Puede que se sorprenda, pero el tema de dónde almacenar su café puede ser un gran debate.
Hay algunos que insisten en que almacenar sus granos en el congelador o en el refrigerador ayuda a que dure más. Mientras tanto, otros dirán que la humedad en esas áreas es simplemente demasiada.
¿Cómo saber qué opción es la correcta? ¿Es realmente tan importante?
Afortunadamente, estamos aquí para aclarar ese debate para que sepa cómo y dónde almacenar su café para que se mantenga fresco el mayor tiempo posible. También veremos si los granos de café molido o enteros son más fáciles de almacenar.
¡Sigue leyendo para encontrar las respuestas a este debate!
¿Es realmente un gran problema dónde guardo mi café?
Si eres nuevo en el café, es posible que ni siquiera hayas pensado en cómo o dónde almacenarlo.
Puede pensar que realmente no importa, o que probablemente esté bien en el contenedor en el que lo compró.
Sin embargo, en la mayoría de los casos, el café está en su punto máximo justo después de haber sido tostado. Después de unos pocos días, la frescura comenzará a disminuir.
En su mayor parte, puede esperar que su café molido esté bien hasta por dos semanas, mientras que los granos enteros pueden durar hasta un mes. Esto se debe a que las partículas más pequeñas de café molido pueden oxidarse más rápidamente.
Por lo tanto, si está buscando que su café dure más, es una buena idea comprar granos de café enteros y molerlos usted mismo según sea necesario.
Independientemente de cuál decidas comprar, también puedes intentar comprar cantidades más pequeñas para que se consuman antes de que termine su pico de frescura. Esto puede significar que necesita comprar café con más frecuencia, ¡pero el sabor y el estado fresco de los granos pueden valer la pena!
Almacenarlo en el congelador o nevera.
El mayor problema con el almacenamiento de café en el congelador o nevera es la humedad de por medio.
Si bien no suele considerarse peligroso, los granos de café pueden tener la costumbre de absorber la humedad, lo que puede dañar los aceites esenciales de los propios granos.
Hay quienes pueden argumentar que el aire del frigorífico o del congelador está perfectamente seco. Aunque eso puede ser cierto, la humedad entra en juego cuando la puerta se abre y se cierra. Esto puede resultar en cambios de temperatura que fomentan la humedad.
Si bien puede ser solo temporal, solo se necesita una pequeña cantidad de humedad para causar un daño real.
Muchos de nosotros tendemos a pensar en el refrigerador y el congelador como lugares para mantener los alimentos lo más frescos posible. Después de todo, es cierto para muchos otros alimentos como las verduras, la carne e incluso el pan. Sin embargo, no ocurre lo mismo con los granos de café.
Si empaca los frijoles excepcionalmente bien, es posible que pueda almacenarlos en el congelador y mantenerlos en una forma consumible durante bastante más tiempo que otras opciones. El problema con esto es que también perderán textura y sabor mientras estén congelados.
En última instancia, dependerá de usted decidir si desea que sus granos de café duren mucho tiempo u ofrezcan el sabor ideal. En situaciones extremas, puede ser mejor que dejar que el café se vuelva rancio e inservible.
Si ayuda a promover su decisión, se realizó un experimento que muestra que es posible congelar frijoles y aún así complacer a aquellos que pueden ser más exigentes con la calidad del sabor. Tenga en cuenta que si intenta esto, puede ayudar a colocar los frijoles en el congelador lo más rápido posible después de comprarlos.
Si también los separa en porciones individuales, o el tamaño que tiende a usar, entonces puede evitar más problemas que pueden causarse al descongelar y volver a congelar los frijoles.
Entre el congelador y el refrigerador, también será más probable que sus frijoles obtengan humedad mientras están en el refrigerador, simplemente porque no está hecho para mantener las cosas congeladas. En el congelador, los frijoles también pueden correr el riesgo de quemarse si no se almacenan en un recipiente hermético.
Almacenarlo en el mostrador
Hay muchas personas que simplemente pueden dejar su café en el mostrador. Es conveniente y le permite un fácil acceso.
Sin embargo, también puede haber problemas con este método.
En primer lugar, está al aire libre y, por lo tanto, es más vulnerable al aire. El aire por sí solo puede hacer que los granos se oxiden y comiencen a perder frescura.
En segundo lugar, la humedad en el aire puede causar los mismos tipos de problemas que podría encontrar en el refrigerador o el congelador. Si el contenedor puede permitir que entre aire, esto puede convertirse en un problema. Eso es particularmente cierto si vives en un clima más húmedo.
Finalmente, el calor y la luz también pueden ser enemigos de los granos de café. Tal como es de esperar con otros alimentos, el calor puede hacer que el café se eche a perder más rápidamente.
Si tiene un mostrador de esquina que ve luz con menos frecuencia y está lejos de electrodomésticos que producen calor, como el lavavajillas o el microondas, entonces puede funcionar. Dicho esto, hay muchas mejores opciones que podrán garantizar una mayor cantidad de frescura y un mejor sabor de sus granos.
¿Dónde está el mejor lugar?
Entonces, si no puede guardarlo en el refrigerador, congelador o en el mostrador, ¿qué hace?
Puede parecer que no existe un lugar realmente ideal, ¡pero eso no es cierto!
Si tiene una despensa o simplemente un armario que mantiene la comida fuera de la luz y en un espacio más fresco, ese es el camino a seguir.
En el espacio fresco y oscuro, habrá muchas menos posibilidades de que los granos se vean afectados por el calor, la humedad o el exceso de aire. Por lo tanto, habrá más posibilidades de que se mantenga lo más fresco posible hasta que haya tenido la oportunidad de disfrutar cada frijol.
Para aquellos que tienden a almacenar alimentos en su garaje, este suele ser un gran lugar porque tiende a ser más fresco que el resto de la casa. Solo asegúrese de que no haya mucha luz en su garaje para obtener los resultados ideales.
Podrá evitar una gran cantidad de café arruinado si lo almacena en el lugar correcto y en el tipo de recipiente correcto.
¿Qué tipo de contenedor debo usar?
Si compra café molido o granos en una bolsa, puede ser fácil dejarlos en la despensa y olvidarse de ellos. Después de todo, no sería así en la tienda si la bolsa no funcionara, ¿verdad?
Eso puede ser cierto hasta que lo abra, pero una vez que se ha abierto la bolsa, el aire tiene muchas más posibilidades de ingresar al suelo.
Por eso, es importante asegurarse de moverlos a un recipiente hermético. Si tiene un recipiente que es opaco o de color más oscuro, eso también puede ser de gran ayuda. Puede ayudar a evitar que la luz que pueda entrar en la despensa o el armario afecte a los granos de café.
El material del que está hecho el contenedor también puede marcar la diferencia. La opción ideal sería algo que no solo sea hermético, sino que esté hecho de cerámica, un metal no reactivo o un vidrio opaco. Si te apetece ir de compras, ¡tenemos una gran selección de recipientes herméticos para café que vale la pena echarle un vistazo!
Si tiene un espacio de almacenamiento que se abre con menos frecuencia y puede mantener las cosas especialmente frescas y oscuras, entonces un recipiente de vidrio transparente puede funcionar. Lo mismo ocurre con el plástico, que puede ser más conveniente para comprar y mantener.
Además de este almacenamiento, comprar porciones más pequeñas a la vez asegurará que tenga café fresco cuando lo necesite. Puede requerir un poco más de trabajo porque tendrás que hacer viajes para comprar granos de café con más frecuencia, pero si valoras el sabor fresco, valdrá la pena.
De lo contrario, puede obtener resultados aceptables al almacenar sus granos de café en el congelador si toma las precauciones adecuadas. Es posible que no contengan el sabor más fresco después de congelarse, pero sigue siendo una opción mucho mejor que tener frijoles completamente no comestibles.
Donde sea que decidas almacenar tu café, solo asegúrate de que esté en un recipiente hermético y que no pueda ser afectado por la humedad. Esto será clave para un café fresco y de gran sabor.