Imagínese sentado en una sala llena de familiares y miembros de la comunidad, tomando casualmente una taza de café caliente y comentando el día con sus seres queridos. El lugar se llena de olor a incienso y a granos de café tostado. La empresa Baratza decidió llamarse así por el término utilizado en árabe y suajili para referirse a la cafetería, el corazón de la comunidad.
La empresa nació en 1999 con el único objetivo de perfeccionar el mundo de los molinillos de café. El dúo dinámico, Kyle Anderson y Kyra Kennedy, se propusieron crear una línea de molinillos de alta calidad que satisficiera las demandas tanto del principiante como del conocedor. La empresa rápidamente ganó notoriedad por su constante innovación, calidad y coherencia en sus productos.
Hablaremos de dos de sus molinillos más populares: el Encore y el Virtuoso.
Identificaremos las diferencias entre estos dos molinillos de café más vendidos y descubriremos cuál es mejor para diferentes personas.
¿Por qué querría alguien un molinillo de café?
No hay nada más satisfactorio que oler el rico aroma terroso de los frijoles recién molidos por la mañana. Independientemente de su nivel de habilidad, deshacerse de la bolsa de café premolido es el primer paso para crear una taza de café con mejor sabor.
Cuando se muelen los granos de café enteros, empiezan a liberar los gases que le dan sabor. Si compró su café premolido en la tienda, es probable que ya haya perdido gran parte del sabor que proporcionaban los granos enteros originales. Al moler los granos, descubrirás que el café de la mañana tiene más sabor y aroma.
Aprender a ajustar el molido de tu café también te permitirá tener más control sobre qué tan atrevida será tu taza de café. La analogía más utilizada es la de guijarros versus arena. Si tienes una jarra con piedras y viertes agua sobre ellas, el agua se deslizará mucho más rápido que si viertes agua sobre la misma cantidad de arena.
Su cafetera estándar utilizará un molido grueso, mientras que una cafetera espresso utilizará un molido fino.
El clima, como el frío o la humedad, afectará la forma en que querrás moler los granos. Si sus tragos de espresso tardan demasiado en prepararse, ajuste el molido para que sea más grueso. Si se prepara demasiado rápido, ajuste el molido para que sea más fino.
¿Qué tipo de bebedor de café eres?
Antes de entrar en detalles sobre cada molinillo de café, es importante darse cuenta de que están destinados a dos tipos diferentes de bebedores de café.
Si es la primera vez que compras un molinillo de café pequeño, te recomiendo comenzar con el Baratza Encore. Es ideal para el iniciado que simplemente busca mojarse los pies. Si quieres sumergirte en el mundo de la molienda de café, pero también quieres que preparar café por las mañanas sea sencillo, te recomiendo que sigas leyendo sobre Encore.
Sin embargo, si eres un novato y buscas convertirte en un experto o en un veterano molinillo de café, te recomiendo que sigas leyendo para conocer Baratza Virtuoso.
Ambos molinillos de café son eficientes y de alta calidad. La diferencia más notable será el control sobre el proceso. Encore facilita el ajuste del grano sin mucho conocimiento o práctica previa, lo que garantiza que su café termine como a usted le gusta. El Virtuoso permite más control, aunque exige más precisión, para que el aficionado al café cree su taza de café ideal y experimente con su molido.
¿Qué hace que el molinillo Baratza Encore sea deseable?
El Baratza Encore se ha ganado un nombre desde su creación a principios de la década de 2000.
Es ideal para cualquiera que busque pasar de los granos premolidos a molerlos en casa. Este molinillo de café proporciona los tamaños de molienda perfectos para los métodos de preparación de café por goteo y vertido, que son las dos formas más populares de preparar café en casa.
Una de las características que lo hace especialmente favorable para el principiante es la configuración para ajustar el molido de granos. Hay cuarenta escenarios en total, que es lo mismo que el virtuoso, pero a diferencia del Virtuoso, no hay que jugar entre estos escenarios. Sus opciones son claras y fáciles de repetir para obtener un café consistentemente bueno.
Cuando se trata de funciones incluidas, Encore tiene mucho que ofrecer. Los ajustes de molido varían desde un molido fino, casi apto para espresso, hasta un molido grueso, ideal para café filtrado o prensas francesas.
La opción media a gruesa es la más adecuada para métodos de elaboración manual como Aeropress, Syphon o Chemex.
Para obtener más información sobre Aeropress, haga clic aquí.
Las fresas que se incluyen en el mecanismo están patentadas y especialmente diseñadas por la marca Baratza. Baratza se enorgullece de crear un molido preciso que generará granos molidos consistentemente.
¿Qué pasa con el cafetero experimentado?
Crecí en Alaska cerca del océano. Uno de los desafíos más importantes que encontré al ajustar mi rutina fueron los constantes cambios climáticos. Un día estaría húmedo. Al día siguiente estaría seco. Los días fríos afectaron mis tiempos de preparación. Los días calurosos también lo hicieron. Al preparar espresso, no hay nada más satisfactorio para mí que ver esas tres capas perfectas dividirse. Si algo de esto le resuena, le recomiendo encarecidamente que opte por el Virtuoso en lugar del Encore.
Si ya has trabajado moliendo tus granos o quieres convertirte en un experto en preparar café en casa, te recomiendo la Virtuoso. Se trata de un molinillo que hace honor a su nombre al ofrecer versatilidad técnica, estilo clásico y un molido consistente y de alta calidad.
A diferencia del Encore, el Virtuoso le da al barista doméstico más control sobre cómo le gustaría su rutina. Nuevamente, hay 40 configuraciones estándar para ajustar el molido, pero a diferencia del Encore, existe la posibilidad de moverse entre estas configuraciones para elegir el tamaño de molido perfecto para su clima y gustos de café.
El Virtuoso utiliza fresas cónicas de 40 mm para proporcionar consistencia de taza a taza.
En definitiva, ambos son dispositivos de calidad, pero están destinados a públicos diferentes. El Encore, como dijimos, es perfecto para los amantes del café aficionados que están ansiosos por aprender y mejorar sus habilidades. La Virtuoso, por otro lado, es para aquellos que están preparados para procesos de elaboración de cerveza prácticos y más complicados.
Cualquiera que elijas, recuerda disfrutar de los satisfactorios olores, sabores y experiencias que se obtienen al moler tus granos frescos cada mañana.