Continuamos nuestra comparación de las cápsulas antiguas vs nuevas de la línea Ispirazione Italiana con la Livanto y la Ispirazione Genova Livanto.
Esta no es una reseña de ninguna de las dos cápsulas. Puede encontrar la Análisis completa del antiguo Livanto aquí y del nuevo Ispirazione Genova Livanto aquí. En cambio, esta es una comparación directa de las dos versiones, destacando solo las diferencias.
Aroma
Ambas cápsulas tienen un aroma similar a cereales/leche. Sin embargo, Livanto es decididamente más dulce y un poco más fuerte. Impregna el aire más que el aroma de Ispirazione Genova.
Cuerpo y Crema
Cuerpo medio y una crema no demasiado espesa para ambos. Ispirazione Genova tiene una sensación en boca más aterciopelada, especialmente al principio cuando la crema aún no se ha disuelto. La crema se siente como una espuma, es más alta. Livanto tiene un poco menos de cuerpo, siendo más ligero/medio que medio, pero la diferencia aquí es mínima.
Acidez
Las diferencias más grandes entre las dos cápsulas están en la acidez. Ispirazione Genova tiene una acidez más dura y menos dulce. Muy parecido al pomelo. Puede bordear la acidez, por momentos. El viejo Livanto tenía una acidez más tipo leche/yogur, más dulce pero no más fuerte.
La acidez de Ispirazione Genova es mucho más notoria, mientras que Livanto es más seco. La acidez en la nueva cápsula está decididamente más al frente, desde el primer sorbo, mientras que en Livanto estaba más en el retrogusto, y apenas se nota a altas temperaturas.
perfil de sabor
Tanto Livanto como Ispirazione Genova tienen perfiles de sabor extremadamente similares. Ninguno tiene mucho amargor, la misma intensidad y ambos tienen las notas de cereales/leche/caramelo que constituyen la columna vertebral del perfil de sabor.
La acidez más prominente en Ispirazione Genova insinúa el uso de granos de Arábica más lavados, o de mayor altitud (como afirma Nespresso). Livanto es menos complejo, Ispirazione Genova tiene un perfil de sabor más «moderno», con una acidez brillante que acompaña toda la experiencia de degustación.
Conclusión
El antiguo Livanto y el nuevo Ispirazione Genova no difieren mucho. Solo marcadamente en la acidez, que es una constante en la nueva cápsula donde solo era un componente, y mucho más en el retrogusto, en la antigua. El uso de granos de Arábica de mayor altitud en Ispirazione Genova generó esta diferencia.
Por lo demás, ambas cápsulas son dulces, de baja intensidad, nada amargas, con notas a cereales y leche, perfectas para un café suave y suave.
Háganos saber lo que piensa de esta comparación. Tenemos mucha curiosidad por entender qué puede notar cada bebedor de Nespresso en estas cápsulas, cuéntanos en los comentarios si sentiste un sabor diferente o algo más en el aroma que nosotros no.
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