Latte VS Cappuccino (Comparar y contrastar)

El café con leche y los capuchinos son dos de las bebidas de café más populares del país. Los ingredientes de estas bebidas son casi idénticos, pero es la habilidad del barista lo que marca la diferencia en las bebidas.

Ambas bebidas se preparan con una base de espresso y dos ingredientes adicionales: leche vaporizada y leche espumada. El contenido de cafeína en ambas bebidas también es similar, alrededor de 154 mg, ya que ambas se preparan con la misma cantidad de espresso.

En esta publicación, aprenderemos más sobre cada variante de café, sus similitudes y diferencias, y cómo preparar cada una de ellas en casa. Vamos a empezar.

¿Qué hay en un capuchino?

Esta bebida ganó popularidad aquí en los EE. UU. durante la década de 1980, y agregamos tragos dobles en nuestro capuchino en lugar de solo uno.

La segunda capa es leche al vapor que se agrega encima de los tragos de espresso, seguida de una capa final de una espuma aireada y espesa que le da a la bebida un acabado lujoso y aterciopelado.

Un capuchino tiene un sabor a espresso más fuerte que un café con leche, ya que contiene menos leche y más espuma.

Cuando se prepara correctamente, un capuchino tendrá una proporción de líquido a espuma de 1:1.

¿Qué hay en un café con leche?

Un café con leche también comienza con la misma base: un trago simple o doble de espresso. Luego, esta base de espresso se cubre con varias onzas de leche al vapor para producir una bebida rica y cremosa que tiene un sabor a espresso más sutil.

Al hacer un café con leche, la proporción estándar de espresso a leche al vapor es de aproximadamente 1:2. Después de eso, el café con leche se cubre con una capa de espuma.

Diferencias entre un latte y un capuchino

Como mencioné anteriormente, tanto el café con leche como el capuchino contienen tragos de espresso y dos ingredientes adicionales: leche al vapor y espuma.

Antes de pasar a comparar ambas bebidas, echemos un vistazo a sus diferencias clave:

  • Un capuchino típico contiene una distribución uniforme de tragos de espresso, leche al vapor y leche con espuma. Un café con leche se hace usando más leche al vapor y una ligera capa de espuma en la parte superior.
  • Un capuchino se prepara manteniendo sus ingredientes en distintas capas, mientras que en un café con leche, el espresso y la leche al vapor casi se mezclan.

Si quieres saber más sobre las diferencias entre un café con leche y un capuchino, puedes ver este vídeo.

¿Qué es más saludable: café con leche o capuchino?

Bueno, la respuesta a esta pregunta depende de tu definición de saludable.

Cuando se trata de calorías, un capuchino tiene menos que un café con leche porque contiene menos leche. Como resultado, puede considerarse como una opción más saludable.

Un capuchino de 12 onzas hecho con leche entera contiene aproximadamente 130 calorías, mientras que una porción similar de café con leche contiene aproximadamente 210 calorías.

La leche descremada o las alternativas a la leche, como la leche de coco, de almendras o de avena, también saben muy bien con estas bebidas y, al mismo tiempo, reducen el conteo de calorías. Puedes leer mi artículo sobre leche de avena y café aquí si estás interesado en saber más.

Capuchino vs. café con leche: ¿Cuál es más fuerte?

La menor cantidad de leche en un capuchino hace que tenga un sabor más fuerte que un café con leche.

Ambas bebidas contienen aproximadamente la misma cantidad de espresso, por lo que su contenido en cafeína es el mismo (alrededor de 154 mg). La fuerza se mide simplemente por la cantidad de espresso que se prueba en la bebida.

En otras palabras, un café con leche tiene un sabor considerablemente más suave en comparación con un capuchino.

Cuadro comparativo

Base de comparación Capuchino Latté
cantidad de leche Contiene menos leche al vapor o texturizada. Contiene más leche al vapor o texturizada
Estilo de servicio El capuchino se sirve en vaso sobre un platillo acompañado de una servilleta. Para una mejor retención del calor, un café con leche se sirve preferiblemente en tazas de porcelana.
Originado desde Italia America
Origen del nombre El término capuchino tiene su origen en los hábitos de los frailes capuchinos, que tenían la cabeza blanca tonsurada rodeada de anillos de cabello castaño. En italiano “latte” es leche y caffè latte se refiere a leche y café.

¿Cómo hacer un café con leche?

Ingredientes

  • 2 tiros de espresso (2 onzas)
  • ½ taza (4 onzas) de leche entera fresca

Equipo

  • Cafetera espresso o Cafetera espresso manual
  • Espumador de leche, prensa francesa o batidor
  • Termómetro

Instrucciones

  • Preparación de las tomas de espresso: puede usar una máquina de espresso o una máquina de café espresso manual para preparar dos tomas de espresso y verterlas en su taza de café.
  • Cocción al vapor (usando una máquina de espresso): Vierta la leche en una jarra. Sostenga la varita humeante justo debajo de la superficie de la leche hasta que se vuelva espumosa y duplique su tamaño. Ahora, baje la varita humeante cerca del costado de la jarra para que se cree un vórtice en espiral. Esto crea burbujas de microespuma suaves y sedosas y le da a la bebida una textura de pintura húmeda. Continúe cocinando al vapor hasta que la temperatura de la leche alcance los 150 °F (puede usar un termómetro para mayor precisión).
  • Calentar la leche hirviendo y luego haciendo espuma (sin máquina de café espresso): Caliente la leche a 150 °F, que se siente caliente cuando se toca pero no hierve a fuego lento. Mida la temperatura con un termómetro para alimentos o júzguela con el dedo. Puede usar un batidor, un espumador de leche o una prensa francesa para espumar la leche en pequeñas burbujas. Para un café con leche, querrá leche ligeramente espesa con burbujas pequeñas (no se exceda con la leche si está usando un espumador de leche, la leche debe mezclarse con el espresso, por lo que no necesita espumarse demasiado ). Espere de 30 segundos a un minuto para que la espuma se incorpore a la leche y luego se separe un poco.
  • Servir: por último, golpee suavemente el recipiente de leche en el mostrador y revuélvalo ligeramente para romper las burbujas grandes. Ahora vierta leche en el centro del espresso, terminándolo con una espuma ligera.
  • ¿Cómo hacer un capuchino?

    Ingredientes

    • Café exprés
    • Leche al vapor
    • leche espumada

    Equipo

    • Cafetera con varilla de vapor
    • Termómetro
    • Jarra de leche

    Instrucciones

    • Espuma y texturiza la cantidad necesaria de leche. Debe haber más espuma que leche al vapor.
    • Prepare un trago simple o doble de espresso (según su preferencia) directamente en su taza para servir
    • Agitar la leche suavemente para romper las burbujas de aire grandes. Puedes golpear la jarra de leche en un mostrador para deshacerte de las burbujas rebeldes.
    • Ahora vierta la leche sobre los tragos de espresso desde una altura baja para obtener una consistencia suave de la bebida.
    • Termine dando a la leche un ligero ‘movimiento’ para transferir la espuma de la jarra de leche a la taza para completar su capuchino.

    Para resumir todo esto

    Los capuchinos y los lattes son dos bebidas de café a base de espresso que han ganado popularidad no solo aquí en los EE. UU. sino en todo el mundo. Los ingredientes básicos de ambas bebidas son similares pero los detalles de preparación difieren, lo que da como resultado el sabor único de cada bebida.

    El proceso de hacer un capuchino o un café con leche comienza con la preparación de una base de espresso en el mismo tamaño de porción, y depende de su preferencia si prefiere un espresso de un solo trago o uno doble.

    Un café con leche se hace agregando varias onzas de leche al vapor a la base del espresso, mientras que la proporción de leche en un capuchino se mantiene alrededor de 1/3 de la bebida.

    Hay una fina capa de espuma en la parte superior de un café con leche, mientras que un capuchino tiene una espesa espuma de leche que le da una rica sensación en la boca a la bebida.

    El paso final y más creativo es poner espuma de leche encima de la bebida. Aquí es donde puedes hacer un poco de arte latte, ese patrón fascinante que ves en la parte superior.

    Debido a que ambas bebidas se preparan con la misma cantidad de espressos, la cantidad de cafeína es similar. Sin embargo, el sabor de un capuchino es más fuerte que el de un café con leche porque este último contiene más leche al vapor, lo que aligera su sabor.

    Un capuchino también es una opción más saludable que un café con leche. Esto se debe a que el café con leche contiene más leche, lo que significa que contiene más grasas, calorías y proteínas.

    Tanto el capuchino como el café con leche tienen un sabor increíble y básicamente depende de su preferencia, si desea un sabor de café más fuerte o una bebida más láctea. Te insto a que pruebes ambos para que sepas cuál te encantará más o quizás te gusten los dos.