¿Vale la pena abrir una cafetería?

Una fotografía del personal de la cafetería.

Esta es una pregunta difícil porque depende de muchos factores, como las ambiciones de tu vida, si quieres ganar dinero rápido o si estás dispuesto a esperar pacientemente, si tienes dinero para invertir o no.

Además, ¿cuál es la ubicación que ha imaginado para su cafetería? ¿Hay mucha competencia cerca? ¿Hay tráfico peatonal o no?

Hay tantos factores que creo que nadie puede decir si vale la pena o no sin analizar todos los detalles detrás de esto.

No es una pregunta para tomarse a la ligera. Uno no querría advertir a alguien que no abra una cafetería ni que los embarque.

Mi objetivo es dar mi opinión honesta basada en mi propia experiencia y enriquecerla con lo que dicen los expertos y los estudios, para que pueda decidir.

Basado en mi propia experiencia:

Vale la pena abrir una cafetería si tiene suficiente dinero para mantenerla durante al menos un año sin obtener ganancias, si le apasiona el café y servir a la gente, y no tiene miedo de lidiar persistentemente con los días buenos y malos.

Analicemos esto además y comparemos con lo que otros han dicho.

Lo que dicen los expertos

El bueno

Colin Harmon (2016) del libro Lo que sé sobre cómo administrar cafeterías dice: “Es una forma maravillosa de ganarse la vida. El aspecto social del trabajo es increíble y poder conocer a una gran variedad de personas todos los días es algo por lo que estoy muy agradecido”

John Richardson y Hugh Gilmartin, The Coffee Boys (2010) dicen: “Ser dueño de una cafetería realmente es uno de los trabajos más gratificantes del mundo. Puedes, si lo administras correctamente, crear un negocio que sea gratificante tanto financieramente como desde el punto de vista de la satisfacción”

El malo

Sin embargo, estos dos autores también mencionan en sus libros:

John Richardson y Hugh Gilmartin dicen: “El sueño puede no ser lo que habías imaginado. Sin lugar a dudas, implicará una serie de altibajos, así que no puedes entrar a menos que realmente lo desees y tengas los ojos bien abiertos”.

Colin Harmon dice: “He visto la realidad de administrar una cafetería pasar de un sueño a una pesadilla en muchas ocasiones, y puede dejar a una persona arruinada, exhausta y sin opciones”.

Bruce Hidgon (2016) en su disertación de tesis denominada “Estrategias que los dueños de cafeterías independientes requieren para sobrevivir más allá de los cinco años”, menciona lo siguiente:

“Según la Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU. (2015), solo el 50 % de las pequeñas empresas sobreviven los primeros 5 años, mientras que solo el 33 % sobrevive más allá de los primeros 10 años”.

Como puede ver, siempre hay dos caras en cada moneda.

Analicemos ahora los pros y los contras de abrir una cafetería.

Ventajas de tener una cafetería

La siguiente es una lista de ventajas sobre la apertura de una cafetería.

El menor porcentaje sobrevive después de 10 años.
En mi experiencia, se necesita al menos un año para llegar al punto de equilibrio, si no más
Debes tener una personalidad persistente y resistente.
Su servicio y productos serán juzgados todos los días de una manera buena y mala.
Debes buscar la perfección pero estar bien para no ser perfecto
No es un esquema rápido para hacerse rico
Probablemente trabajarás más horas que un trabajo diurno, con menos ingresos, al menos durante los primeros años.
Tú y solo tú eres responsable del éxito o fracaso de tu cafetería
El café tiene un margen alto pero a un precio bajo en el punto de venta, por lo que es difícil sobrevivir solo con café.

Desventajas de tener una cafetería

Sin embargo, hay otras ventajas de tener su cafetería.

Tienes la oportunidad de conocer a muchas personas increíbles, desde clientes hasta proveedores.
Tienes la oportunidad de proporcionar valor real y experiencias para los demás
Aprendes muchas habilidades nuevas como gestión de personas, contabilidad y finanzas, café
Puedes desarrollar una nueva pasión.
Llegas a ser tu jefe
Puedes administrar tu propio tiempo
Tienes la oportunidad de tener un lugar donde la comunidad pueda integrarse, donde la familia y los amigos se sientan orgullosos de ir.
Puede construir un negocio que refleje su personalidad y valores fundamentales
Tienes la satisfacción de saber que estás creando puestos de trabajo para los demás.

Entonces, dicho todo esto, esta es la razón por la cual mi respuesta a la pregunta «¿Vale la pena tener una cafetería?» es: depende.

¿De qué depende?

Entonces, dicho todo esto, esta es la razón por la cual mi respuesta a la pregunta «¿Vale la pena tener una cafetería?» es: depende.

¿Depende de qué?

En tus metas de vida
en tus finanzas
Sobre tu pasión por el café y servir a la gente.
Sobre las circunstancias de tu vida
En la ubicación disponible para la cafetería.
en el tiempo
Sobre tu personalidad

tus metas de vida

La primera pregunta que debes hacerte es cómo imaginas tu vida.

Ser dueño de un negocio tiene grandes recompensas, pero al menos al principio puede significar muchas horas invertidas sin mucho a cambio.

¿Está dispuesto a esperar y transitar por la curva de aprendizaje? ¿O imagina un trabajo más relajado para usted? No hay nada de malo en ninguna de las opciones, y solo depende de lo que quieras.

tus finanzas

¿Necesitas dinero rápido? Si este es el caso, una cafetería no será la respuesta. ¿O puede esperar al menos un año sin ningún beneficio y tal vez incluso perdiendo dinero? ¿Tienes deudas o estás libre de deudas? ¿Necesitaría un préstamo o no?

No serán las mismas circunstancias para alguien que está muy endeudado adquirir otro préstamo para montar una cafetería que para alguien libre de deudas o incluso con ahorros.

La carga financiera de estar muy endeudado puede hacer que el viaje sea mucho más difícil. No quiere decir que no debas hacerlo, pero analiza cuándo es el momento más adecuado.

Cuando tiene un trabajo diario, lo más probable es que reciba un cheque de pago todos los meses, pase lo que pase. Con su propio negocio, esto simplemente no está garantizado.

Sobre tu pasión por el café y servir a la gente.

Tener pasión por el café y servir a la gente ayudará a que el negocio sea exitoso.

¿Disfrutas sirviendo a los demás o no tanto? Su negocio prosperará en torno a tener clientes satisfechos. ¿Es esto algo que te ves haciendo?

Algunos clientes pueden ser rudos y es posible que sientas que, sin importar lo que hagas, algunas personas nunca serán felices. Sin embargo, otros apreciarán lo que haces y se convertirán en clientes leales. ¿Te imaginas sirviendo a la gente, lidiando con clientes insatisfechos pase lo que pase?

Sobre las circunstancias de tu vida

Las oportunidades aparecen en un momento determinado y es posible que nunca vuelvan a aparecer si no se aprovechan.

¿Cuáles son tus circunstancias de vida? ¿Es esto algo que debe hacer pronto o perderá la oportunidad? O, ¿puede permitirse el lujo de trabajar primero en otra cafetería para tener una idea de cómo funciona una?

Para mí, este es, con mucho, uno de los mejores consejos que alguien me dio y no seguí, nuevamente, debido a las circunstancias de mi vida. Si puedes hacerlo, te ayudará a decidir si vale la pena tener una cafetería. Y también le dará mucha experiencia para administrar su cafetería si decide hacerlo.

En la ubicación disponible para la cafetería.

Creo que la ubicación es una de las variables más críticas para determinar si una cafetería tendrá éxito.

La ubicación suele influir en la cantidad de clientes que ingresarán a tu cafetería. Aún así, también, una cafetería en un área concurrida a menudo tendrá una renta más alta que pagar y más competencia. Entonces es un balance de factores.

Si está lejos del tráfico, a su cafetería le resultará más difícil atraer gente al interior. Aún así, puede beneficiarse de una renta más baja y puede ofrecer una mayor calidad y servicio a un ritmo más moderado a un menor volumen de personas. Por lo tanto, puede significar menos personas pero mejor servidas.

Sobre tu personalidad

Tener tu propio negocio no es para todos. Y no hay nada de malo en ello.

Ser emprendedor implica tener mucha, mucha perseverancia, resiliencia. Puede sentirse abrumado todo el tiempo, especialmente al principio. No es facil. Entonces es humilde aceptar que esto no es para todos, y eso está bien.

Por otro lado, algunas personas no se ven a sí mismas trabajando para otros, lo cual también está bien.

No hay bien o mal, simplemente hay. Lo importante es analizar de qué lado estás o si tienes un poco de ambos.

Referencias

Higon, Bruce. 2016. Estrategias que los dueños de cafeterías independientes requieren para sobrevivir más de cinco años. Estudio de Doctorado, Walden University. Obtenido en https://scholarworks.waldenu.edu/cgi/viewcontent.cgi?referer=https://scholar.google.com/&httpsredir=1&article=3071&context=dissertations

Richardson, John; Gilmartin, H. 2010. La guía paso a paso del Coffee Boy para configurar y administrar su propia cafetería: cómo abrir una cafetería que realmente dure y gane dinero. Cómo libros LTD. Reino Unido.

Harmon, Colin. 2018. Lo que sé sobre cómo administrar una cafetería. Progressive Coffee Ltd.