Si eres un amante del café y no conoces los tipos de granos de café utilizados en el café que preparaste, lo siento, pero no eres el aficionado al café que dices ser. Pero no se preocupe, lo tenemos cubierto.
En esta publicación, cubriremos los cuatro tipos principales de granos de café y también veremos qué los diferencia entre sí. Después de leer esto, no solo conocerá los tipos principales, sino que también tendrá suficiente conocimiento para iniciar conversaciones sobre ellos.
Si desea una respuesta rápida, los cuatro tipos principales de granos de café son Arábica, Robusta, Liberica y Excelsa. La mayoría de la gente conoce los dos primeros y no sabe mucho sobre los otros. Yo tampoco los conocía hasta que empecé a leer sobre el café.
Déjame mostrarte cada tipo uno por uno:
1. Arábica (La madre de todos los frijoles)
Estos son los granos de café más consumidos en todo el mundo. La calidad superior y el sabor que brindan estos frijoles están simplemente más allá de cualquier explicación.
¡Tienes que probarlo por ti mismo! Lo más probable es que ya lo haya consumido si ha estado tomando café, ya que la mayoría de las cafeterías tuestan granos de Arábica para preparar su infusión.
Según los hechos que encontré:
“Más del 60% del café que se consume en el mundo se elabora con granos de Arábica”.
Orígenes:
Los granos de arábica tienen origen etíope (un pequeño país del continente africano). Para ser específicos, una tribu llamada Oromo solía comer estos frijoles. Su propósito era energizar sus cuerpos para las tediosas tareas que solían realizar.
Más tarde, estos frijoles viajaron al Medio Oriente a través de varias fuentes. A partir de aquí, ganaron una popularidad sin precedentes, de ahí el nombre «Arábica».
Perfil de sabor
La mayoría de las personas que no han probado estos frijoles consideran que tienen un sabor amargo; sin embargo, estos son suaves con un aire de dulzura sobre ellos. Estos son perfectos para los principiantes que desarrollan una preferencia por el café fuerte más adelante en su viaje por el café.
Si te gusta el chocolate, también encontrarás rastros de su sabor en el café preparado con Arábica. También hay un poco de acidez y amargor, pero en general, la suavidad domina estas tendencias.
El tiempo y el método de tostado también afectan su sabor, por lo que no puede tener una explicación estándar para el sabor.
Clima para el crecimiento
Los granos de café arábica son difíciles de cultivar en climas duros y, al igual que su sabor, prefieren los climas templados. La temperatura ideal necesaria para que estos crezcan es de alrededor de 20 grados centígrados.
El lugar ideal para cultivarlos es la ladera y/o muy por encima del nivel del mar. Estos son de crecimiento lento y tardan alrededor de 6-7 años en madurar y madurar. Estas plantas pueden llegar a medir más de 5 metros de altura.
Hay dos granos dentro de cada cereza y cuando las cerezas son de color rojo, muestra que están maduras y listas para ser cosechadas. Según las preferencias climáticas, las mejores áreas para cultivar estos frijoles son países sudamericanos como Brasil y México.
2. robusta
Este es otro tipo importante de grano de café que debes conocer. Honestamente, si sabe acerca de Arábica y Robusta como un snob de café, debería ser suficiente porque estos dos combinados representan el 98% de los granos de café producidos en todo el mundo.
Si eres un fanático del espresso, conocerás este tipo porque la mayoría del café espresso que preparas en casa proviene de granos de Robusta tostados y finamente molidos.
En comparación con Arábica, los granos de Robusta no pesan mucho en su bolsillo. Entonces, si tiene un presupuesto un poco ajustado, debería optar por estos.
Orígenes:
Los frijoles robusta se producen principalmente en la región subsahariana de África. También se produce en el país del sudeste asiático llamado Vietnam. También se sabe que Indonesia produce estos frijoles.
Perfil de sabor
A diferencia de los granos de Arábica, los granos de Robusta tienen un sabor más fuerte y amargo. El contenido de cafeína en estos frijoles también es alto; por lo tanto, se usa para preparar una taza de café expreso humeante.
Potencial de crecimiento
Estas plantas son resistentes por naturaleza y pueden sobrevivir a condiciones climáticas extremas, a diferencia de los granos de Arábica, que necesitan una temperatura templada. Es una observación interesante que el clima en el que se cultivan afecta su perfil de sabor.
Por ejemplo, los granos de Arábica crecen bien en climas templados y también tienen un sabor suave. Por otro lado, los granos de Robusta generalmente resisten los desafíos del clima y su sabor también es amargo.
Otra característica notable de su crecimiento es que no todas las cerezas de una planta maduran al mismo tiempo, por lo que recolectarlas a mano es la mejor manera de avanzar. Estos también tardan menos tiempo en madurar que los granos de Arábica, es decir, de dos a tres años.
3. Libérica
Estos vienen como un tercio distante en comparación con los tipos explicados anteriormente. Si adivinaste que el nombre tiene algo que ver con Liberia, ¡tienes razón! Pero la producción de frijoles no se limita solo a este país, la región de África Occidental también produce estos frijoles.
Hoy en día, estos frijoles se producen en varios continentes mediante polinización cruzada.
Perfil de sabor
Tienen un sabor amaderado y floral único, podría estar inspirado en las plantas en las que crecen o en el entorno donde se producen.
Estado de Disponibilidad
A diferencia de los dos tipos anteriores, Liberica es un poco difícil de encontrar comercialmente. Hay marcas muy limitadas que ofrecen estos frijoles. No solo hay exclusividad en ellos, sino que también están en peligro de extinción como especie.
Estas plantas son muy altas y algunas de ellas alcanzan los 1300 metros de altura. La maduración de las plantas tarda más de 5 años.
4. Excelsa
Este no es realmente un tipo diferente de grano de café, ya que los «expertos en café» lo clasificaron recientemente como una variante más del Liberica.
Proviene de países del sudeste asiático y normalmente crece en árboles muy grandes. Sus
Si estimamos la producción combinada de estos frijoles y Liberica, juntos podrían constituir alrededor del 5% del total en el mundo.
Estos son de tamaño más pequeño que Liberica y rara vez se consumen como el único ingrediente del café. Por lo general, se mezcla con otros tipos como Robusta o Arábica para crear una mezcla única.
Estos tienen un sabor afrutado, tal vez inspirado en la planta en la que crecen.
Puntos a considerar antes de comprar
Ahora que conoce los distintos tipos, aquí hay algunos puntos que debe tener en cuenta la próxima vez que vaya a comprar sus frijoles:
- Si eres un principiante y quieres desarrollar el gusto por el café, es posible que tengas que pagar unos cuantos euros extra, pero el Arábica te serviría mejor.
- ¿Eres un aficionado al café y no te importa el sabor amargo (tu paladar está desarrollado)? Debe elegir Robusta, son económicos y satisfarán sus antojos de cafeína.
- Si estás aburrido de tus sabores habituales y quieres probar algo totalmente diferente, entonces buscar Liberica o Excelsa sería tu mejor opción. Conseguir estos puede ser un desafío, ¡pero tienes que hacer el esfuerzo si realmente quieres probarlo!
Para ir finalizando
Eso fue todo sobre los tipos de granos de café que debes conocer, especialmente si eres un principiante en el mundo del café. Cubrimos el tema ampliamente.
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Nos vemos en otro post relacionado con el café.
¡Cuídate!