¿Es usted un entusiasta del espresso y desea llevar su café a casa?
¡El primer paso para tener un espresso verdaderamente auténtico es tener un molinillo fantástico! Haga clic en la imagen para ver los precios en internet.
Entonces, amigo mío, estás buscando uno con rebabas, no con cuchillas. Para obtener una explicación detallada de por qué las rebabas son absolutamente imprescindibles, consulte mi artículo anterior Blades vs Burrs.
El primero que recomendaría es el Baratza Encore.
El Baratza Encore es tan intuitivo como duradero, si se mantiene bien.
Aunque definitivamente es más caro que los molinillos de fresas básicos, se encuentra en el extremo más económico de la escala de equipos de café de alta gama.
Las fresas de acero inoxidable del Encore muelen en muchas configuraciones diferentes, lo que lo convierte en el compañero perfecto para cualquier método de elaboración de cerveza.
Baratza tiene una guía online para configurar el molido. Sugieren 8 para espresso, 18 para su máquina de café de goteo estándar, 20 para vertido y 28 para prensa francesa. Pero lo mejor de tener un molinillo personal es que puedes jugar hasta encontrar lo que más te convenga.
En consonancia con su diseño instintivo, las rebabas se pueden quitar fácilmente y, por lo tanto, son fáciles de limpiar y calibrar.
La simplicidad del diseño es la segunda mejor ventaja.
Su tolva de 8 onzas gira controlando el tamaño de la molienda. Simplemente gírelo en el sentido de las agujas del reloj para hacer las partículas más finas y en el sentido contrario a las agujas del reloj para moler más grueso.
Las configuraciones de molido sugeridas son 2-4 para espresso, 13-21 para goteos y vertidos y 30-32 para prensas francesas. Pero tienes todos los puntos intermedios con los que experimentar.
Tiene un promedio de aproximadamente 1 gramo por segundo. Los posos quedan atrapados en una cámara de 5 onzas que se sale fácilmente de su lugar. Así que asegúrese de tener su báscula lista para medir la proporción correcta para su método de elaboración.
Hay dos formas de iniciar el equipo. Hay un botón de pulso en el frente, que le brinda más control del volumen del producto final. Y también hay un interruptor de encendido/apagado en el lateral.
Como probablemente ya sepa, el Baratza Encore es el molinillo de nivel básico de la línea Baratza. ¡En realidad son alrededor de 9 modelos diferentes que Baratza fabrica actualmente y cuyos precios oscilan entre $ 100 y $ 1000!
Si está interesado en tener un Baratza pero no está seguro de si el Encore es adecuado para usted, puede cambiarlo por el Virtuoso, que es más caro que el Encore pero es un molinillo aún más versátil. Puede ver una comparación directa del Virtuoso y el Encore aquí, o hacer clic aquí para ver todos los molinillos Baratza. Haga clic en la imagen para ver los precios en internet.
Si sólo planeas usar el molinillo para café expreso, el Gaggia MDF sería perfecto para ti.
Aunque es un poquito más caro que el Baratza Encore, tiene un nuevo artilugio inteligente adjunto al frente. ¡Un dosificador! Podrás dosificar directamente en el portafiltro manos libres gracias al soporte que viene con tu compra.
Se separa en secciones que contienen 7 g de café cada una. Puedes dosificar automáticamente tirando de la palanca una vez para una taza de espresso o dos veces para dos tazas.
Al igual que el Encore, gira la tolva de granos giratoria para ajustar el tamaño de la molienda. El MDF Gaggia puede contener 10 onzas de frijoles.
Hay 34 configuraciones de molienda a tu alcance.
Las rebabas de este molinillo son planas, a diferencia del Baratza Encore. Son de 50mm de diámetro fabricados en acero templado. Puedes ajustarlos para moler un polvo fino para un café turco, lo suficientemente grueso para una prensa francesa y todo lo demás.
La configuración sugerida para el café turco es 1-4.
Tienes el rango de 5 a 8 para jugar con el espresso.
Los vertidos tienen un rango más amplio, 14-21, según sus preferencias y el cervecero específico.
Para su máquina de café de goteo estándar, puede moler entre 22 y 26.
Y tienes configuraciones de prensa francesa de 30 a 34.
Una vez que eliges la configuración de molienda, accionas el simple interruptor de encendido/apagado y la molienda queda atrapada en un cilindro ancho.
Luego tiras de la palanca una vez para una taza de espresso o dos veces para dos tazas.
¡Viola! Simple como eso.
Pero la decisión entre los dos trituradores no es tan sencilla. Miremos las especificaciones una al lado de la otra.
| MDF Gaggia | Baratza Encore | |
| Tamaño | 8,5 x 8″ x 13 | 12x35x16 |
| Rebabas | Plano, acero inoxidable | Cónico, acero inoxidable |
| Ajustes | 70 | 40 |
| Tamaño de la tolva | 10 onzas | 8 oz |
| Ajustar la configuración de molienda | girar la tolva | girar la tolva |
| Beneficios | dosificador | sencillez |
El Gaggia MDF obviamente está diseñado para espresso (aunque puede molerse bien para otros métodos de preparación), pero si está buscando algo un poco mejor que el Encore, nos gustaría que eche un vistazo al Breville. Molinillo inteligente Pro.
De hecho, puedes ver nuestra comparación directa del Encore y el Smart Grinder Pro aquí.
Sin embargo, para resumir, podemos decir que el Breville es un molinillo completo que está diseñado para lograr un excelente molido en todos los métodos de elaboración de cerveza. Es un poco más elegante que el Encore y tiene un precio más alto, pero en general es más asequible que el Barazta Virtuoso, por lo que creemos que el precio es muy atractivo.