Si bebe café con poca frecuencia, o si había una oferta en curso y compró demasiado en la última vez, es posible que se pregunte si el café molido se echa a perder. Quiero decir, ¡no queremos desperdiciar dinero! La respuesta simple a esto es: sí. Con el tiempo, el café llegará a su fecha de caducidad y se agriará. Pero hay muchas cosas que puedes hacer para combatir esto.
Diré que algunos métodos son mejores que otros, pero cada método para mantener el café fresco tiene uno o dos inconvenientes. La frescura es una de las partes más importantes al tomar café. Nadie quiere beber café rancio, ya que tendrá mal sabor y ciertamente no es lo más saludable que se puede hacer.
Gamble Bay Coffee es un sitio web dedicado a brindarle la mejor fuente de información que pueda encontrar, por lo que vamos a hablar sobre estos métodos para mantener los posos de café razonablemente frescos durante el mayor tiempo posible para que pueda aprovecharlos al máximo. de ellos.
Primero, hablemos de cómo puedes saber si el café se ha echado a perder.
¿Se ha echado a perder mi café?
El café se compone de múltiples compuestos diferentes. El café contiene carbohidratos, aminoácidos y lípidos, entre otras cosas. Obviamente, el café no es su propia molécula, de ninguna forma. Con el tiempo, los compuestos del café sufren muchos cambios en sus formas físicas y químicas. Estos cambios alteran el sabor y aroma de la fuente de café y del producto con el tiempo. La cuestión es que los carbohidratos eventualmente se vuelven rancios, los lípidos eventualmente se vuelven rancios y muchos de los compuestos orgánicos volátiles del café eventualmente se evaporan. El resto de los materiales del café cambian con la exposición al oxígeno y al agua.
Todos estos cambios alteran significativamente el sabor de tu café, dejándote con una taza matutina muy desagradable. Entonces, ahora quizás te preguntes cómo puedes evitar estos problemas y evitar que tu café se eche a perder durante un período de tiempo más largo.
Repasemos eso.
¿Cómo puedo evitar que mi café se eche a perder?
Hay una serie de factores que influyen en la duración del café. Uno de los muchos factores, posiblemente el más importante, es su forma. El hecho de si se muele o no antes de almacenarlo puede tener un gran impacto en su vida útil. Los frijoles suelen tener una vida útil más larga que la alternativa molida. Esta es la razón por la que moler el café usted mismo puede tener un profundo impacto en el sabor y en la duración del deterioro.
El segundo factor más importante es dónde y cómo se almacena. Si buscas conservar el máximo sabor de tu café, el mejor lugar donde podrás conservarlo es en un recipiente hermético en un lugar oscuro, fresco y seco. Cuando el café molido se almacena de esta manera, potencialmente puede usarse durante bastantes meses después de su fecha de vencimiento. El café instantáneo suele durar más tiempo, hasta unos veinte años después de la fecha de caducidad, mientras que el café en grano entero duraría unos nueve meses.
Si no encuentras un lugar con las propiedades descritas para almacenarlo, otra opción que tienes a tu disposición es almacenar el café en el congelador. Esto extiende enormemente la vida útil de una lata de café hasta tres años para el café entero en grano y molido. El café instantáneo se puede prolongar prácticamente de forma indefinida.
La desventaja de congelar el café para conservarlo es que esto arruinará más o menos por completo el sabor. No tiene un sabor amargo, pero adquiere un sabor extremadamente apagado y arruina la mayor parte de lo que hace que valga la pena beber el café.
La importancia del tueste y la caducidad
Una de las razones por las que comprobar los dátiles en la lata/bolsa es que esto puede afectar significativamente el sabor. Lo mejor sería buscar una lata que esté más cerca de su fecha de tueste. La fecha de vencimiento generalmente será un año a partir de la fecha de tueste, así que busque uno más cercano a un año de la compra.
Es mejor estar más cerca de la fecha del asado, ya que este último es menos fresco y sabroso.
Es importante tener en cuenta que el mejor sabor que puede obtener puede variar según varios factores. Puede depender del tipo de granos que utilice, el tueste y el método de preparación utilizado para preparar el café. Hay varios niveles diferentes de sabor que puede obtener y estos factores pueden cambiar el sabor enormemente.
La mayoría de las veces, cuando se sellan las latas y bolsas de café, se sellan con nitrógeno para evitar que se eche a perder, pero cuando se abre la bolsa, el nitrógeno se escapa y se cambia por oxígeno y humedad, lo que inmediatamente comienza a arruinar el sabor del café.
Con eso en mente, realmente recomendaría que si ha comprado café, pero no está seguro de cuándo lo usará, o si es solo para una visita ocasional de la empresa, mantenga la lata/bolsa sellada hasta planeas usarlo. Esto ayudará a mantenerlo fresco por más tiempo, en lugar de abrirlo innecesariamente.
Un resumen
La información que he proporcionado puede ser un poco confusa, y la mayor parte de la información que obtienes en Google puede ser un poco confusa.
En general, debo decir que el café realmente fresco es lo mejor que puedes usar, punto. Sin duda, si tienes los medios, yo compraría granos de café, los guardaría y luego, cuando estés listo, los molería a mano, dándote posos frescos. Personalmente, recomendaría visitar nuestra página sobre molinillos para ver si puede encontrar una buena oferta en un molinillo.
Si los va a comprar ya molidos, intente utilizarlos lo más cerca posible de la fecha de compra si tiene intención de abrirlos pronto. Si parece o huele como si estuviera mohoso, rancio o malo, le recomiendo que lo deseche inmediatamente.
Si no tiene mucho olor (si huele plano), no sabrá mal, sólo le faltará el sabor más vibrante, ya que el olor del café es una de las partes más importantes del café. «perfil». El lado positivo es que, siempre que no se haya enmohecido, no deberías enfermarte.
Sin embargo, el hecho de que puedas beber café después de su fecha de vencimiento no significa que sea una buena idea. ¡Ciertamente no querrás enfermarte porque necesitas un impulso de cafeína!