¿Está bien usar café molido viejo?

Si no le gusta hacer viajes a una tienda de café y no le gusta moler los granos de café todos los días, es posible que le interese comprar café molido a granel. Los terrenos comprados a granel envejecen. Todos los posos de café lo hacen, y quizás hayas redescubierto una bolsa vieja en tu cocina. De cualquier manera, tenemos la respuesta a la pregunta que tienes en mente.

Está bien usar café molido viejo si bebe café por su cafeína más que por su sabor. Pero si quiere servir café a sus amigos o beberlo por su sabor, los posos de café viejos lo decepcionarán, ya que tienen un sabor notablemente rancio e incluso pueden provocar vergüenza social.

En este artículo, aprenderá los pros y los contras de usar café molido viejo. Si desea conocer la usabilidad de los posos viejos porque le gusta comprar café a granel, entonces la sección sobre las mejores formas de preservar la frescura del café también será de su interés. Finalmente, descubrirá lo que puede hacer con los posos de café que no planea consumir.

Ventajas de usar café molido viejo

Usar posos de café viejos podría no ser algo de lo que presumir. Aún así, una de las ventajas de preparar café en casa es que no tienes a nadie juzgándote. Además, el juicio por usar café molido viejo ni siquiera es justo porque el café no pierde su esencia con su frescura. Estas son las ventajas de usar café molido viejo

Cero desperdicio

El cultivo del café ejerce presión sobre los recursos hídricos de la región agrícola donde se cultiva. También requiere que los recursos humanos y los activos de la cadena de suministro lleguen a su hogar. Tirar una bolsa de posos de café porque ha pasado una semana no es una opción ecológica. Por el contrario, aguantar la degradación del sabor y consumir café molido conduce a cero desperdicio.

Amigable con el bolsillo

Atrás quedaron los días en que el café instantáneo solía ser el amigo de un estudiante universitario. Con el reciente auge en el mercado del café, han aparecido cientos de marcas de granos de café asequibles junto con una cantidad igualmente alta de máquinas de café asequibles.

Sin embargo, el hecho de que tenga una máquina de café no significa que tenga el presupuesto mensual para gastar la mitad de su café molido antes de comprar una bolsa nueva. Aunque no sepa muy bien, un café viejo puede ser prácticamente gratis en comparación con comprar café molido nuevo.

Desventajas de usar café molido viejo

Los inconvenientes de consumir café añejo, en su mayoría, son variaciones de un único inconveniente: sabe mal. Aún así, vale la pena conocer los diferentes ángulos desde los cuales podría tener inconvenientes para limitarse a esa bolsa vieja en lugar de obtener un lote nuevo. Estas son las principales desventajas a tener en cuenta.

Sabe mal

Cuando bebes café viejo, puedes saborear el rancio. Dicho esto, si consume bebidas de café con azúcar, es posible que se salga con la suya usando café molido viejo y ni siquiera sienta la diferencia. Pero es posible que no pueda superar el sabor rancio si consume cualquiera de los siguientes tipos de café: Americano, Long Black, Macchiato y Espresso.

Puede ser vergonzoso en ocasiones sociales

Ignora este inconveniente si no tienes gente en tu casa con frecuencia. Sin embargo, si esperas gente, entonces debes saber que no tomar café recién molido si tienes una máquina de café se considera un pecado social entre los conocedores del café, y es posible que te juzguen con bastante dureza por no tomar café o por tomar café añejo.

Puede interferir con su zumbido

Sí, el café no pierde toda su potencia solo por ser viejo. Sin embargo, su eficacia disminuye con la exposición ambiental. Cuanto más tiempo se sientan los posos de café interactuando con el aire y la humedad, más cafeína pierden. Más importante aún, tu zumbido diario está asociado con una firma fisiológica combinada: el olor y el sabor del café alertan a tu cerebro. Pero si el sabor es inconsistente y tiene café hecho con posos viejos, es posible que no obtenga la misma patada.

Cómo hacer que el café viejo sepa mejor

Uno de los principales inconvenientes de tener un café hecho con granos viejos es que sabe mal. Si puede digerirlo y ni siquiera notar la diferencia, ni siquiera necesita llevar un registro de la edad del café. En la mayoría de los casos, sin embargo, se dará cuenta de esta diferencia. Además, en realidad verá la diferencia como una degradación del sabor.

Para que el café viejo sepa mejor, debe agregar una pizca de sal a un lote de café molido. La sal hará que el café tenga un sabor menos amargo y neutralizará el sabor rancio en gran medida. También puede usar café viejo para hacer frappes y pasteles de café, ya que estos no dependen de los granos reales para la mayoría de su perfil de sabor.

Aún así, el hecho de que los posos de café viejos se puedan usar para hacer café no significa que tenga la licencia para consumir café rancio. Como se mencionó anteriormente, existen ciertos riesgos para la salud asociados con el consumo de café viejo, especialmente si los posos han estado expuestos al medio ambiente durante un tiempo suficiente.

¿Cuándo se vuelve rancio el café molido?

El café molido se vuelve rancio después de 2 semanas de abrirlo. Todavía se pueden consumir si está seguro de que no están en un entorno en el que puedan crecer moho. Se necesita alrededor de una semana de humedad y calor constantes para que el café molido tenga rastros de moho. Cuanto más tiempo permanezcan expuestos al aire húmedo, mayor será el crecimiento de moho. Es crucial diferenciar entre el café rancio que sabe mal y el café rancio que es peligroso de consumir.

Para mayor claridad, usemos «café viejo» para el café rancio con mal sabor y «café rancio» para los posos que tienen moho y bacterias debido al mal ambiente y la exposición prolongada. El café molido tardará dos semanas en envejecer en cualquier condición y el mismo período en un ambiente húmedo y cálido en volverse rancio.

Si ha guardado los posos de café en un recipiente opaco y en un lugar fresco mientras garantiza una exposición mínima al aire, es posible que pueda consumir café hecho con dichos posos durante todo un mes. Obviamente, no sabrá tan bien como los primeros días, pero no tendrás que preocuparte por el moho y las bacterias.

Hay poca diferencia de precio entre comprar café molido a granel y comprar un lote más pequeño en una cafetería local. Por lo general, las personas que almacenan grandes cantidades de café lo hacen por falta de acceso. Con las compras en línea, no solo puede pedir café molido como Cafe Du Monde Coffee Chicory en internet, sino que también puede programar compras para seguir recibiendo lotes frescos de café en la puerta de su casa.

En caso de que viva en un área que internet considera remota y a la que envía lentamente, es posible que desee ceñirse a su estrategia de compras al por mayor. Si lo hace, sería prudente obtener recipientes opacos y congelar los posos de café en ellos, para que permanezcan relativamente estables e inertes hasta cierto punto. Esto puede prolongar la longevidad de los posos de café.

Mejores prácticas para conservar la frescura del café molido

Si encuentra valiosa la idea de congelar el café molido, entonces disfrutará de esta sección, ya que repasa las diversas formas en que puede preservar la frescura de su café. En consecuencia, no solo tendrá un café libre de moho y microbios, sino que también tendrá acceso a un café que sabe fresco.

Tenga sus contenedores llenos hasta el borde

En lugar de obtener un solo recipiente que contenga todo el lote a granel de café molido, obtenga recipientes más pequeños como los tarros Mason de bola de boca regular que puede llenar hasta el borde. Hacer esto preservará los posos en todos los recipientes, excepto en el que está usando. Eso se debe a que las unidades rellenas tendrán terrenos que no interactúan con tanto aire como el contenedor abierto.

Para asegurarse de que el café del recipiente actualmente en uso tenga un sabor fresco, quite la primera capa de granos molidos cepillándolos ligeramente con una cucharadita y tirando los granos. Incluso a las pocas horas de exposición al aire, la capa superior de café molido comienza a perder su frescura.

Tienda en tres niveles diferentes de frescor

Si compra café molido a granel, lo usa durante un período lo suficientemente largo como para garantizar diferentes instrucciones de almacenamiento para diferentes contenedores. Idealmente, necesitaría solo el primero, que puede mantener la frescura durante una semana: mantener los posos de café en un recipiente opaco, a la sombra, en una habitación con aire acondicionado o naturalmente fresca.

Pero cualquier poso que se usará después de una semana debe mantenerse en un ambiente aún más fresco. Es por eso que el segundo bote debe llenarse hasta el borde y guardarse en el refrigerador. Esto puede mejorar la longevidad de tu café hasta cierto punto. Puede mantener los terrenos que planea usar en la segunda o tercera semana en esta condición.

Para los posos que desee utilizar durante las siguientes semanas (semana tres en adelante), debe utilizar su congelador. Coloque todos los botes, excepto los tres más recientes, en un congelador y asegúrese de que permanezcan sin abrir. Cuando haya terminado con el primer bote y haya movido el segundo del refrigerador al mostrador de su cocina, tome un bote del congelador y póngalo en el refrigerador. Por lo que los envases deben pasar del congelador a la nevera una semana antes de su uso.

Usar recipientes opacos

Esto se mencionó casualmente en las instrucciones anteriores, pero se explica aquí: la luz a menudo acelera las reacciones químicas. Y en el caso del café, las reacciones provocadas por la luz hacen que los posos pierdan su esencia y sabor junto con el contenido de cafeína. Por lo tanto, trate de mantener el café molido fuera de la luz el mayor tiempo posible.

Una de las mejores maneras de hacer esto es usar un recipiente opaco. El uso de frascos de vidrio solía estar de moda porque estos recipientes eran populares en las cafeterías. Sin embargo, una cafetería se queda sin granos de café en un solo día. Algunas personas creen que el almacenamiento en vidrio aumenta el sabor de su café. Si ese es el caso, usar un frasco de vidrio cubierto con madera puede ser el término medio ideal entre el almacenamiento opaco y la carcasa de vidrio.

Las mejores formas de usar café molido viejo

Si bien puede prolongar la vida útil de los posos de café con refrigeración, no es necesario que aguante el café de sabor antiguo para poder utilizar los posos viejos. Aquí hay algunas formas en las que puede usar café viejo sin tener que probarlo.

  • Use café molido como fertilizante: el café molido es rico en calcio, potasio, hierro, nitrógeno, fósforo y cromo. También pueden ayudar a reducir la interacción de metales pesados ​​con el suelo, que de otro modo contaminaría el lecho de la planta. Rociar café molido con moderación sobre el suelo puede ayudar a fertilizarlo.
  • Haga repelente de insectos con posos de café viejos: la cafeína es tóxica para los insectos, y puede ser útil rociar posos de café alrededor de las áreas para sentarse de su casa e incluso alrededor de las plantas de interior. A los insectos no les gusta estar cerca de los posos de café, lo que puede mantener su espacio vital libre de plagas.
  • Use café molido como removedor de pulgas: si su gato o perro tiene pulgas, usar café molido viejo para masajear a su mascota podría ser una gran idea. Dado que los insectos no pueden tolerar la exposición a la cafeína, definitivamente no les gustará que los masajeen con café molido. Esta es una forma práctica de hacer que las pulgas huyan.
  • Haga un exfoliante antibacteriano para la piel con posos de café viejos: los posos de café tienen propiedades antibacterianas incluso cuando no saben bien. Entonces, si los posos de su café se han vuelto viejos pero han estado en un ambiente libre de contaminantes, es posible que desee usarlos como un exfoliante natural la próxima vez que se duche.

Para ir finalizando

Usar posos de café viejos no es un concepto novedoso. Muchos bebedores de café, a excepción de los conocedores, ni siquiera pueden notar la diferencia entre los posos de un día y los de una semana. Por lo tanto, está bien beber café molido siempre que el sabor le guste. Y si compra su café a granel, retrasar el proceso de molienda o congelar el lote no utilizado puede ayudar a prolongar la vida útil de los posos.