Estaba hablando con un nuevo amigo que hice hace unas semanas sobre el café, ya sabes, buen café, y me reiteró lo que ya sé. Incluso si está haciendo café por goteo, de hecho necesita un buen molinillo de café en el hogar. ¿Por qué? Esto hace las cosas mucho más fáciles. De hecho, hace que sea fácil preparar el mejor café posible cada vez, sin importar qué cafetera quieras usar.
Lo que me hizo hablar con este tipo (aparte del hecho de que muchos de mis amigos conocen a este tipo) es que le hice un comentario de improviso a alguien en una fiesta de que la cafetera de espresso en la estufa hace el mejor café posible. No estaba hablando con él, pero escuchó e intervino diciendo que hacen el mejor café posible. Obviamente mordí el anzuelo y le pregunté cuál era su opinión y me dijo que aunque ama su cafetera Bialetti, ama aún más su Aeropress.
Es curioso, he sabido sobre el Aeropress desde hace mucho tiempo, pero no he salido a comprar uno. Compré una cafetera Chemex económica en una venta de garaje hace aproximadamente un mes para probarla, pero la Aeropress no estaba en mi lista de compras.
En cualquier caso, seguimos hablando de café y, aunque tendré que unirme a él para una cata a ciegas para probar mis preferencias entre su Aeropress y mi Moka Express, coincidimos en el molinillo.
Como aconsejará cualquier bebedor de café bien versado, debe comprar granos enteros y molerlos con un molinillo de rebabas inmediatamente antes de preparar café, sin importar cómo planee prepararlo.
Si está utilizando una cafetera de goteo, los frijoles recién molidos que se molieron en un molinillo de rebabas le dejarán un mejor sabor. Los molinos de cuchillas producen polvo fino, partículas grandes y todos los tamaños intermedios. Esto hace que parte de la molienda se extraiga parcialmente mientras que parte de la molienda se extrae.
Los molinillos de rebaba producen un tamaño de molienda más uniforme que crea un mejor sabor: puede notar la diferencia. Cuando se trata de prensa francesa, debe usar un buen molinillo para minimizar el polvo (barro) en su taza. Y con el espresso, su taza ni siquiera se acercará a su potencial sin un buen molinillo de café.
Afortunadamente, moler los granos de café en el hogar no tiene por qué ser muy caro, aunque ciertamente puede serlo si elige abrir su billetera por completo. Los molinillos que he decidido comprar para mi propia cocina son bastante modestos aunque requieren un poco de músculo y tiempo para usarlos.
He sido un defensor de los molinillos de café manuales Hario desde el verano de este año. Cuentan con rebabas móviles accionadas por resorte para que pueda ajustar el tamaño de la molienda sin preocuparse de que las rebabas se deslicen mientras muele sus granos por la mañana. Las rebabas que no están cargadas por resorte tienden a producir tamaños de molienda ligeramente inconsistentes, al menos en unidades manuales de menor costo.
Sé que tiendo a hacer prensa francesa o espresso en la estufa, pero cuando preparo café de goteo sigo pensando que el molinillo de rebabas es imprescindible. Los molinillos Hario de gama baja funcionan muy bien y ni siquiera son más caros que los molinillos de cuchillas de gama baja. La única diferencia es el trabajo manual que tendrás que utilizar para hacerlos funcionar.
Consulte mi publicación anterior sobre los mejores molinillos de café manuales para obtener más detalles sobre por qué me gustan los modelos Hario más que todos los demás.
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¿Necesita un molinillo de rebabas para café de goteo?
El café por goteo es una de las formas más comunes y fáciles de preparar una taza de café recién preparado. Tengo una máquina automática de goteo y me ha estado sirviendo durante más de 2 años. Si hay algo que hubiera comprado junto con mi máquina de goteo, es un molinillo de café en grano.
Bueno, aprendí por las malas que el café molido tiene una vida útil corta.
En el momento en que no sabía mejor, compraba libras de café molido y las almacenaba durante un mes. Saco café molido cuando lo necesito. Durante las primeras semanas, fue un gran sabor. Pero noté que el café comenzaba a saber menos que bien. A la cuarta semana, estaba casi rancio y rancio. Sabía que había algo mal.
Después de investigar un poco, descubrí que debería haber comprado un molinillo de café si quería preparar mi propio café en casa. Hay dos razones principales por las que comprar un buen molinillo de café es una buena inversión.
El secreto de una taza de café perfecta con una máquina de goteo
Si quieres obtener una buena taza de café de goteo, debes recordar estos consejos:
Como se mencionó, obtener el café molido correcto ayuda a hacer una buena taza de café, incluso si está usando una máquina de goteo.
Molinillo de rebabas: uso y tipos
El molinillo de rebabas te recuerda a la molienda de café tradicional. La forma rítmica de moler a mano produce una textura consistente del café molido. Necesitarás un minuto para moler granos de café para una taza de café.
Existen básicamente dos tipos de molinillo de rebabas: manual y eléctrico.
Esto es lo más anticuado que puedes conseguir. El molinillo de rebabas manual es como un trabajo de amor. Deberá esforzarse durante unos dos minutos para moler completamente los granos de café que son buenos para dos personas. Los molinillos manuales funcionan bien con máquinas de vertido y cafeteras de prensa francesa. Incluso si tiene dinero para gastar, obtener un molinillo manual seguirá funcionando mejor. Da un molido uniforme y consistente porque puedes controlar la fuerza y la presión de cada giro y vuelta. Además, puede llevar el molinillo manual a cualquier parte. Esto es perfecto para actividades al aire libre como fiestas de barbacoa, camping y natación.
Modelos recomendados: Molinillo de Café Handground, Molinillo de Café de Cerámica Hario, Mini Molinillo de Café de Acero Inoxidable Porlex y Molinillo Antiguo Peugeot
La amoladora eléctrica es muy conveniente de usar. Es fácil de montar, almacenar y limpiar. Puede tener café molido con solo presionar el botón, en menos de 20 segundos. Pero prepárate para desembolsar algo de dinero. Hay fresas eléctricas baratas, pero como dicen, obtienes lo que pagas.
Modelos recomendados: Baratza Virtuoso, Fiorenzato F4, Capresso 565 Infinity SS Grinder y Breville Smart Grinder Pro
¿Realmente necesitas un molinillo de rebabas para café de goteo?
Bueno, realmente depende de tu preferencia. Es posible que desee considerar hacerse estas preguntas:
Hacerse estas preguntas lo ayudará a determinar su necesidad exacta de un molinillo de rebabas. Si va a usar un café de goteo la mayor parte del tiempo, obtener un molinillo de rebabas es lo mejor que puede tener en su cocina. Además, si planea agregar una nueva máquina para preparar café, puede optar por una prensa francesa que también se beneficiará del molinillo de rebabas que planea comprar la próxima vez que visite una tienda de electrodomésticos.