¿Qué hace poner sal en el café molido?

Desde usar café instantáneo para hacer un ‘Dalgona’ batido para TikTok hasta agregar múltiples jarabes y helado a un espresso, la gente hace cosas extrañas con el café todo el tiempo. Pero los aficionados al café rara vez se encuentran entre estas personas. Si recientemente has visto a alguien con un gusto respetable en el café agregando una pizca de sal a su café molido, sabes que este no es uno de los experimentos locos que hacen las personas que disfrazan su café para las redes sociales. Esto debe tener una utilidad real.

Poner sal en el café molido neutraliza el amargor del café sin reducir el contenido de cafeína de la taza. Es uno de los métodos más bajos en calorías para mejorar el sabor de su café, especialmente si le gustan las tazas densas en cafeína pero no puede soportar el amargor que acompaña a la extracción intensa.

En este artículo, aprenderá más sobre cómo agregar sal se compara con otros métodos para reducir el amargor del café. También descubrirá algunos métodos que no involucran azúcar, crema o sal y aún así hacen que su café sea significativamente menos amargo. Entonces, marque este artículo y continúe leyendo.

Sal en el café molido: una descripción general

La sal en el café molido es un truco poco conocido para reducir el amargor del café y mantener alto su contenido de cafeína. Generalmente, uno tiene que sacrificar el contenido de cafeína para reducir el amargor porque la esencia que contiene cafeína también lleva los elementos amargos que le dan al café su sabor característico.

Sin embargo, en lugar de tener que beber varias tazas suaves, algunas personas disfrutan de consumir una sola taza y obtener más cafeína de ella. Cuando agrega un poco de sal al café molido, neutraliza la amargura del café resultante sin comprometer el contenido de cafeína.

Por supuesto, agregar sal no es la única forma de neutralizar el amargor de una taza. Después de todo, el azúcar es uno de los métodos más utilizados para hacer que el café sea más sabroso. Sin embargo, hay algunos problemas con el azúcar en el café que no están presentes en la sal.

La primera es principalmente que los aficionados al café tienden a mantener el azúcar al mínimo. Si observa las bebidas de café extremadamente envasadas en azúcar, notará el atractivo general: incluso las personas que no beben café obtendrán una porción ocasional de moka frappe de una cadena de tiendas.

Esto lleva a una connotación cultural entre los forasteros del azúcar y el café. Entonces, si carga su café con azúcar, habrá algún juicio externo. Sin embargo, esto no es un problema si está preparando una taza en casa.

Aún así, el azúcar puede aumentar el peso de uno, y es posible que desee reducir el azúcar agregado por razones de salud. Si ese es el caso, entonces puedes optar por un edulcorante como Splenda.

Esto o la sal se pueden usar para reducir la amargura de su café. Pero de las dos opciones, la que reduce el amargor sin dominar ni enmascarar el verdadero sabor del café es la sal, dado que no se carga el café molido con sal.

Otro beneficio de agregar sal a los posos es que no tienes que manipular la taza. El café sale a su gusto y no es necesario que lo cargue activamente con azúcar o crema (que se analiza más adelante). Todo lo que necesita hacer es agregar 1/8 de cucharadita de sal al café molido antes de preparar su taza, y el café resultante será notablemente menos amargo que la taza anterior.

Además del azúcar, la crema también se usa para atenuar el amargor del café. Esto, nuevamente, es algo que los puristas del café pueden despreciar. Si el juicio de los demás cuenta mucho, o si simplemente no quiere que su café sea demasiado suave pero desearía que no fuera tan amargo, puede optar por la sal.

Luego está la posibilidad de combinar múltiples factores que alteran el sabor. El azúcar, la crema y la sal no se excluyen mutuamente. Puede agregar 1/10 de cucharadita de sal al suelo, luego neutralizar el resto con una pequeña bolsita de azúcar y un poco de crema. La bebida resultante seguirá estando tan cargada de cafeína como una taza amarga sin estos aditivos.

La razón por la que algunas personas prefieren la sal a la crema, incluso cuando no están a dieta, es simplemente que la crema es el mayor contribuyente al colapso posterior al café. Cuando consume café, ingiere suficiente cafeína para alertar a su cuerpo durante unas horas.

Sin embargo, cuando la taza viene cargada de carbohidratos, el nivel de azúcar en la sangre aumenta con la ayuda de la cafeína, lo que inevitablemente conduce a un aumento de la insulina que provoca una caída del nivel de azúcar. Si te sientes somnoliento aproximadamente una hora después de tomar un café, reducir la cantidad de crema y usar sal para compensar cualquier amargura notable podría ser la solución adecuada.

Otras Maneras de Reducir la Amargura en el Café

Como habrás notado, 1/8 de cucharadita es una pequeña cantidad de sal. Ese es el límite superior recomendado de sal que se debe agregar al café molido. Agregar más introduce un sabor agrio y también puede contribuir a los problemas de presión arterial.

Esto significa que la sal puede ayudar a reducir el amargor del café solo hasta cierto punto. Después de eso, necesitará métodos alternativos para reducir el amargor. El azúcar y la crema se discutieron anteriormente, pero hay más formas de mejorar el sabor de su bebida.

Cambiar la técnica de preparación

Puede cambiar el método que usa para hacer café. Ciertas técnicas extraen demasiado aceite y jugo del suelo. Un buen ejemplo de esto es la prensa francesa que literalmente presiona los granos para exprimir la esencia. El café de goteo es más fácil en los posos y, por lo tanto, consume mucho menos de cada lote. Cold-brew produce un contenido de cafeína aún más bajo por taza resultante.

Recuerde, sin embargo, que existen compensaciones significativas en el contenido de cafeína. Mientras que la sal neutraliza el sabor sin reducir la cafeína, el uso de métodos de preparación menos eficientes reduce el amargor junto con el contenido de cafeína.

Reducir el tiempo de preparación

Otra forma de reducir el amargor en una taza de café es simplemente exprimir menos café. Con un tiempo de preparación reducido, los aceites amargos, que generalmente se liberan hacia el final, no se extraen de los posos. Este método tiene una mejor producción de cafeína que cambiar a métodos de preparación más suaves, pero el contenido de cafeína aún se ve comprometido por el sabor.

Cambiar a tostado más oscuro o terrenos más gruesos

Finalmente, siempre puede mejorar el sabor de su café eligiendo granos que se parezcan más a la harina de maíz que al cacao en polvo. Cuanto más espeso sea el suelo, menos esencia se libera en una taza. Y si ha probado una copa abiertamente amarga, sabe que en algunos casos, menos es realmente más.

Para ir finalizando

Cuando se trata de hacer que su café sea menos amargo sin comprometer su contenido de cafeína, agregar 1/8 de cucharadita de sal al café molido es una gran táctica. Neutraliza la amargura del café en gran medida sin afectar demasiado la textura o el contenido calórico.