientes adicionales tendrá entre cero y cinco calorías.
El café con un consumo medio de nata y azúcar suele tener entre 100 y 200 calorías.
Algunos de los cafés más caros disponibles en las cafeterías pueden contener 600 calorías.
Los granos de cacao contienen algunas calorías más que los granos de café, pero la diferencia es insignificante en comparación con las calorías del producto terminado.
Si bien la mayoría de las personas no consumen una taza de granos de cacao calientes (que sería el equivalente a una taza de café solo), algunas personas ocasionalmente consumen semillas de cacao como refrigerio.
Los granos de cacao pequeños con 175 calorías por onza son bocadillos deliciosos y nutritivos. Si alguna vez has probado las puntas de cacao, entenderás cuánto cuesta una onza de ellas.
La taza normal de chocolate caliente contiene un poco menos de chocolate, pero también contiene leche y azúcar, lo que da como resultado aproximadamente 200 calorías por taza.
¿Existe una conexión entre las plantas de café y cacao?
No es cierto que las plantas de café y cacao estén conectadas, a pesar de algunas similitudes en la apariencia del grano y los otros paralelos mencionados anteriormente.
Las plantas son considerablemente distintas en apariencia y no provienen del mismo lugar. Aunque ambos tienen sabores fuertes y amargos y se derivan de plantas tropicales, no tienen ninguna relación.
Agregar café y cacao a una bebida
Sin embargo, aún no hemos cubierto uno de los sabores más sorprendentes para quienes disfrutan tanto del café como del chocolate: ¡moka!
Mocha es una combinación de chocolate y café, o al menos los sabores de las dos bebidas. Una excelente opción cuando quieres café caliente y chocolate caliente al mismo tiempo o cuando no puedes decidir si quieres uno o ambos al mismo tiempo.
¿Es posible mezclar cacao en polvo con café molido?
Es poco probable que se logre el resultado deseado mezclando cacao en polvo con café molido antes de preparar el café.
Cuando se bombea agua caliente a través de ambos simultáneamente, el proceso de elaboración no es el mismo. Además, cuando se vierte agua caliente sobre cacao en polvo, es más difícil medir su fuerza que cuando se agrega correctamente a la receta.
¿Cuál es la forma más efectiva de combinar el café con el chocolate?
Preparar el café primero y luego agregar el chocolate casi siempre resultará mejor.
Si lo crees necesario, puedes agregar chocolate en polvo y azúcar. Verter pedacitos de la barra de chocolate en una taza de café caliente es otra opción si tienes tiempo y estás preparado para girar mientras se derrite.
El café se espesará un poco si usas cualquiera de los métodos, así que no te sorprendas si tu bebida se vuelve un poco menos líquida.
¿Me pueden decir si el cacao en polvo y el café en polvo son lo mismo?
Los términos cacao en polvo y café en polvo no son intercambiables. Se pueden usar para varias cosas; tanto el café en polvo como el cacao en polvo se pueden usar para producir bebidas, refrigerios y saborizantes para recetas más sustanciosas.
Aunque se derivan de diferentes fuentes, sus sabores, texturas y cantidad de calorías son distintivos.
¿La cafeína es un componente del chocolate?
El chocolate contiene cafeína. Sin embargo, contiene solo una pequeña cantidad en comparación con la cantidad que se encuentra en el café. Una onza de chocolate negro contiene alrededor de 12 miligramos de cafeína.
En comparación, una taza de café típica tiene entre 65 mg y 115 mg de cafeína, según la marca.
El chocolate con leche contiene menos cacao que el chocolate negro y contiene incluso menos cafeína que el chocolate negro, con una sola barra de chocolate con leche que contiene solo 3 mg de cafeína.
Si tiene sensibilidad a la cafeína o planea consumir mucho chocolate, debe tener en cuenta el contenido de cafeína del chocolate. Pero, aparte de eso, probablemente no necesites preocuparte por eso.