¿Es usted un entusiasta del espresso que busca llevar su café al frente de su casa?
¡El primer paso para tener un espresso verdaderamente auténtico es tener un molinillo fantástico!
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Entonces, amigo mío, estás buscando uno con rebabas, no cuchillas. Para obtener una explicación detallada de por qué las rebabas son absolutamente imprescindibles, consulte mi artículo anterior Blades vs Burrs.
El primero que recomendaría es el Baratza Encore.
El Baratza Encore es tan intuitivo como duradero, si está bien cuidado.
Aunque definitivamente es más caro que los molinillos de rebabas de nivel de entrada, está en el extremo más barato de la escala de equipos de café de alta gama.
Las muelas de acero inoxidable de Encore muelen en muchas configuraciones diferentes, lo que lo convierte en el compañero perfecto para cualquier método de preparación.
Baratza tiene una guía en línea para la configuración de la molienda. Sugieren un 8 para espresso, 18 para su máquina de café de goteo estándar, 20 para un vertido y 28 para una prensa francesa. Pero lo mejor de tener un molinillo personal es que puedes jugar hasta que encuentres lo mejor para ti.
De acuerdo con su diseño instintivo, las rebabas se pueden quitar fácilmente y, por lo tanto, son fáciles de limpiar y calibrar.
La simplicidad del diseño es la segunda mejor cosa al respecto.
Su tolva de 8 onzas gira controlando el tamaño de la molienda. Simplemente gírelo en el sentido de las agujas del reloj para que las partículas sean más finas y en el sentido contrario a las agujas del reloj para molerlas más gruesas.
Los ajustes de molienda sugeridos son 2-4 para espresso, 13-21 para gotas y vertidos, y 30-32 para prensas francesas. Pero tienes todos los intermedios para experimentar.
Promedia alrededor de 1 gramo por segundo. Los posos quedan atrapados en una cámara de 5 oz que se sale fácilmente de su lugar. Así que asegúrese de tener su báscula lista para medir la proporción correcta para su método de preparación.
Hay dos formas de iniciar el equipo. Hay un botón de pulso en la parte delantera, que le da más control sobre el volumen del producto final. Y también hay un interruptor de encendido/apagado en el lateral.
Como probablemente ya sepa, el Baratza Encore es el molinillo de nivel de entrada en la línea Baratza. ¡En realidad, hay alrededor de 9 modelos diferentes que Baratza fabrica actualmente con precios que oscilan entre € 100 y € 1000!
Si está interesado en tener un Baratza pero no está seguro de si el Encore es adecuado para usted, puede cambiarlo por el Virtuoso, que es más caro que el Encore pero un molinillo aún más versátil. Puedes ver una comparación directa de Virtuoso y Encore aquí, o haz clic aquí para ver todos los molinillos Baratza.
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Si solo planea usar el molinillo para espresso, el Gaggia MDF sería perfecto para usted.
Aunque es un poco más caro que el Baratza Encore, tiene un nuevo artilugio inteligente adjunto al frente. ¡Un dosificador! Puede dosificar directamente en el portafiltro manos libres gracias a la base que viene con su compra.
Se separa en secciones que contienen 7 g de café por pieza. Puede dosificar automáticamente tirando de la palanca una vez para una taza de espresso o dos veces para dos tazas.
Al igual que el Encore, gira la tolva giratoria para ajustar el tamaño de la molienda. El Gaggia MDF puede contener 10 oz de frijoles.
Hay 34 configuraciones de molienda a su alcance.
Las muelas de este molinillo son planas, a diferencia del Baratza Encore. Son de 50mm de diámetro fabricados en acero templado. Puede ajustarlos para moler polvo fino para un café turco, lo suficientemente grueso para una prensa francesa y todo lo demás.
La configuración sugerida para el café turco es 1-4.
Tienes el rango de 5-8 para jugar con el espresso.
Los vertidos tienen un rango más amplio, 14-21, según sus preferencias y el fabricante de cerveza específico.
Para su máquina de café por goteo estándar, puede moler entre 22 y 26.
Y tiene configuraciones de French Press de 30-34.
Una vez que elige la configuración de molienda, activa el simple interruptor de encendido/apagado y las moliendas quedan atrapadas en un cilindro ancho.
Luego tiras de la palanca una vez para una taza de espresso, o dos veces para dos tazas.
¡Viola! Simple como eso.
Pero una decisión entre los dos molinillos no es tan simple. Veamos las especificaciones una al lado de la otra.
| Gaggia MDF | Baratza Encore | |
| Tamaño | 8.5 x 8″ x 13 | 12x35x16 |
| rebabas | plano, acero inoxidable | Cónico, Acero Inoxidable |
| Ajustes | 70 | 40 |
| Tamaño de la tolva | 10 onzas | 8 oz |
| Ajustar la configuración de molienda | girar la tolva | girar la tolva |
| Beneficios | dosificador | sencillez |
El Gaggia MDF obviamente está diseñado para espresso (aunque puede funcionar bien para otros métodos de preparación), pero si está buscando algo un poco mejor que el Encore, entonces nos gustaría que eche un vistazo al Breville. Amoladora inteligente Pro.
De hecho, puede ver nuestra comparación directa del Encore y el Smart Grinder Pro aquí.
Sin embargo, para resumir, podemos decir que Breville es un molinillo bien redondeado que está diseñado para hacer un gran molido para todos los métodos de elaboración. Es un poco más elegante que el Encore y tiene un precio más alto, pero generalmente es más asequible que el Barazta Virtuoso, por lo que creemos que el precio es muy atractivo.