Diferencia entre café instantáneo y molido: informe detallado

Hay numerosas variedades de café para elegir. Sin embargo, cuando dos tipos de café parecen ser casi idénticos, puede ser difícil distinguirlos. Por ejemplo, ¿cómo puede distinguir entre café instantáneo y café molido cuando ambos parecen granos de café molidos?

Los granos de café que han sido molidos en una textura fina para su uso en la elaboración de cerveza se conocen como café molido. El café instantáneo, por otro lado, es café preparado que ha sido condensado, liofilizado y molido en un polvo que se puede beber de inmediato. Luego puede rehidratarlo sumergiéndolo en agua caliente durante unos minutos en lugar de prepararlo nuevamente.

Entonces, ¿cuáles son exactamente las ventajas del café instantáneo? ¿Cuál es el proceso de elaboración? ¿Es comparable al sabor del café recién hecho? El resto de este artículo repasará estos y otros temas relacionados.

El café instantáneo es una sustancia en polvo que se puede mezclar con agua caliente para preparar una taza de café. Después de eso, casi de inmediato serás recompensado con café, que es de donde proviene la palabra “café”.

¿Se puede tomar café molido sin filtrarlo?

Independientemente de dónde se encuentre o qué herramientas tenga disponibles, esta es una excelente manera de preparar café, sin importar dónde se encuentre.

El café instantáneo también se conoce como café soluble o cristales de café en algunos círculos. Incluso se le conoce como «polvo de café» en algunos círculos. Esta es una colección de diferentes nombres para el mismo tipo de producto.

Aunque existe desde hace cientos de años, la versión no perecedera con la que estamos familiarizados hoy en día se desarrolló en Japón en 1901.

Se cree que fue desarrollado por Sartori Kato, quien usó su conocimiento del té instantáneo para hacerlo.

Nescafé fue una de las primeras empresas en hacer que el café instantáneo estuviera ampliamente disponible, y el producto todavía está disponible en la actualidad.

Desde que existe el café instantáneo, ha sido popular debido a su conveniencia y portabilidad. El café instantáneo está incluso disponible en la Estación Espacial Internacional.

Varias empresas, incluida la de Tim Horton, han proporcionado café instantáneo a los astronautas para su consumo. Además, Death Wish Coffee ha entregado café instantáneo directamente a la Estación Espacial Internacional con fines de investigación y educación.

¿Cuál es el proceso de elaboración del café instantáneo?

Como todos los demás tipos de café, el café instantáneo comienza con la molienda de los granos de café. Primero, los granos se tuestan, luego se muelen y finalmente se elaboran de la misma manera que otros tipos de café.

La única diferencia hasta este punto es que el café ya se ha preparado antes de que llegue a ti o a tu cafetería local.

Luego, el café se concentra en el siguiente paso. Esto se logra dejando en remojo durante un período prolongado o permitiendo que una cantidad significativa de agua se evapore o hierva. Finalmente, se utiliza uno de los dos métodos de secado para terminar el trabajo.

Café liofilizado

El café se concentra aún más en este método, después de lo cual se enfría. Luego, el concentrado de café pasa a través de un congelador especialmente diseñado, que convierte el líquido en hojas de café congeladas debido al proceso.

Estas láminas luego se rompen en pedazos mucho más pequeños, y cualquier resto de agua esencialmente se aspira.

Aplicado con una pistola pulverizadora

El secado por aspersión es el polo opuesto de la liofilización, ya que toma el concentrado de café y lo rocía en aire extremadamente caliente.

Como resultado, se reduce el contenido de agua del café y las partículas sólidas de café seco se depositan en el fondo del dispositivo de calentamiento.

En ambos casos, el café se transforma en concentrado molido o en polvo, listo para ser empacado y enviado.

Una vez que ha llegado a su ubicación, ¡es extremadamente simple convertir este café instantáneo en una taza de café caliente! Deberá seguir las instrucciones en el paquete para comenzar.

En la mayoría de los casos, esto es tan simple como poner el café instantáneo en una taza y agregar agua caliente mientras revuelves y esperas aproximadamente treinta segundos.

En comparación con el café molido, ¿es el café instantáneo una mejor opción?

Si el café instantáneo es superior al café molido es una opinión que varía según a quién le preguntes. Sin embargo, es sin duda más conveniente.

Afortunadamente, a medida que los dispositivos de un solo servicio se vuelven más portátiles debido a los avances en la tecnología de elaboración de cerveza, esto se está convirtiendo en un problema menor.

Por otro lado, el café instantáneo es menos costoso y más fácil de obtener que adquirir y transportar todo el equipo necesario para preparar café fresco.

Entonces, si el café instantáneo es mucho más conveniente que el café normal, ¿por qué no todos lo consumen?

Hay varias razones para esto, que se discuten en mayor detalle a continuación. Aún así, en resumen, el café instantáneo rara vez sabe tan bien como el café molido, y el café instantáneo contiene significativamente menos cafeína que el café molido.

El contenido de cafeína varía de sesenta a ochenta miligramos por taza de café instantáneo y de 60 a 120 miligramos por taza de café molido o preparado, respectivamente.

Sabor a café molido VS Sabor a café instantáneo

El sabor suele ser el punto de discusión más polémico cuando se trata de café instantáneo versus café molido.

Sin embargo, aunque el café instantáneo se concentra antes de deshidratarse, el producto final aún puede tener un sabor bastante aguado en comparación con el café recién hecho.

Esto se debe en parte a los granos utilizados, que tienen un sabor poco agradable debido a su origen Robusta.

Otra razón es que los productos rehidratados, en general, tienden a tener un sabor ligeramente acuoso, lo cual es indeseable.

Para muchas personas, la conveniencia supera la diferencia de sabor con respecto a la comida. Algunas personas no pueden notar mucha diferencia entre los dos sabores.

Alternativamente, el café instantáneo se puede preparar de varias maneras, como café helado, en el que la diferencia de sabor es apenas perceptible.

Diferencias entre el café molido y el café instantáneo: una descripción general

Veamos algunas de las diferencias entre el café molido y el café instantáneo con más detalle. Conocer las distinciones es un enfoque excelente para asegurarse de que usted y su familia beban el mejor café disponible.

El café instantáneo se disuelve en líquidos (y otras soluciones)

La diferencia más significativa es cómo se prepara el café; el café instantáneo se disuelve en agua caliente. Los posos de café no se disuelven de la misma manera que lo hace el café instantáneo.

Intente mezclar café molido con agua caliente y es posible que obtenga café, pero el café tendrá todo el café molido y no será una bebida particularmente sabrosa.

El café molido contiene una mayor concentración de cafeína.

El café molido contiene una mayor concentración de cafeína que el café instantáneo. Por lo tanto, el café molido será tu mejor opción si requieres un alto contenido de cafeína.

Si no realiza un seguimiento de su consumo de cafeína, o si desea beber menos cafeína mientras bebe la misma cantidad de café, el nivel de cafeína en el café instantáneo probablemente esté bien.

Robusta es la variedad de café más común utilizada en el café instantáneo.

Hay dos tipos principales de granos de café: Arábica (derivado de la planta _Coffea arabica_) y Robusta (derivado de la planta _Coffea robusta_) (de Coffea robusta).

El café arábica representa la mayor parte del café que se vende como café en grano o molido. Los consumidores generalmente prefieren el café arábica debido a su sabor más rico y suave.

Por otro lado, Robusta tiene algunas ventajas, incluido el hecho de que es menos costoso y más fácil de producir, además de tener un mayor contenido de cafeína.

Dado que una cantidad significativa de cafeína se pierde durante los procesos de deshidratación y rehidratación del café instantáneo, es preferible utilizar granos Robusta, que tienen un mayor contenido inicial de cafeína, para empezar.

Además, debido a que las personas que beben café instantáneo no suelen ser tan exigentes con el sabor de su café, tiene sentido utilizar granos de menor precio para producir un producto más asequible.

¿Cuál es la diferencia entre «tostado claro» y «tostado oscuro»?

El café molido y el café instantáneo están disponibles en varios niveles de tueste, al igual que el té.

Pero, ¿qué significa exactamente que un café sea de tueste oscuro, de tueste claro o de tueste medio para ser clasificado como tal?

El tipo de tueste describe el tiempo y la temperatura a la que se tostó el grano. Esto altera significativamente las propiedades del café, y es beneficioso comprender cómo y por qué ocurre esto.

Tostado a un marrón claro

Durante el proceso de tueste ligero, los granos de café se tuestan durante el menor tiempo posible oa la temperatura más baja posible.

Los cafés de tueste claro contienen las concentraciones más altas de cafeína y los niveles más altos de acidez, lo que se conoce como brillo.

También tienen el sabor más ligero, que tiende a ser un poco más afrutado o de carácter floral.

Tostado a un color oscuro

Para un tueste oscuro, los granos de café se tuestan a una temperatura mucho más alta, que está en el extremo opuesto del espectro de los tuestes claros.

En el proceso de tueste, esto resalta los matices más profundos, achocolatados y sedosos de los granos de café.

También ayuda cocinar un poco de cafeína, lo que da como resultado granos tostados más oscuros con un contenido de cafeína más bajo en general.

Tostado a un grado medio

Los tuestes medios se encuentran en el medio del espectro en cuanto a temperatura, contenido de cafeína y sabor. Si disfrutas de las características de los tuestes claros y oscuros, son una excelente opción para ti.

También son una excelente opción si no te gustan las características del café tostado oscuro o claro, lo cual es sorprendente.

Debido a que el café de tueste medio puede tener notas florales y de chocolate, es de cuerpo medio y contiene una cantidad moderada de cafeína, se llama así.

¿Qué mezcla de café instantáneo es la más adecuada para Dalgona?

La popularidad de las bebidas de café batidas ha aumentado recientemente. Han sido apodados café Dalgona después de que un actor en Corea del Sur aludió a los dulces Dalgona mientras ordenaba una de las bebidas populares. A raíz de esto, el término “café Dalgona” se hizo ampliamente conocido.

Sin embargo, algunos cafés instantáneos son mejores que otros, y se pueden preparar con cualquier marca de café instantáneo (¡no con café molido!).

Se recomienda que utilice su café instantáneo favorito para el café Dalgona. La marca de café instantáneo Nescafé es una opción popular si no sabe qué tipo de café instantáneo prefiere; es fácil de encontrar, relativamente sabroso y funciona bien con el proceso de batido.

¿Por qué el café instantáneo se puede batir?

El café instantáneo es la mejor opción para batir en lugar de café molido. El proceso de secado es el culpable de esta ocurrencia.

Particularmente, en este caso, es probable que el café instantáneo se bata de esta manera porque puede disolverse completamente en agua caliente y porque contiene ingredientes estabilizadores como la lecitina de soya.

En comparación con los granos tostados enteros, el café molido es significativamente menos costoso.

El café molido ha tenido más procesamiento que los granos enteros, por lo que el hecho de que el café molido sea menos costoso no parece tener sentido. Por otro lado, los frijoles enteros tienden a ser de mayor calidad.

Cuando los consumidores muelen su café en casa, los agradables aromas generados durante el proceso de molienda les facilitan discernir si el café es de excelente calidad.

El café molido también permite a los vendedores incorporar aditivos y rellenos en sus productos, lo que mejora la estabilidad en el estante y resta valor al sabor.