¿No puede decidir entre frijoles molidos y enteros? Hay algunas diferencias significativas entre los dos con respecto a cómo hacen el café y cuán simples son para prepararlo.
En esta publicación, explicaré las principales diferencias entre el café molido y los granos enteros y qué versión es mejor para ti según tus necesidades.
Entonces, para ayudarlo a elegir su favorito, comencemos con las diferencias entre el café molido y los granos enteros. Entonces, alternativamente, lo que funciona mejor para ti.
Los granos enteros mantienen su frescura por más tiempo que el café molido.
Entonces, si la frescura es importante para usted, el café en grano es el camino a seguir.
Esto es cierto para las personas que:
- No tomo café muy a menudo, y el café premolido pierde aroma. Así que necesito la taza de café más fresca posible y tengo tiempo para moler un poco a la vez.
- El problema con el uso de café premolido es que pierde rápidamente su frescura. En cuestión de semanas, el sabor de los granos comienza a desvanecerse después de haberlos tostado y molido.
Afortunadamente, la mayoría de las empresas cafeteras hacen un excelente trabajo al empacar su café molido inmediatamente después de molerlo. Así que no perderá mucho dinero si compra el café.
Sin embargo, comenzará a desaparecer en el momento en que abra su nuevo paquete de café premolido. Si guarda su café en un recipiente y lo abre todos los días (o varias veces al día), su café puede perder aroma rápidamente.
Por lo tanto, si no termina un paquete de café premolido dentro de las 3 o 4 semanas posteriores a su apertura, su café estará rancio al final de esas semanas.
No todos los cafés duran lo mismo y no todos los recipientes de café se hacen de la misma manera.
Asegúrate de que el tuyo sea de alta calidad, con un forro hermético y una tapa que también sea resistente al calor. Si necesita más información sobre cómo almacenar su café correctamente, consulte mi publicación sobre cómo mantener el café fresco.
Habiendo dicho eso, debido a que solo muele unos pocos granos a la vez, los granos de café enteros conservarán su aroma por mucho más tiempo.
Los granos enteros pierden aroma, pero mucho más lentamente que el café premolido y, por lo tanto, son preferibles si no bebes café con frecuencia.
El café molido es más conveniente porque está listo para usar. Si la conveniencia es más importante para usted, el café premolido es el camino a seguir.
Es más fácil trabajar con él porque ya está molido, y también es muy conveniente porque casi todas las compañías de café venden café premolido.
Por lo tanto, si alguna vez tiene prisa y necesita una marca específica de café, podrá encontrarla fácilmente si está premolido.
Hay varios tamaños de molienda disponibles y, según el tipo de método de preparación que utilice, es posible que necesite uno o más de ellos.
La mayoría de la gente usa máquinas de café espresso, filtros de goteo o una Aeropress. Estos métodos hacen uso de moliendas muy finas a medianamente finas, que están disponibles en las tiendas como café premolido.
Puede ser un poco más difícil encontrar café molido grueso o medio-grueso, como para café frío o prensa francesa, si busca café molido grueso o medio-grueso para estas aplicaciones.
Si compras café en grano, tendrás que molerlo al tamaño que quieras. Eso podría ser algo bueno o malo dependiendo de tu disposición y la cantidad de tiempo que tengas disponible.
El uso de frijoles enteros requiere ajustar el tamaño de la molienda.
En ese sentido, tomemos un momento para discutir el tamaño de la molienda. Aparte del hecho de que es más fresco, la ventaja de comprar y usar café en grano es que puedes elegir el tamaño de la molienda.
Es decir, si dominas el arte de moler café, siempre obtendrás el tipo exacto de café que deseas.
No hay necesidad de preocuparse; nadie lo hace bien la primera vez. Pero, con la práctica, podrá obtener el tamaño de molido exacto que desea simplemente sabiendo cuándo detener el molinillo.
Entonces, ¿qué tamaños de molienda necesitarías? Después de todo, acabamos de discutir cómo el café premolido ya está disponible en los tamaños que requiere la mayoría de las personas.
Cierto, pero ten en cuenta el punto anterior: el café premolido se echa a perder rápidamente. Y si usted es el tipo de persona que solo bebe café filtrado por goteo dos veces por semana, desperdiciará mucho café de esta manera.
Otra cosa para recordar es que los dos extremos del espectro de molienda (café molido muy fino y café grueso/extragrueso) son difíciles de conseguir. O, al menos, encontrarlo en el tamaño exacto que necesitas.
Como resultado, terminarás moliendo tu café de todos modos. Necesitará un molinillo de rebabas para esto porque proporciona la mejor consistencia en el tamaño de la molienda sin producir brocas que sean demasiado pequeñas o demasiado grandes.
Esto también aumentará el costo total de tu café, ya que un molinillo puede costar entre €30 y €200, según el modelo que elijas.
El café premolido está más disponible.
“Convencional” se refiere a los tipos de café, niveles de tueste y tamaños de molienda básicos más comunes que solicita la mayoría de los clientes.
El café convencional no es necesariamente malo; es simplemente lo que más se vende/busca.
Es decir, si normalmente bebe café de grano Arábica puro, tostado medio y molido medio-fino, como café filtrado por goteo o café de vertido, no tendrá problemas para encontrarlo.
Si busca lo suficiente, todos los granos y tipos de café más comunes están disponibles en los supermercados como café premolido y en forma de grano entero.
Si le gusta aventurarse fuera de lo común y probar nuevos granos de café y niveles de tueste, buscar granos enteros puede ser su mejor opción.
¿Por qué esto es tan? Porque es probable que dichos granos de café se encuentren en cantidades más pequeñas (debido a la menor demanda) y tiendas de café de especialidad. Si bien la demanda es menor, es posible que deban conservarse durante varios meses si es necesario.
Es decir, los encontrará en forma de grano entero y podrá comprarlos en el tamaño de paquete que desee. La mayoría de estas tiendas también tostarán el café por ti si lo pides.
Otra cosa a considerar es si sus preferencias de café son exóticas o convencionales.
Si está buscando un grano de café más exótico y menos conocido de una finca específica, lo más probable es que lo encuentre entero. Incluso puede llegar sin tostar en algunos casos, pero esto es inusual.
Comprar frijoles enteros también significa comprar al por mayor, lo que ahorra dinero.
Otra cosa a tener en cuenta: el café premolido viene en paquetes pequeños. A menos que obtenga paquetes jumbo, el tamaño estándar es de alrededor de 250 gr/8.8 oz.
Como resultado, a menos que encuentre algunas ofertas especiales, comprar café premolido puede terminar costando más con el tiempo.
El café en grano suele ser un poco más barato porque no ha pasado por el molinillo y, por lo tanto, tiene un costo de producción más bajo.
Un tipo de café, un nivel de tueste y un tamaño de molienda básico que se considera «principal» son los pedidos por la mayoría de los clientes y son los que se encuentran con mayor frecuencia.
Esto es especialmente cierto si compras en una tienda especializada o en una tienda que trabaja directamente con los caficultores.
Por supuesto, está el precio del molinillo que necesitarás para moler el café. Sin embargo, ese costo se puede distribuir en varios pagos si lo desea.
Todavía puede ser menos costoso que el café premolido a largo plazo.
Ahora, esta no es una gran diferencia de precio: el grano entero es más barato que el premolido, pero comienza a sonar aún mejor cuando considera las otras ventajas.
Recuerda que si eres dueño de una cafetería que usa máquinas de espresso con molinillos incorporados, solo pagarás por el café. Y siempre habrá café recién molido a mano.
¿Es mejor comprar café en grano o premolido?
Entonces, después de considerar todo, ¿cuál termina siendo el mejor café?
¿Deberías comprar café molido o café en grano?
La verdad es que es un tema muy subjetivo. Todo depende de lo que pretendas hacer con ese café.
Si eres un Joe normal que toma café todas las mañanas antes de ir a trabajar y tal vez otro pequeño después del trabajo, el premolido no es una mala opción.
Obtiene café premolido que puede poner en la máquina de café y presionar un botón para hacer (o el equivalente).
Sin embargo, si está buscando frescura adicional y sabores exóticos, un grano entero puede ser la única forma de obtenerlos. Moler café en casa solo te llevará unos minutos, así que ¿por qué no aprovechar la oportunidad?
Prefiero el café premolido. Bebo dos tazas de café todos los días y gasto un paquete de 250 g/8,8 oz cada mes (hogar de 2 personas). Uso un filtro de goteo y principalmente granos de café arábica.
Se podría decir que es algo bastante estándar. Y estarías en lo cierto. Pero, si estás en la misma situación que yo, lo más probable es que estés haciendo lo mismo.
Conclusión
Tanto el café premolido como el café en grano son excelentes opciones, pero lo que haga con ellos es fundamental.
Con qué frecuencia bebe café, qué tan bien puede almacenar su café, cuál es su presupuesto y simplemente conocer sus preferencias de sabor en general.
Una vez que los domines, sabrás exactamente qué tipo de café pedir.
