Mantener la frescura de su café molido es fundamental para el sabor de su infusión. Idealmente, desea almacenar granos de café enteros y solo moler cuando sea el momento de preparar su Java. Sin embargo, algunas personas prefieren comprar café premolido a granel o moler cantidades bastante grandes de granos y luego almacenar el café molido.
En este artículo, lo guiamos sobre cómo congelar café molido de manera segura y cómo prepararlo con café molido congelado.
¿Se puede congelar el café molido?
Sí, puede congelar el café molido, pero corre el riesgo de que el café molido se vuelva rancio en el proceso. Puede empacar los posos en bolsas herméticas aptas para el congelador y colocarlos en recipientes cerrados que luego colocará en el congelador. Cualquier aire en la bolsa del congelador afectará los terrenos. Del mismo modo, corre el riesgo de tener problemas de condensación al descongelar los posos.
Cómo congelar café molido de forma segura
El café molido es más sensible al aire y la humedad que los granos enteros debido a sus pequeños gránulos. No se recomienda congelar el café molido, ya que implica muchos riesgos que se pueden evitar almacenando los posos en la despensa lejos de la luz solar directa.
Analicemos cómo evitar errores al congelar café molido.
1. Use bolsas herméticas aptas para el congelador
No se recomienda el uso de bolsas de plástico normales en el congelador, ya que es probable que se rompan debido a las bajas temperaturas del congelador. Cualquier abertura en la bolsa permitirá la entrada de aire, humedad y olores de alimentos del congelador que serán absorbidos por el café.
Las bolsas aptas para el congelador son resistentes y no se deterioran ni se agrietan en el congelador. Exprima todo el aire de las bolsas después de agregar el café molido y séllelas herméticamente.
Si el empaque original de café premolido es seguro para el congelador, puede usarlo en el congelador si no tiene la intención de abrir la bolsa por un tiempo relativamente largo (5 meses o más).
2. Divida el café molido en lotes pequeños
Reparta los posos en lotes pequeños, como lotes que duran una semana, para evitar abrir con frecuencia los posos congelados para sacar un poco de café y luego volver a congelarlos, ya que esto provocará condensación en la bolsa del congelador.
Calcule cuánto café prepara por semana y luego pese y divida los granos en bolsas que le pueden durar una semana por bolsa. Si no eres cervecero frecuente, puedes hacer porciones mensuales.
Descongele una bolsa en porciones a la vez y guarde esa bolsa en la despensa hasta que la haya consumido toda. Evite abrir una bolsa y devolverla al congelador.
3. Prueba doble
Coloque los posos de café en porciones en un recipiente cerrado apto para el congelador para proporcionar una capa adicional de protección. Es probable que su congelador tenga otros alimentos que puedan perforar accidentalmente las bolsas de plástico. Un bote evita tales problemas y protege las bolsas de café del contacto directo con otros artículos en el congelador.
4. Evite abrir el café molido congelado directamente del congelador
Cada vez que saque café molido del congelador, no abra el envase inmediatamente. En su lugar, coloque los posos congelados sin abrir sobre una mesa para descongelarlos durante la noche. Corre el riesgo de que se forme condensación en los posos cuando abre los posos de café congelados directamente del congelador.
Cuando esté completamente descongelada, seque la bolsa antes de abrirla. La bolsa descongelada debe ir a la despensa y usarla desde allí hasta terminarla. Descongele otra bolsa durante la noche y repita el proceso.
5. Congele café molido fresco
El café molido tiene una vida útil de 2 a 5 meses. Desea congelar terrenos que estén más cerca de la fecha de tueste y lejos de la fecha de caducidad. Por ejemplo, los posos de café que están en su quinto mes han perdido la mayor parte de su frescura y deben prepararse lo más rápido posible y no deben congelarse.
Los posos de café congelados pueden durar hasta 24 meses antes de que pierdan su frescura.
6. Coloque los granos en la parte posterior del congelador
La parte trasera de tu congelador es la parte más fría y ahí es donde quieres que vayan los posos de café para que no se vean afectados por las variaciones de temperatura que se producen cuando el congelador se abre con frecuencia.
Resumen sobre la congelación de café molido
Es posible congelar el café molido de forma segura, pero el proceso implica muchos escollos. Es posible que desee dividir los posos en lotes semanales y usar bolsas de plástico herméticas que sean seguras para usar en el congelador y luego doble prueba colocando las bolsas en recipientes cerrados.
Cuando saque el café molido congelado del congelador, asegúrese de descongelarlo completamente antes de abrir la bolsa del congelador para evitar que el aire circundante forme gotas de agua en el café molido.
No querrás devolver los posos abiertos al congelador a menos que sea muy necesario. Exprima todo el aire en la bolsa abierta que tiene que volver al congelador.
Evite congelar el café molido por completo, a menos que tenga mucho café molido o necesite almacenar café molido durante un período prolongado, como más de cinco meses.
Preguntas frecuentes sobre si puede congelar café molido
¿Se puede hacer café con café molido congelado?
No, es posible que desee descongelar naturalmente los posos congelados, preferiblemente durante la noche antes de usarlos para hacer café. A diferencia de los granos de café congelados que puede usar directamente del congelador, el café molido condensará el aire circundante y puede formar grumos que pueden afectar el proceso de preparación.
El suelo también estará demasiado frío y afectará considerablemente la temperatura de la infusión.
¿Debería congelar el café molido?
Como se discutió anteriormente en este artículo, los riesgos involucrados al congelar café molido son demasiado altos en comparación con la alternativa: comprar su café en lotes pequeños para que siempre use café molido fresco para hacer café. Los posos de café están perfectamente bien en la despensa en recipientes o bolsas herméticos y no es necesario que ocupen espacio en el congelador.
Por lo tanto, a menos que tenga grandes cantidades de café molido que no pueda consumir lo suficientemente rápido, o necesite almacenar café premolido durante mucho tiempo, es mejor que guarde el café molido en la despensa.