¿Se puede moler café ya molido?

Cómo moler café ya molido

¿Alguna vez ha comprado granos de café y los ha molido solo para darse cuenta de que el tamaño de la molienda es demasiado grueso para su método de preparación de café? Una molienda gruesa también puede ocurrir en casa cuando olvida ajustar un molinillo que estaba preestablecido en una configuración gruesa. ¿Qué debe hacer con su bolsa de café molido grueso?

Sí, ya puede moler café para lograr el tamaño de molido deseado. Cuando vuelva a moler café molido grueso, es posible que desee tener en cuenta el tipo de molinillo que está utilizando para evitar moler demasiado, lo que puede producir granos superfinos no deseados. El remolido, cuando se hace correctamente, no debe degradar la calidad del café.

Lo ideal es que haya un método de preparación para cada tamaño de café molido, y tener café molido grueso no necesariamente debe provocar que se vuelva a moler. Sin embargo, todos tenemos un método de preparación de café preferido y algunas personas prefieren apegarse a ese método.

Con los consejos correctos, volver a moler el café molido no debería ser un problema ni reducir la calidad de su café. Puede usar un molinillo de rebabas o una licuadora básica para lograr una molienda más fina.

En cualquier caso, volver a moler el café molido es un paso esencial para lograr un tamaño de molienda uniforme cuando se muelen granos de café con molinillos de cuchillas, incluidos los procesadores de alimentos.

Un molinillo de rebabas es fácil de usar cuando se muele café premolido, ya que todo lo que necesita son unos pocos clics para configurar las rebabas al tamaño de molienda preferido, agregue pequeñas cantidades de café premolido a la vez para evitar atascar el molinillo. Moler y listo, sus terrenos están listos.

Un molinillo de cuchillas, por otro lado, requiere algunos trucos para mantener la consistencia y evitar un tamaño de molienda muy fino.

7 consejos para moler café ya molido

Estos consejos se aplican a un molinillo de cuchillas regular para café, así como a otros equipos con cuchillas que puede usar para moler café, como procesadores de alimentos y licuadoras.

Materiales: equipo de molienda, un recipiente pequeño, café premolido

Opcional: toallas de papel y un colador de malla

Vuelva a moler solo la cantidad de café que necesita preparar, ya que los granos más gruesos pueden mantener la frescura mejor que los granos más finos

Determine el tamaño de molienda que desea lograr. Este es un paso aparentemente obvio pero muy importante. Los diferentes métodos de preparación utilizan diferentes tamaños de molienda. Use una muestra del tamaño de molido que desee, probablemente de un lote anterior de café molido. También puede usar azúcar o sal de mesa para comparar un tamaño de molienda fina

Agregue menos cantidades de café molido a la vez. Esto le permite monitorear el tamaño de la molienda de manera más efectiva.

Moler en ráfagas cortas para evitar moler demasiado. Use la función PULSE del molinillo o la técnica de encendido y apagado para ráfagas cortas para moler café premolido

Use un tamiz para tamizar los granos finos en un recipiente pequeño y mezcle los granos gruesos nuevamente en el molinillo hasta que todos los granos pasen por el colador.

Retire los superfinos. Extienda todo el café molido sobre una toalla de papel durante unos segundos y sostenga la toalla por los bordes para volver a colocar los posos en el recipiente. Los súper finos se adhieren a la toalla y lo que tiene en el recipiente es un tamaño de molienda constante sin moliendas gruesas ni súper finas

Evite sobreexponer el café molido para mantener su frescura. Es mejor reunir todos los materiales que necesita antes de comenzar a moler el café dos veces para minimizar la duración que toma. El café molido se envejece bastante rápido debido a su mayor área de superficie que acelera las reacciones con la humedad, la luz directa y el calor. No debería llevarte más de 5 minutos, en el lado superior, moler el café ya molido para unas cuantas tazas de café.

Si no busca un tamaño de molido uniforme, simplemente vierta pequeñas cantidades de café molido en el molinillo de cuchillas y comience a moler mientras agita el molinillo. Moler en ráfagas cortas durante 3-5 segundos mientras observa el tamaño de la molienda. Los terrenos deben estar listos para la preparación.

¿Deberías Moler Café Ya Molido?

Hay varios casos en los que es absolutamente necesario moler el café ya molido:

cuando necesita un tamaño de molienda más fino y tiene molienda gruesa, por ejemplo, molienda medianamente gruesa para el método Chemex y molienda fina para la máquina de café espresso y las cafeteras Moka
cuando usted es un fanático de una molienda uniforme y está moliendo granos de café con un molinillo de cuchillas

De lo contrario, no tiene que volver a moler el café premolido. En su lugar, puede remojar los granos gruesos durante cuatro minutos en una prensa francesa para obtener una taza de café caliente o durante 18 a 24 horas en agua fría para preparar un excelente café frío.

Una prensa francesa se adapta al tamaño de molienda gruesa ya que el agua tiene el tiempo adecuado para interactuar con la molienda y disolver los solubles.

¿Qué debe hacer con el café molido súper fino?

A veces puede ocurrir lo contrario si mueles o compras un café premolido demasiado fino. El café molido superfino obstruye los filtros de café y bloquea el paso del café.

En las cafeteras Moka, los posos de café muy finos se filtran a través de la cámara superior y producen un café turbio. Algunas personas se asustan y simplemente tiran el lote de café molido superfino, lo cual es una mala elección porque hay formas de preparar café molido superfino:

1. El camino del café turco

Agregue 1-2 cucharaditas por cada 50 ml de agua fría a una cacerola pequeña. Agregue 1 cucharadita de azúcar (opcional) y revuelva para mezclar
Coloque la cacerola en la estufa y enciéndala a fuego medio.
Lleve el café a ebullición suave. Se empezarán a formar burbujas y el café generará espuma.
Apague la estufa y:
- Vierta el café en una taza y espere de 1 a 2 minutos para que el café molido se asiente en el fondo de la taza, o
- Deje reposar el café en la cacerola durante 1-2 minutos para que se asienten los sedimentos y luego incline suavemente la cacerola y vierta el café en una taza dejando los sedimentos en la cacerola.
Prensa francesa con un tiempo de preparación más largo.
No es la forma más glamorosa de hacer café, pero hará un buen trabajo en lugar de desechar los posos de café súper finos. Remoje los posos de café en una prensa francesa, pero reduzca el tiempo de remojo a unas 8-12 horas para evitar un café demasiado fuerte. Vierta lentamente el café sobre un filtro de papel en forma de cono para eliminar los sedimentos finos. Enjuague el filtro de papel en agua dulce antes de filtrar para eliminar el sabor del papel. Puedes diluir el café agregando agua o leche si es demasiado fuerte.

El café turco es fuerte y espumoso con un rico sabor y aroma. Puede ser demasiado fuerte cuando está acostumbrado a verter o gotear café, por lo que el endulzamiento es una excelente opción cuando no está acostumbrado a beber café turco.

2. Cómo preparar café molido súper fino en una prensa francesa (tiempo de preparación más largo y doble filtro)

Añadir el molido fino en prensa francesa a razón de 60 gramos por litro de agua
Agregue agua casi hirviendo de acuerdo con la proporción de café.
Dejar reposar la prensa francesa durante cinco minutos sin tapar con la tapa. El café se extraerá y los posos se asentarán en el fondo. El café también forma una costra en la parte superior que aísla el café.
Use una cuchara para sacar los sedimentos flotantes
Inserte la tapa y presione suavemente el émbolo hasta el nivel del café para evitar alterar los granos de café en la parte inferior.
Deje el francés por otros 2-3 minutos para que todos los finos caigan al fondo. Mientras tanto, humedezca previamente el filtro de papel y la taza para eliminar el sabor a papel y calentar la taza.
Vierta suavemente el café sobre un filtro de papel en una taza con la menor alteración posible de los sedimentos. Disfruta tu taza de Joe

Los posos superfinos son difíciles de mantener a raya en una prensa francesa, por lo que el filtro de papel garantiza que el café esté libre de barro. Aunque este método implica doble filtración, el café es bastante decente. El filtro también retendrá los aceites potencialmente dañinos en el café, especialmente si desconfía del cafestol en el café de prensa francesa.

Alternativamente, puede deshacerse del filtro de papel y esperar 2 minutos adicionales para que los finos que encuentran su camino en la taza se asienten antes de beber el café para una sensación más grande en la boca.

Resumen

Está totalmente bien moler café ya molido y, cuando se hace correctamente, volver a moler no afecta la calidad del café. A veces, no es necesario volver a moler el café premolido, ya que existen formas de preparar el café molido grueso, como el método de la prensa francesa.

Si te encuentras con café molido demasiado fino, considera preparar café turco con él o remojarlo con una prensa francesa durante más tiempo de lo normal y filtrar con un filtro de papel en forma de cono.