Cuando se trata de disfrutar de un buen café, el molinillo puede marcar la diferencia. Los molinillos cónicos son el tipo de molinillo más preciso y deseado, pero hay muchos para elegir. Baratza es una marca conocida por sus molinillos de alta calidad y bien hechos.
Hoy vamos a ver algunos de sus molinillos: The Virtuoso y la nueva línea de molinillos Sette (Set-Tay).
Estos son molinillos que están diseñados principalmente para uso doméstico, pero también se pueden usar en un tipo de café ligero.
La capacidad de ajuste, la consistencia y la facilidad de uso son factores importantes al elegir un molinillo. Y estos molinillos varían. Empecemos por el más sencillo y fácil de usar de estos molinillos de Baratza.
Baratza Virtuoso
El Baratza Virtuoso es un modelo mejorado y actualizado basado en el Encore, su molinillo más popular. Tiene un botón a pedido en el frente para pulsar en su portafiltro y una función de temporizador en el costado para controlar cuánto tiempo muele.
Ajustar la molienda es fácil con solo un simple giro de la tolva de granos que permite 40 ajustes diferentes. Desde espresso hasta prensa francesa e incluso para cata.
Características del molinillo Virtuoso
- Fresas cónicas de 40 mm fabricadas en Europa
- Muele 1.5-2.4 gramos/segundo
- tolva de frijoles de 8 oz
- Capacidad del contenedor de 5 onzas
- rango de molienda 250-1200 micrones
- Temporizador de molienda de 60 segundos
- Las rebabas pueden ser calibradas por el usuario y también se pueden quitar fácilmente para limpiarlas
Puede encontrar más características e información de precios aquí.
Mientras que el Encore era el molinillo de nivel de entrada de Baratza, el Virtuoso es el siguiente paso, mejorando el diseño. El motor de CC de alto par gira lenta y silenciosamente y no calentará el café mientras se muele, incluso durante ciclos de molienda prolongados.
No solo muele bien el café, sino que se ve elegante con su nuevo diseño elegante. La tolva se desprende una vez que se vacía de granos para que pueda limpiar el molinillo y acceder a las rebabas.
Baratza también fabrica una extensión de tolva que puede agregar 9 oz adicionales de café. Si quieres este molinillo para espresso, también fabrican un portafiltros para que puedas moler directamente en tu portafiltros. El portatitulares se instala en el lugar del contenedor de molienda.
Esta es una excelente opción para cualquier persona que quiera ingresar a un molinillo de rebabas y desee confiabilidad, consistencia y facilidad de ajuste y uso. También viene con una garantía de 1 año.
¿Qué tiene de diferente la línea de molinillos Sette?
Baratza se propuso rediseñar y repensar por completo la forma en que fabrica los molinillos de café con el Sette. Realmente pensaron fuera de la caja para este. Lo bueno es que han creado 3 opciones diferentes dentro de la línea Sette y cada una ofrece un poco más a medida que sube el precio.
Han utilizado la forma única de 7 no solo para darle un nuevo aspecto, sino que también le permite moler fácilmente directamente en el contenedor de posos o en su propio portafiltro. Este nuevo diseño es posible gracias a cómo funcionan las fresas, la fresa exterior gira mientras que la fresa interior está fija. Y la calidad está asegurada con estas fresas europeas de acero fabricadas en Lichtenstein.
La tolva cuenta con una válvula de cierre controlada por una palanca similar a una llave que le permite cerrar fácilmente la tolva de granos para retirar el café y poder alternar entre tuestes. Si cambias de café a menudo, te encantará la mínima retención de molido que ofrece el Sette.
Todos los modelos Sette fueron diseñados para poder caber debajo de gabinetes de cocina estándar de 24″ de alto. Por lo tanto, puede caber fácilmente en su cocina. La tolva de molienda está hecha de plástico antiestático y tiene un pico vertedor para que pueda transferir fácilmente su café molido a su dispositivo de preparación preferido.
Sofá 270
El Sette 270 es el molinillo debut de esta serie que presenta la nueva tecnología. Gracias a cómo se sitúan las muelas en el molinillo, este tiene una mínima retención de molido, lo que te asegura tener el café molido más fresco.
Características
- Fresas cónicas de acero de 40 mm
- Muele 3,5 g/seg fino, 5,5 g/seg grueso
- Capacidad de la tolva de 10 onzas
- Capacidad del contenedor de posos de 5.5 oz
- Temporizador de control digital en 0,1 segundos
- 3 preajustes de tiempo ajustables
- Soporte ajustable para dosificación directa de portafiltro manos libres
- Ajuste de molienda macro y micro
- Tolva extraíble con válvula de cierre
Un molinillo basado en el tiempo, el Sette 270 cuenta con una pantalla digital con 3 preajustes que se pueden ajustar para obtener la dosis precisa que necesita. Los dos botones de ajuste de tiempo le permiten marcar el tiempo dentro de 0,1 segundos.
Tiene un ajuste de molienda macro y micro que permite más de 300 posibilidades para el tamaño de la molienda. El macro tiene 30 pasos de ajuste y el micro tiene un ajuste continuo con 9 marcas indicadoras entre las que puede moverse para su molienda precisa.
El molinillo es notablemente rápido para ser un molinillo doméstico, pero aun así produce espresso con una crema increíble.
Los brazos ajustables se mueven fácilmente y sostienen el contenedor de molienda antiestático incluido, el portafiltro o incluso un dispositivo de preparación manual como el Hario v60 o Aeropress.
Para sostener su portafiltro, los brazos se balancean hacia abajo y una horquilla ajustable gira hacia afuera para sujetar el portafiltro para moler con manos libres. Esta horquilla se ajusta con la llave allen incluida para obtener el ajuste perfecto.
La tolva de granos tiene capacidad para 10 oz (aproximadamente 300-400 g) y Baratza vende un accesorio extensor de tolva para colocar 10 oz adicionales de granos. Si realiza una gran cantidad de preparación manual o en prensa francesa, Baratza vende una fresa adicional para una molienda gruesa precisa, ya que se trata principalmente de un molinillo de espresso.
Este molinillo, a medida que lo use, se asentará a medida que se asienten las rebabas, lo que dificulta obtener una molienda más fina. Se incluye un kit con calzas adicionales para solucionar este problema.
Sofá 27oW
Para los entusiastas serios del café y el espresso, el Sette 270W hace todo lo posible. Este es un molinillo basado en el peso que le ahorra tiempo tratando de averiguar cuánto tiempo moler el peso del café que necesita. Al igual que el 270, tiene todas las características que lo distinguen, pero luego lo mejora con la capacidad de moler con pesos preestablecidos y personalizados. Dependiendo de la dosis que necesite, puede configurarla dentro de 0,1 gramos.
Características
- Fresas cónicas de acero de 40 mm
- Muele 3,5 g/seg fino, 5,5 g/seg grueso
- Capacidad de la tolva de 10 onzas
- Capacidad del contenedor de posos de 5.5 oz
- Controles digitales para peso dentro de 0,1 g
- 3 preajustes de peso ajustables
- Soporte ajustable para molienda directa con portafiltro manos libres
- Ajuste de molienda macro y micro
- Tolva extraíble con válvula de cierre
Este es un molinillo potente en la parte superior de la línea Sette porque se basa en el peso. Si bien está diseñado como un molinillo doméstico, es posible que pueda soportar un uso ligero de café debido a su capacidad para dosificar su café de manera rápida y precisa. Las horquillas ajustables están conectadas a la báscula, por lo que no importa lo que muelas, tu café se pesará de cualquier manera.
La única diferencia entre este modelo y el 270 es la funcionalidad basada en el peso. Si pesas escrupulosamente tu café, este es el molinillo que probablemente te vendría mejor. Es un molinillo casero revolucionario que no defraudará.
Juego 30 AP
El Sette 30 AP es el más básico y económico de la línea Sette. Es bueno tener una opción asequible con esta nueva tecnología. Todavía tiene algunas de las excelentes características del 270 para aquellos que no quieren pagar mucho dinero por su molinillo de rebabas. Produce un molido de espresso excepcional, pero también es un gran molinillo para métodos manuales como el Aeropress o el Hario V60.
Características
- Fresas cónicas de acero de 40 mm
- Muele 3,5 g/seg fino, 5,5 g/seg grueso
- Capacidad de la tolva de 10 onzas
- Capacidad del contenedor de posos de 5.5 oz
- Temporizador de control digital en 0,1 segundos
- Soporte ajustable para dosificación directa de portafiltro manos libres
- Tolva extraíble con válvula de cierre
El Sette 30 AP ofrece 30 pasos de ajuste y utiliza las mismas fresas de amoladora AP que utilizan el Sette 270 y 270W. Esto hace posible obtener algunas de las opciones de estos molinillos de gama alta a una fracción del precio.
Es un molinillo basado en un temporizador digital con dos botones de ajuste de tiempo en 0,1 segundos. También tiene un botón de reproducción/pausa que le permite pausar su dosificación para verificar su molienda o ajustar cómo está llenando su portafiltro.
Los dos brazos que sostienen la tolva de molienda son ajustables para adaptarse a su portafiltro u otro dispositivo de preparación.
La llamada final: ¿Cuál es el mejor valor por su dinero?
Estos 4 molinillos de Baratza ofrecen un poco más de opciones con cada paso. Realmente depende de qué tan serio seas con tu café.
Si recién comienza a moler el suyo, el Virtuoso o el Sette 30 AP pueden funcionar para usted según sus necesidades. Por un poco más, puede obtener el tiempo basado en 270 pero, en mi opinión, ¿por qué no ir a por todas y obtener el 270W?
De todos modos, peso todo mi café, por lo que ahorra un paso y reduce el equipo adicional en mi mostrador al eliminar la necesidad de una báscula adicional.
Los modelos Sette ofrecen al usuario la posibilidad de calibrar el molinillo con cuñas adicionales y también accesorios adicionales como la fresa de moler más gruesa para prensa francesa. El 270W realmente se convierte en un molinillo versátil con estas adiciones y las excelentes características que tiene.
Estamos contentos de que Baratza haya pensado fuera de la caja para este molinillo. Es refrescante ver a una empresa transformarse y crear nuevas máquinas que están bien hechas.
