Cuando busque un nuevo molinillo de café, uno de los detalles comunes enumerados será el material de la fresa. Los dos que más he visto son los de cerámica y los de alta temperatura o acero inoxidable.
Como soy licenciado en Ingeniería y tengo experiencia profesional en fabricación, siempre me gusta entender por qué ciertos diseños utilizan un tipo de material.
Cuando investigué estos dos materiales de uso común, todo empezó a tener sentido para mí.
He enumerado los pros y los contras de cada material y, en teoría, por qué los verás utilizados donde están. Mira esto:
Rebabas de cerámica
La cerámica es un material inorgánico no metálico que consta de elementos metálicos y no metálicos.
Piense en ellos de manera similar al vidrio.
Por lo general, se moldean hasta darles su forma final y mantienen bien las dimensiones precisas. Las cerámicas son muy resistentes, pero quebradizas. Suelen ser muy duros y no conducen bien la electricidad. No se oxidan ni se oxidan, lo que los hace buenos para usar en cosas que pueden mojarse o lavarse con agua. También manejan muy bien el calor y no retendrán mucho calor (ni conducirán el calor) si se exponen.
Todas estas propiedades las convierten en un buen uso para una amoladora manual que funciona con energía manual. No los hará girar a altas velocidades con una manivela, lo que los convierte en una opción duradera y duradera.
Si bien la cerámica parece un excelente material para usar, tiene un par de inconvenientes. Uno de los inconvenientes puede ser el costo.
Hay opciones de cerámica de bajo costo, pero algunas amoladoras manuales de alta gama pueden usar una cerámica extremadamente duradera cuya producción podría costar más.
Como se mencionó, también son quebradizos. No resistirán bien un impacto y las cerámicas de baja densidad pueden romperse cuando reciben un impacto fuerte.
No pensarás que un molinillo de café sería un problema, pero imagínate si se atascara. Algo cederá, y podrían ser las muelas si son de mala calidad.
Un último inconveniente a mencionar es que es posible que no soporten bien un choque térmico. Piense en ello como un cambio rápido de temperatura. De frío a caliente, de caliente a frío, etc. Las cerámicas de baja calidad pueden agrietarse al cambiar rápidamente de temperatura.
Rebabas de acero inoxidable
El acero inoxidable es obviamente un metal, por lo que si está familiarizado con las propiedades del metal, sabrá qué esperar.
Lo que diferencia al acero inoxidable de un metal estándar es que tiene cromo mezclado y potencialmente molibdeno. El cromo resistirá la corrosión (herrumbre y oxidación) y el molibdeno ayudaría a resistir la corrosión ácida.
El acero se forma fácilmente, ya sea mediante fundición y/o mecanizado, y lo convierte en una buena opción para aplicaciones que involucran alimentos y bebidas debido a sus propiedades antioxidantes. También funcionará en entornos de alto impacto, como en una amoladora de alta velocidad conectada a un motor eléctrico.
Después de leer lo bueno que es el acero inoxidable, uno pensaría que debe ser el mejor material para usar en cada situación.
Uno de los inconvenientes del acero inoxidable es el remojo en calor. Los metales, incluso el acero inoxidable, absorberán y retendrán el calor. Al moler una gran cantidad de café, las rebabas pueden calentarse y luego transferir ese calor a los granos.
Es posible que estés tostando los granos mientras los mueles. Se trata más bien del peor de los casos y no de un hecho cotidiano.
Se expandirán más que una fresa de cerámica en un ambiente más cálido y tienden a tener una vida útil más corta y requieren reemplazo con mayor frecuencia.
¿Puedo elegir entre qué fresa comprar?
Cuando miras una amoladora nueva, la mayoría de las veces no tienes muchas opciones en la fresa según el modelo. La mayoría de los fabricantes enumeran qué fresas se utilizan, pero no ofrecen una opción de diseño personalizado que le permita elegir el estilo de amoladora A con la opción de elegir qué fresas se incluyen.
Lo que puedes hacer es encontrar algunos diseños diferentes que te gusten y ellos elegirán la rebaba que combine con el estilo de café que más te guste.
Por ejemplo, la fresa de cerámica funciona bien en un molinillo manual que se usaría principalmente para café expreso. Si le apetece más una taza de café rápida, tal vez lo que necesita sea un molinillo eléctrico con fresa de acero inoxidable.
Puede ver algunas de nuestras amoladoras manuales favoritas aquí para obtener algunas buenas ideas.
¿Qué tengo que hacer?
Para el bebedor de café medio, la elección de qué fresa buscar probablemente no sea algo que le influya en un sentido u otro.
Lo que buscará es una opción manual o eléctrica, y qué estilo le gusta en el molinillo. Probablemente dejará la elección de los materiales de las rebabas a los expertos en diseño y a los fabricantes.
Éstos son algunos de nuestros molinillos de fresas eléctricos favoritos para brindarle más buenas ideas.
Pero, si eres como yo y te gusta saber por qué las cosas están diseñadas y ensambladas como están, probablemente todavía te interese saber qué fresa fue elegida para tu molinillo favorito.
