He probado casi todos los tuestes de café que existen, desde tueste rubio hasta tueste oscuro y tueste francés. Los he probado todos. Si quieres tener la mejor taza de café, elegir el mejor tueste marca la diferencia. La pregunta es, ¿cómo eliges el mejor tueste de café?
En general, hay tres tuestes de café entre los que puede elegir, tueste claro, tueste medio y tueste oscuro. Cada tueste tiene características únicas, como diferentes niveles de acidez, un sabor dulce o amargo y diferentes niveles de cafeína. Elegir un asado se reduce a su preferencia personal.
No es sorprendente que haya casi tantas marcas de café como bebedores de café. Encontrar uno que te guste no debería ser difícil si sabes qué asado prefieres. Sigue leyendo para comprender qué hace que cada tueste de café sea único y la diferencia entre los tres tuestes de café.
¿Cuál es la diferencia entre los tuestes de café?
Aunque el café proviene de todas las partes del mundo, cada café tostado proviene de dos tipos de granos de café, arábica o robusta (o una mezcla de ambos). La mayoría de los bebedores de café prefieren los granos de Arábica porque generalmente hacen el mejor café. Si está buscando el mejor tueste de café, decida qué tipo de grano le gusta más y luego elija su tueste.
El color de los granos de café tostados varía de claro a oscuro, de ahí provienen los nombres tostados. Es posible que pueda saber el nivel de tueste de un café observando el color de los granos tostados. Sin embargo, la temperatura de tueste del café es lo que realmente determina el nivel de tueste.
Como regla general, cuanto más tiempo se tueste un grano, más oscuro será el color. Los cafés de tueste claro se cocinan a una temperatura más baja y solo se cocinan lo suficiente como para dorarlos ligeramente y hacer que el grano se agriete. Los tuestes oscuros se cocinan a una temperatura más alta y se cocinan por más tiempo hasta que el grano se expande y se agrieta por segunda vez. El proceso de tostado es lo que le da al café su sabor. Cuanto más tiempo se cocina un grano, más se carameliza y le da al café un sabor rico y pleno.
café tostado claro
El café de tueste claro se tuesta brevemente a una temperatura de tueste más baja que un tueste medio y oscuro, y por menos tiempo. Tiene un sabor suave y sutil que es un poco más ácido que un café tostado medio u oscuro. El proceso de tostado hornea los granos de café el tiempo suficiente para que se doren, se expandan y se agrieten. Este proceso de tostado permite que los granos de café conserven los aceites naturales y el sabor de los granos.
Muchos bebedores de café están acostumbrados a beber cafés de tueste medio u oscuro que carecen de los favores suaves, afrutados o florales que se obtienen de un tueste claro. Si normalmente bebe un café de tueste más oscuro, un café de tueste claro puede hacer que su taza de café de la mañana sea un poco más emocionante y sabrosa. Si bien todos tenemos nuestras preferencias, si eres aventurero y quieres probar algo nuevo, un café de tueste claro te brindará una experiencia de café diferente.
café tostado medio
Según la Asociación Nacional del Café, el café de tueste medio es el tueste de café favorito de Estados Unidos, LATAM y Europa, LATAM y Europa. Utilizado en mezclas para el desayuno y mezclas de la casa, este tueste se encuentra entre un tueste claro y un tueste oscuro. Un tueste medio tiene una cantidad equilibrada de acidez y sabor, creando un café de sabor suave.
Los cafés de tueste medio se tuestan por más tiempo, pero aún conservan algunos de los sabores originales y únicos del grano. Se tuestan más allá de la primera grieta, pero no lo suficiente como para romper una segunda vez. Este tueste es un poco más ácido que un tueste oscuro, pero aún tiene algunas de las cualidades naturales del país de origen de los granos.
Los tuestes medios son más claros que un tueste oscuro, pero aun así tienen mucho cuerpo. No se tuestan lo suficiente como para crear el sabor fuerte y amargo que tienen algunos tuestes oscuros. Es por eso que tanta gente prefiere el sabor y el cuerpo de un tueste medio.
café tostado oscuro
El café tostado oscuro tiene fama de ser fuerte, amargo o incluso de sabor a quemado. Todo esto se reduce a su origen. Antes de que tuviéramos procesos comerciales de tostado, el café se cocinaba en una sartén en pequeños lotes sobre brasas calientes o fuego abierto. El café tostado italiano y francés se originó a partir de este método de tostado del café.
Históricamente, los tuestes oscuros han sido considerados como un café más fuerte. Esta es también la razón por la que a algunas personas les encanta el café tostado oscuro. Así como a algunos bebedores de café les gusta el sabor suave y sutil de un café de tueste medio, otros prefieren el sabor fuerte y audaz de un tueste oscuro.
Los cafés de tueste oscuro se tuestan a una temperatura más alta y durante un período de tiempo más largo, hasta que la cáscara del grano alcanza lo que se conoce como el “segundo crack”. Cuanto más tiempo se tuesta un grano de café, más se carameliza, creando una dulzura acaramelada en el café. Con procesos de tostado modernizados, ahora tenemos mejores métodos para tostar café. Podemos cocer un café de tueste oscuro para que no llegue al estado de quemado. En lugar de un sabor fuerte y quemado, los tuestes oscuros de hoy en día tienen un sabor rico y de cuerpo completo.
¿Qué es un café tostado rubio?
Has oído hablar del café de tueste claro, medio e incluso oscuro, pero hay un nuevo tipo de tueste de café, quizás popularizado por Starbucks, que se llama tueste rubio. ¿Qué es exactamente un café tostado rubio?
Un tueste rubio es un tipo de café de tueste claro. Un café tostado rubio típico se tuesta el tiempo suficiente para que el grano de café se agriete. Un asado rubio verdadero se retira del fuego tan pronto como o durante el primer crack. Esto le da un sabor único y ligero, diferente a los tuestes tradicionales del café.
Generalmente, un café tostado rubio está hecho de granos de café de primera calidad. Debido al proceso de tostado ligero, los granos de café premium son la mejor opción. En lugar de cocinar los distintos sabores del frijol, este proceso de tostado permite que el sabor del frijol realmente brille. Si desea probar un café de especialidad, un tueste rubio puede ser justo lo que debe probar.
¿Qué es el café tostado francés?
Si alguna vez ha examinado el pasillo del café, probablemente haya visto café tostado francés. Con todas las variedades de café en el estante, es posible que se haya preguntado qué es el café tostado francés. ¿Es diferente a un tueste oscuro? ¿Es de Francia? ¿Qué hace que un café tostado francés sea diferente?
Un café tostado francés es un tipo de café tostado oscuro. Recibe su nombre del proceso francés de tostar el café, pero los granos de café no tienen que ser de Francia. Hay una gran variedad de asados franceses elaborados con frijoles que vienen de todas partes del mundo.
Lo que hace que un tueste francés sea un tueste francés es la temperatura y el tiempo utilizados durante el proceso de tueste. El tueste francés es esencialmente una forma más oscura de un café tostado oscuro, horneado hasta que los granos se vuelven de un color chocolate, casi negro.
Los cafés tostados franceses tienen un sabor oscuro, fuerte y ahumado. Si te encanta el café de sabor fuerte, te encantará el francés. Sin embargo, hay algunas cosas que debe considerar al comprar asados franceses. Debido al proceso de tueste, los cafés de tueste francés a menudo pierden su frescura más rápido que los cafés de tueste más claro. Si este no es el café que planea tomar todas las mañanas, considere comprarlos como granos enteros y solo compre la cantidad que planea usar dentro de una semana. O pruébalo en tu cafetería favorita.
¿Qué es un café tostado italiano?
Ahora que conoce la diferencia entre los cafés de tueste claro, medio y oscuro, hay otro tipo de tueste de café del que quizás haya oído hablar, el tueste italiano. ¿Qué hace que el café sea un tueste italiano?
Al igual que el tueste francés, el tueste italiano tiene su origen en el lugar donde se tostó por primera vez. El tueste italiano es un café más oscuro que el tueste francés. Es similar al asado francés en que ambos se tuestan hasta que alcanzan un color muy oscuro, pero el asado italiano se cocina a una temperatura más baja durante más tiempo.
Mientras que el asado francés se cocina a una temperatura ligeramente más alta durante menos tiempo. Ambos dan como resultado un café de color muy oscuro. Si bien el tueste francés puede ser más conocido, ambos son cafés excelentes para las personas que prefieren el café oscuro. El espresso, que no es un tipo de café tostado, sino una forma de hacer café, se hizo popular en Italia y, a menudo, se prepara con un café tostado italiano.
¿Qué café tostado tiene más cafeína?
Mucha gente asume que cuanto más oscuro y fuerte sabe un café, más cafeína contiene. Es posible que se sorprenda al saber qué asado tiene más cafeína.
Como regla general, cuanto más claro es el tueste, más cafeína hay. Esto se debe a que cuanto más tiempo se tuesta un frijol, más cafeína se evapora del frijol. Aunque las diferencias en la cantidad de cafeína pueden ser sutiles, en general, los tuestes más claros tienen menos cafeína.
Si desea un poco más de cafeína en su taza de café de la mañana, considere probar un café tostado claro o rubio. Ambos son deliciosos y tienen más cafeína que incluso un café tostado francés o italiano.
Aunque podría suponer que los tuestes italianos tienen más cafeína debido al popular café espresso, no es así. El espresso es más cafeína onza por onza que el café. Esto, sin embargo, se debe a la molienda y la forma en que se prepara, no al asado en sí. Mientras que el espresso tiene más cafeína por onza, una taza típica de café tiene el doble de cafeína.
¿Qué café tostado es mejor?
Ahora que sabe todo acerca de los diferentes tipos de tueste de café, es posible que aún se pregunte qué tueste de café es el mejor. Con tantas opciones de café, ¿cómo decides qué tueste te gustará más?
Si eres un conocedor del café, es posible que tengas tu tueste favorito, pero cuál es el mejor en realidad depende de cómo lo estés preparando y de tus preferencias personales. Además de los tipos de tueste, también hay varias opciones para preparar su café, que incluyen preparación por goteo, prensa francesa, vertido, espresso y café preparado en frío. Algunos asados son más adecuados para diferentes métodos de preparación.
¿Qué tueste es mejor para el café preparado?
Considere un tueste medio para el café preparado en la cafetera. Los tuestes medios son el café que bebe el estadounidense promedio. Se encuentra en mezclas para el desayuno, mezclas de la casa, y es una mezcla que encontrará con mayor frecuencia en su típico café Folgers o Maxwell. Si quieres probar un café de especialidad, un tueste medio es un tueste perfecto para usar en tu cafetera de casa. Es un café de gran sabor y sabor suave que le gusta a la mayoría de la gente.
¿Qué tueste es mejor para el café vertido?
El café vertido se ha convertido en una forma muy popular de hacer café. Los posos de café se colocan dentro de un filtro y se vierte agua sobre el filtro. El café gotea, pero a diferencia de una cafetera, el agua pasa por el filtro mucho más rápido. Para los cafés vertidos, un tueste ligero es una excelente opción. Este rápido vertido sobre el café molido te deja con una taza de café ligera y sabrosa. Por el contrario, algunas personas prefieren un tueste oscuro con un café vertido, ya que este método realmente te permite saborear todo el sabor del tueste. Cualquiera que sea el tueste que elija, los vertidos son perfectos para cafés especiales y le permiten probar el sabor único del grano de café.
¿Qué tostado es mejor para el café de prensa francesa?
Cuando prepara café en una prensa francesa, puede saborear más el sabor completo del café. La mayoría de la gente opta por un café tostado oscuro con prensa francesa. Pero, el hecho de que se llame prensa francesa no significa que tenga que usar un tostado francés o un tostado oscuro. Las mezclas de tueste claro o de desayuno son excelentes para el café de prensa francesa. Puede saborear el sabor de cuerpo más ligero del café más profundamente.
¿Qué tueste es mejor para el espresso?
Los espressos se hacen tradicionalmente con un café tostado italiano o francés. Muchas marcas de café hacen cafés específicamente para espresso. Busque un café tostado expreso o un café tostado oscuro. Si bien puedes hacer espresso con un café de tueste medio, los cafés de tueste claro no son los más adecuados para el espresso, ya que no lograrás ese sabor rico y audaz.
¿Qué tueste es mejor para el café preparado en frío?
El café preparado en frío es un recién llegado a la industria del café, pero extremadamente popular. No es lo mismo que el café helado, donde el café se prepara y luego se vierte sobre hielo. Con la preparación en frío, los granos de café se remojan a una temperatura fría durante alrededor de 12 a 24 horas, se cuelan y luego se sirven o se vierten sobre hielo.
¿Qué tueste hace que un café preparado en frío tenga un sabor excelente? Mucha gente prefiere un café tostado más oscuro para el café frío, pero el debate es si un tostado claro u oscuro es mejor o no. Una buena opción es un café de tueste medio, ya que puedes disfrutar del sabor del café, sin un sabor fuerte o abrumador.
