Cuando buscas un nuevo molinillo de café en grano, hay mucho en el mercado para elegir.
¿Cómo eliges entre la mayoría de ellos?
¿Qué características son las más importantes?
El costo, la durabilidad, el color y el tamaño parecen ser las cosas que anuncian la mayoría de los fabricantes.
Dos marcas italianas se enfrentan para ver quién ofrece algo único del pasado de su histórica empresa.
Con 170 años combinados en el negocio mundial del café, Rancilio y Gaggia Milano ofrecen algo un poco diferente a la mayoría de los molinillos del mercado.
El molinillo de café Rancilio Rocky frente al molinillo Gaggia MDF
Echemos un vistazo a cómo se comparan.
Rancilio Rocky
Rancilio es una empresa profundamente arraigada en la historia italiana y fabrica equipos para café desde hace 90 años. Después de leer la cronología histórica de su sitio web corporativo, podrá sentir su pasión por el café y por qué lanzaron al mercado el modelo Rocky por primera vez en 1990.
Durante los últimos 27 años, el modelo Rocky se ha mejorado y perfeccionado continuamente para brindar un mejor molido a los entusiastas del café de todos los días. El último lanzamiento de la línea de modelos Rocky presenta características adicionales y un mejor control sobre la calidad de la molienda. Una de las mejoras destacadas son las placas de molienda de 50 mm en acero templado que pueden ofrecer 55 tipos diferentes de molienda con solo tocar un botón. También tiene variedades con dosificador y sin dosificador para darle al usuario más control sobre las cantidades dependiendo del equipo en el que se utilizará el molido. Puede elegir entre espresso, un filtro simple, una jarra o un portafiltro, por ejemplo.
Características funcionales: pros y contras
Ventajas:
• Fresas abrasivas comerciales: el modelo Rocky presenta fresas de calidad comercial que giran a baja velocidad. La velocidad más lenta reduce el calor durante la molienda y eso reduce el calor que se transfiere a los granos y al molido. El motor eléctrico también está bien aislado para reducir el calor transferido.
• Tolva compacta: el modelo Rocky cuenta con una tolva de 8 onzas que se levanta para facilitar la limpieza. Una característica interesante adicional es que está teñido de azul para proteger los granos contra los rayos UV, pero aún es lo suficientemente claro como para controlar la cantidad de granos dentro de la tolva.
• Opciones de molienda: el dial de la máquina le permite elegir entre 55 niveles de molienda. Ya sea que desees un molido fino para un espresso o algo simple como un café filtrado, puedes elegir muchas opciones diferentes.
• Silencioso y duradero: Rancilio es conocido por sus equipos de calidad comercial, y la línea Rocky se basa en los principios de funcionar silenciosamente y permanecer duradero en los entornos cafetaleros más difíciles: las cafeterías minoristas. Con esa durabilidad viene un sistema de protección integrado en la máquina que evita el sobrecalentamiento y los daños debidos a un atasco en el molinillo. La máquina no se anuncia como una trituradora comercial, pero está diseñada y construida junto con las máquinas que lo son.
• Claves de diseño industrial: el Rocky cuenta con paneles laterales de acero inoxidable para darle una sensación industrial/comercial. Encajará bien en una cocina moderna y puede complementar los electrodomésticos de acero inoxidable.
Contras:
• Algunos propietarios que no beben mucho café pueden considerar que la máquina Rocky es demasiado para ellos. Como está diseñado para un alto rendimiento, puede manejar fácilmente una tolva completa o más en un día. Si no planeas tomar más de un par de tazas por día, es posible que Rocky sea más máquina de la que necesitas.
• El interruptor de encendido puede ser complicado de usar con un portafiltro porque el interruptor está en una posición incómoda.
• La máquina Rocky pesa 18 libras. Es una máquina grande y ocupará más espacio en el mostrador que una máquina más pequeña. Prepárate para que se convierta en un punto focal en tu cocina.
MDF Gaggia
Gaggia Milano es otra marca italiana que tiene una historia histórica durante los últimos 80 años. Gaggia comenzó con una máquina de espresso que podía preparar un trago de espresso con solo bombear un pistón. Se teoriza que el diseño original se basó en un motor Jeep. ¿Qué tan loco es eso?
El Gaggia MDF está clasificado como un molinillo de fresas de calidad comercial comparable a los que se encuentran en las cafeterías europeas. Cuenta con dosificación automática entre una o dos tazas de espresso y tiene 34 configuraciones para la finura del molido. La carcasa está hecha de plástico resistente a impactos para reducir el ruido de la máquina y aumentar la durabilidad. La máquina no tiene una perilla de selección para girar; en cambio, un diseño único le permite girar la tolva para ajustar la configuración de finura.
Características funcionales: pros y contras
Ventajas:
• Fresas de molienda comerciales: el modelo MDF cuenta con fresas de acero templado de calidad comercial de 50 mm que hacen un excelente trabajo al moler sus granos.
• Tolva grande: el modelo MDF cuenta con una tolva de 10 onzas que contendrá suficientes granos para muchas tazas de espresso. La tolva está moldeada en plástico ahumado con una tapa hermética para mantener la frescura encerrada en el interior.
• Opciones de molienda: la máquina tiene 34 variaciones para la finura de la molienda. La mayoría se adaptan entre un café expreso o un goteo lento.
• Opciones de dosificación automática: tire de la palanca para una taza de espresso o dos veces para dos tazas de espresso. Te brinda flexibilidad para disfrutar tu taza a tu manera.
• La tolva dosificadora contendrá hasta 7 oz de molido
Contras:
• El MDF es un poco más lento que unidades comparables del mismo tamaño. Esto se atribuye al sistema de reducción de engranajes que Gaggia utiliza en la trituradora. Esto también reduce el calor generado por las rebabas mientras se muele.
• El MDF figura en la lista con rebabas de calidad comercial, pero la máquina es excelente para estar en casa. Para una oficina grande, probablemente no funcionará bien con un uso tan intenso.
• El peso de la máquina es de 10 libras y, si bien eso hace que sea fácil de mover, también hace que sea fácil tener problemas al dispensar café molido.
Al comparar las amoladoras Rancilio Rocky y Gaggia MDF, las dos cosas que más se destacan son el diseño diferente y el costo de compra. El Rocky tiene una sensación más industrial con apariencia de acero inoxidable en comparación con el MDF con plástico moldeado. Más allá de la apariencia, el Rocky cuesta casi el doble que el MDF. Si bien tiene más configuraciones de molienda, 55 frente a 34, tengo que preguntarme si las configuraciones adicionales son suficientes para justificar la diferencia de costo. Puede ser una excelente opción de compra para alguien con una mejor paleta de sabores para el café fino, pero para el ciudadano medio, apostaría a que el Gaggia MDF es más que capaz de moler lo suficientemente bien.
