Imagínese sentado en una habitación llena de familiares y miembros de la comunidad, bebiendo casualmente una taza de café caliente y discutiendo el día con sus seres queridos. El lugar se llena con el olor a incienso y granos de café tostados. La empresa Baratza decidió llamarse así por el término que se usa en árabe y swahili para la cafetería, el corazón de la comunidad.
La empresa nació en 1999 con el único objetivo de perfeccionar el mundo de los molinillos de café. El dúo dinámico, Kyle Anderson y Kyra Kennedy, se propusieron crear una línea de molinillos de alta calidad que satisfagan las demandas tanto de principiantes como de expertos. La empresa rápidamente ganó notoriedad por su constante innovación, calidad y consistencia con sus productos.
Hablaremos de dos de sus molinillos más populares: el Encore y el Virtuoso.
Identificaremos las diferencias entre estos dos molinillos de café más vendidos y descubriremos qué molinillo es mejor para diferentes personas.
¿Por qué alguien querría un molinillo de café de todos modos?
No hay nada más satisfactorio que oler el rico aroma terroso de los frijoles recién molidos por la mañana. Independientemente de su nivel de habilidad, deshacerse de la bolsa de café premolido es el primer paso para crear una taza de café con mejor sabor.
Cuando los granos de café enteros se muelen, comienzan a liberar los gases que le dan sabor. Si compró su café premolido en la tienda, es probable que ya haya perdido mucho del sabor que le brindaban los granos enteros originales. Al moler sus granos, encontrará que su café de la mañana tiene más sabor y aroma.
Aprender a ajustar la molienda de café también le permite tener un mayor control sobre qué tan audaz será su taza de café. La analogía más utilizada es guijarros versus arena. Si tienes un frasco de rocas y viertes agua sobre ellas, el agua se deslizará mucho más rápido que si viertes agua sobre la misma cantidad de arena.
Su cafetera estándar usará una molienda gruesa, mientras que una cafetera espresso usará una molienda fina.
El clima, como el frío o la humedad, afectará la forma en que querrá moler sus granos. Si sus tragos de espresso tardan demasiado en prepararse, ajuste la molienda para que sea más gruesa. Si se está preparando demasiado rápido, ajuste la molienda para que sea más fina.
¿Qué tipo de bebedor de café eres?
Antes de entrar en detalles sobre cada molinillo de café, es importante darse cuenta de que están destinados a dos tipos diferentes de bebedores de café.
Si es la primera vez que compra un molinillo de café pequeño, le recomiendo que comience con el Baratza Encore. Este es ideal para el iniciado que solo busca mojarse los pies. Si desea sumergirse en el mundo de la molienda de café, pero también desea que la preparación del café en las mañanas sea sencilla, le recomiendo que siga leyendo sobre Encore.
Sin embargo, si eres un novato que busca convertirse en un experto o un veterano de los molinillos de café, te recomiendo que sigas leyendo sobre el Baratza Virtuoso.
Ambos molinillos de café son de alta calidad y eficientes. La diferencia más notable será el control sobre el proceso. El Encore facilita el ajuste del grano sin mucho conocimiento previo o práctica, asegurando que su café termine como a usted le gusta. El Virtuoso permite más control, aunque exige más precisión, para que el aficionado al café cree su taza de café ideal y experimente con su molido.
¿Qué hace que el molinillo Baratza Encore sea deseable?
El Baratza Encore se ha ganado un nombre por sí mismo desde su creación a principios de la década de 2000.
Es ideal para cualquier persona que busque pasar de granos previamente molidos a moler sus granos en casa. Este molinillo de café proporciona los tamaños de molienda perfectos para los métodos de preparación de café tanto por goteo como por vertido, que son las dos formas más populares de hacer café en casa.
Una de las características que lo hace especialmente favorable para el principiante es la configuración para ajustar la molienda del grano. Hay cuarenta ajustes en total, que es lo mismo que el virtuoso, pero a diferencia del Virtuoso, no hay manipulación entre estos ajustes. Sus opciones son claras y fáciles de repetir para obtener un café consistentemente bueno.
Cuando se trata de funciones incluidas, Encore tiene mucho que ofrecer. Los ajustes de molienda van desde una molienda fina, casi adecuada para Espresso, hasta una molienda gruesa, ideal para café de goteo o prensas francesas.
La opción media a gruesa es la más adecuada para los métodos de preparación manual como Aeropress, Siphon o Chemex.
Para obtener más información sobre Aeropress, haga clic aquí.
Las fresas que se incluyen en el mecanismo están patentadas y especialmente diseñadas por la marca Baratza. Baratza se enorgullece de crear una molienda precisa que generará granos molidos consistentemente.
¿Y para el Cafetero Experimentado?
Crecí en Alaska cerca del océano. Uno de los desafíos más importantes que encontré al ajustar mi rutina fueron los cambios constantes de clima. Un día estaría húmedo. Al día siguiente estaría seco. Los días fríos afectaron mis tiempos de preparación. Los días calurosos también lo hicieron. Al hacer espresso, no hay nada más satisfactorio para mí que ver cómo se dividen esas tres capas perfectas. Si algo de esto resuena contigo, te recomiendo encarecidamente que optes por el Virtuoso en lugar del Encore.
Si ya has trabajado moliendo tus granos o te gustaría convertirte en un experto en la preparación de café en casa, te recomiendo la Virtuoso. Este es un molinillo que hace honor a su nombre al ofrecer versatilidad técnica, estilo clásico y un molido consistente y de alta calidad.
A diferencia del Encore, el Virtuoso le da al barista doméstico más control sobre cómo le gustaría su rutina. Nuevamente, hay 40 configuraciones estándar para ajustar la molienda, pero a diferencia del Encore, existe la posibilidad de moverse entre estas configuraciones para elegir la molienda del tamaño perfecto para su clima y gustos de café.
El Virtuoso usa fresas cónicas de 40 mm para brindar consistencia de taza a taza.
En general, ambos son dispositivos de calidad, pero están destinados a diferentes audiencias. El Encore, como dijimos, es perfecto para los amantes del café aficionados que están ansiosos por aprender y mejorar sus habilidades. El Virtuoso, por otro lado, es para aquellos que están listos para procesos de elaboración de cerveza más complicados y prácticos.
Cualquiera que elija, recuerde disfrutar de los olores, sabores y experiencias satisfactorias que se obtienen al moler sus frijoles frescos cada mañana.