¿Se pueden moler granos de café sin molinillo de café? Sí, no será divertido ni te dará el café con mejor sabor, pero se puede hacer.
En realidad, existen algunos métodos populares para moler granos cuando no tienes un molinillo o energía para operarlo. A continuación describí algunas de las mejores formas posibles con un resumen rápido y un tutorial para cada técnica.
De todos estos, el método más popular es probablemente moler café en un procesador de alimentos o hacer su propio mortero casero para aquellas personas que aún no tienen uno.
Moler Los Granos De Café Con Un Mortero
La forma más lenta, pero probablemente la mejor, de moler granos de café sin la ayuda de un molinillo es utilizar un mortero. Durante generaciones, durante cientos y miles de años, la combinación mortero/maja se ha utilizado para triturar cosas, romper cosas pequeñas y, en general, pulverizar cosas.
Por lo general, piensas en los veteranos que muelen trigo hasta convertirlo en harina con uno de estos, pero con la misma facilidad puedes moler frijoles hasta obtener un polvo fino que rivalizaría con cualquier molinillo de cuchillas que funcione con electricidad en la actualidad. Al triturar, se obtienen trozos que no están dentados, lo que significa que su extracción será un poco más agradable y con más cuerpo.
Entonces, ¿cómo se hace tu propio mortero y maja de bricolaje?
En pocas palabras, me gusta pensar en un mortero como un elegante conjunto de herramientas para triturar cosas duras a mano. De la misma manera, llenar una bolsa con granos de café enteros y luego triturarlos bajo la fuerza de un objeto contundente es básicamente lo mismo a mayor escala. El martillo es la herramienta que me viene a la mente.
La forma más fácil de hacer tu propio molinillo de café es simplemente tomar un martillo y aplastar ligeramente los granos de café dentro de una bolsa. Puede leer más sobre este procedimiento a continuación. Lo bueno de esto es que los resultados no son granos rallados, sino granos triturados donde las partículas se parecen más a los granos molidos.
Sin embargo, se trata de una cantidad bastante considerable de manual y requiere mucho tiempo. Si no ha perdido energía y desea una solución más rápida, recurra a su procesador de alimentos.
Puedes moler granos de café con un procesador de alimentos
Una pregunta muy común que recibo sobre este tema es:
- ¿Puedes moler café en un procesador de alimentos?
o
- ¿Puedes moler granos de café en una licuadora?
Bueno, suponiendo que tengas suficiente electricidad y un buen procesador de alimentos, puedes triturar fácilmente los granos de café en partículas del tamaño de un café en un procesador de alimentos. Si intenta esto, es probable que sus partículas se vuelvan pequeñas porque el procesador de alimentos tiene un cuerpo bastante grande en comparación con un molinillo de cuchillas eléctrico real.
Básicamente, nunca podrás usar tu licuadora para hacer polvo con los granos de café. Lo que quedará serán fragmentos más grandes de granos de café que pueden usarse en una prensa francesa debido a su tamaño, pero aún faltará el sabor del café que producen.
Al igual que usar un molinillo de café de cuchillas (o un molinillo de café Ninja), los granos triturados y astillados no darán el mejor sabor del café, pero será aceptable para la mayoría de las personas.
Cómo moler café en una licuadora
Si prueba esto, probablemente sea mejor utilizar sólo el “molido” para café hecho en una prensa francesa y muchas de las partículas más grandes simplemente no extraerán muchos sabores deseables sin un buen y prolongado remojo.
Los tamaños grandes básicamente requieren el remojo de una olla de prensa francesa, solo prepárate para un poco de amargor causado por las pequeñas partículas aleatorias y el polvo de café que crea el procesador de alimentos.
Si estás pensando en utilizar un procesador de alimentos para moler café, siempre puedes mejorar los resultados utilizando un colador de malla fina para filtrar el polvo. Luego, usa las partículas más grandes para preparar café prensado francés.
Nota del editor: si está preparando café French Press, asegúrese de no tirar el café molido por el desagüe.
Muele tus granos de café enteros con una bolsa y un martillo
Al igual que el método del mortero y la maja, el método de “golpear los granos” triturará los granos en partículas más pequeñas del tamaño del café, pero probablemente no será lo suficientemente preciso como para obtener un tamaño de molienda pequeño y uniforme. En algunos casos, batir los granos dejará unos trozos bastante grandes que son incluso un poco grandes para una prensa francesa, pero que bien pueden funcionar para el café cowboy.
El truco del martillo y los frijoles en una bolsa es una forma frecuente de tomar café mientras acampa o pasa tiempo en un sendero abierto. Muchas personas no viajan con equipo y descubren que los granos enteros se mantienen frescos por más tiempo. Al martillar los granos hasta obtener un tamaño de partícula más pequeño, puedes remojarlos en una olla con agua casi hirviendo para hacer café y luego, cuando estés listo para disfrutar, simplemente vierte el café y los granos molidos a través de un filtro de papel o tela.
Calcetín, ¿alguien?
¿Qué tal si utilizamos un rodillo para triturar los frijoles?
Una alternativa al truco de la bolsa y el martillo es colocar los frijoles sobre una superficie dura y plana y cubrirlos con una envoltura de plástico, o una bolsa de plástico si tiene una, y luego usar el rodillo para golpearlos, aplastarlos y enrollarlos ligeramente. frijoles en gránulos utilizables. Creo que su método produce resultados similares al método del martillo, pero es un poco más complicado y requiere más espacio de superficie.
*Nota: usando el mismo método, una alternativa a un rodillo adecuado podría ser usar una botella de vino grande o algo de tamaño similar, aunque obviamente debes tener cuidado de no romperlo y lastimarte.
¿Preparar café sin molinillo de café?
Una demostración en vídeo
Este video también muestra una excelente manera de preparar granos tostados para preparar sin molinillo.
Esta página aún es un trabajo en progreso, ya que quiero enumerar algunos métodos más comunes para moler café sin molinillo, pero mientras tanto recomendamos revisar estos molinillos manuales, que no cuestan mucho y son bastante portátil. También quiero recordarte que guardes esos posos de café después de usarlos. Aquí hay un montón de formas creativas de reutilizar el material gastado.
Sabemos que las amoladoras eléctricas son mucho más fáciles de usar, pero en caso de un corte de energía o de un viaje de campamento, vale la pena tener una buena amoladora manual.
Por último, en caso de un viaje de campamento o un corte de energía, ¿tiene la posibilidad de preparar café sin molinillo de café? A continuación se muestran varias formas de hacerlo. Busque un artículo extenso en el sitio sobre ese tema que seguirá en las próximas semanas.
Cómo moler granos de café sin molinillo
Si eres un entusiasta del café, lo más probable es que ya tengas un pequeño molinillo de café en tu cocina, y este no es un problema que hayas encontrado.
A menos que se te rompa el molinillo.
Tal vez no tengas un molinillo y normalmente compras el café ya molido y accidentalmente compraste café en grano entero. Quizás te dieron un poco de café en grano y no sabes qué hacer con él.
Independientemente de cómo llegó a esta situación que le exige moler su café sin el lujo de este equipo vital; Estamos aquí para ayudarle a salir de este lío y aún así permitirle disfrutar de su café.
Muele tus frijoles en la licuadora Faithful
Un electrodoméstico de cocina omnipresente que se utiliza para muchos usos y moler café es solo otra de sus capacidades. Si tienes una de las licuadoras pequeñas de tamaño personal, estas también funcionarán. Solo tenga cuidado de no licuar demasiado tiempo ya que esto podría hacer que los frijoles se calienten.
Lo que necesitas:
Una licuadora de tamaño personal o regular.
Cómo hacerlo:
Coloque una pequeña cantidad de granos de café en la licuadora y muela hasta obtener la consistencia deseada, teniendo cuidado de no hacer funcionar la licuadora por mucho tiempo.
Continuar hasta que todo el café esté molido.
¿Café en un mortero? (No es sólo para especias)
Una forma segura de utilizar este dispositivo anticuado para moler el café. Si bien no es una de las herramientas más comunes que se encuentran en la cocina, hay una razón por la que es perfecta para moler especias. Logra una consistencia de molienda razonablemente uniforme.
En caso de que quieras agregar esto a tu cocina para usarlo además de moler café, aquí tienes un enlace.
Lo que necesitarás:
Mortero y maja
Un tazón pequeño para poner el café molido terminado.
Cómo hacerlo:
Agrega algunos frijoles a la vez para que no se escapen todos.
Utilice el mortero con fuerza y triture los granos de café, luego mueva el mortero con un movimiento circular de molienda en el mortero para darle a los granos una textura más fina.
Pon el café molido en el bol pequeño y repite estos pasos hasta terminar de moler todo el café que necesitas.
Utilice un martillo o un mazo ablandador de carne para triturar los granos de café
Si no tienes mortero, esta opción podría funcionar para ti, ya que la mayoría tiene al menos un martillo.
De esta manera no se obtendrá el café molido perfectamente uniforme que encontrarías en un molinillo, pero en caso de necesidad, puedes romper los granos lo suficiente como para que puedas prepararlo y pasar el día.
Lo que necesitarás:
Martillo o mazo para ablandar carne con un lado plano
Una bolsa Ziploc grande
Papel pergamino
Toalla fina como una toalla de saco de harina.
Cómo hacerlo:
Corta dos trozos de papel pergamino para que quepan dentro de la bolsa Ziploc.
Coloca los granos de café que deseas moler dentro de la bolsa entre las dos hojas de papel pergamino.
Coloca la bolsa de café dentro de la toalla doblada.
Martilla los frijoles con fuerza suficiente para triturarlos de un lado al otro de la bolsa, revisándolos periódicamente para comprobar la consistencia de la molienda.
Utilice un rodillo, una lata o incluso una botella de vino vacía
Si no tienes mortero ni martillo, seguro que tendrás al menos uno de estos. Usar uno de estos es una forma un poco más refinada que el martillo y producirá una consistencia de molienda un poco más uniforme que la opción del martillo.
El diseño del rodillo permite aplicar una fuerza hacia abajo a los granos de café y puede moler los granos en caso de necesidad. Aún puedes usar una lata de comida llena o usar con cuidado una botella de vino vacía.
Lo que necesitarás:
Un rodillo, una lata grande de comida o una botella de vino vacía (ten cuidado de no lastimarte)
Una bolsa Ziploc grande
Papel pergamino
Toalla fina como una toalla de saco de harina.
Cómo hacerlo:
Al igual que en el método anterior, corta dos trozos de papel pergamino para que quepan en la bolsa Ziploc.
Coloque los granos de café dentro de la bolsa entre las dos hojas de papel pergamino.
Coloca la bolsa en la toalla doblada.
Usando el rodillo, la lata o la botella de vino a modo de martillo, bate suavemente los granos de café hasta que queden triturados.
Después de batir los frijoles, enrolle la bolsa presionando hacia abajo con un movimiento suave, para que los frijoles se muelen lo más uniformemente posible.
Una picadora o picadora de carne manual podría funcionar
Si bien esto puede ser una posibilidad remota, tal vez puedas tener esto en tu cocina. No podrás elegir una configuración de molido, pero te dará un molido más uniforme que el método del rodillo.
Una vez que lo pases, quedará algo grueso y, para obtener un molido más fino, recógelo y pásalo por el molinillo nuevamente.
Lo que necesitarás:
Molinillo o picadora de mano
Bol
Cómo hacerlo:
Si su molinillo tiene un plato más pequeño, úselo.
Coloque el café en la tolva y muela el café una vez hasta que se haya abierto por completo.
Vuelve a colocar el café molido en la tolva del molinillo y muele nuevamente.
Como resultado, debería obtener un molido agradable, uniforme y grueso, casi perfecto para la prensa francesa.
La conclusión
Todos los expertos y aficionados al café coinciden en que el café recién molido produce la mejor taza de café. Los sabores naturales del café se conservan en los granos enteros y luego se liberan en el proceso de molienda. Por supuesto, una cafetera que se limpia periódicamente también marca una gran diferencia.
Moler tu café justo antes de prepararlo, protege los sabores de origen y preserva la frescura de tu café hasta que lo uses. Entendemos que es posible que no tenga disponible un molinillo en todo momento.
Si sigues encontrándote en esta situación, es posible que desees comprar un molinillo para hacer tu vida más fácil y tu hábito matutino un poco más libre de estrés. Sin embargo, estos cinco consejos pueden sacarte de un apuro y permitirte disfrutar de tu café en su máxima frescura.
¿Qué es más valioso que trabajar duro para resolver un problema y encontrar el éxito en su solución?