Invertir en un buen molinillo para hacer la infusión perfecta puede ser costoso. Hay numerosas opciones disponibles, que van desde máquinas expresso hasta tampers, pero ¿qué pasa con un molinillo de café de alta calidad?
Los molinillos de rebabas son caros debido a la alta calidad de los materiales utilizados. Además, los aceites de los granos de café pueden arruinar un molinillo, por lo que las cuchillas deben ser de acero inoxidable y el molinillo debe ser de metal. También es fundamental que las rebabas tengan una consistencia fina. Estos factores dificultan la creación de un molinillo de café económico pero duradero.
Un molinillo de café debe ser lo más funcional posible y al mismo tiempo atractivo a la vista. Desafortunadamente, esto distingue al molinillo de rebabas de todos los demás molinillos de café y lo hace más caro.
Selección de un molinillo de rebabas
Los molinillos de café, como los automóviles, vienen en una variedad de estilos y tamaños. Un molinillo de granos está diseñado para moler granos de café en polvo fino a medio-fino, pero no lo suficientemente grueso como para hacerlo en una sola pasada.
También necesitarás un buen molinillo con muchos dientes y pequeños agujeros para que caigan los granos. Cuanto más fino se muele el polvo, más agujeros hay.
No es raro que un molinillo tenga hasta cinco tamaños de molido diferentes, según sus preferencias (grueso, medio-fino, medio, fino y espresso).
Un molinillo de rebabas no es solo algo que compras porque te gusta el diseño o el precio; es algo que usará todos los días y en el que confiará al menos una vez cada tres meses más o menos.
Si cambia con frecuencia el tamaño de la molienda o mezcla sus granos, es posible que desee considerar comprar un modelo de molinillo de rebabas diferente al que compró originalmente para su configuración casera.
¡Lo segundo que necesitamos es un recipiente hermético para contener nuestros frijoles recién molidos! Si los granos de café no están sellados herméticamente en bolsas de plástico, se pueden almacenar en el congelador sin dañarlos mucho.
¿No me crees? Compre una bolsa para congelador con el nombre de su marca favorita impreso en ella). Pero si empiezas a comprar café premolido y lo guardas en bolsas de plástico, ¡no durará para siempre!
Los elementos esenciales de un buen molinillo de rebabas:
- Es un mecanismo de molienda sólido y de funcionamiento suave que parece haber sido diseñado por alguien que sabe lo que está haciendo.
- Un acabado cromado reluciente que honra la artesanía de los molinillos de café y los años de investigación y desarrollo que se dedicaron a ellos.
- Un menú de pantalla simple que agrega un sentido de orden a su vida.
- Una cesta de molinillo de limpieza que se puede quitar.
¿Qué pasa con el almacenamiento posterior a la molienda?
¡No querrá que su máquina salga de su máquina mientras se está preparando porque pueden obstruir los filtros cuando sea el momento de guardarla!
Utilice siempre recipientes cerrados como cajas Tupperware o botes de cristal en lugar de tirar bolsas llenas en el recipiente que le resulte más cómodo (por ejemplo, la nevera).
Siempre vacíe cualquier contenido restante antes de volver a almacenar los contenedores; incluso después de la elaboración de la cerveza!
Debería haber pocas posibilidades de que los terrenos sueltos obstruyan la canasta del filtro con este método.
Variedades de molinillos de café
Los molinillos de café vienen en una variedad de formas y tamaños. Además, el material base, el estilo de operación y el estilo de esmerilado difieren.
Los molinillos con un mecanismo de cuchillas cortan los granos de café en pequeñas partículas con una cuchilla giratoria. Por el contrario, los molinillos cónicos o de rebabas planas trituran los granos de café entre dos superficies giratorias a diferentes velocidades.
Amoladora con cuchilla
Los molinillos de cuchillas son ideales para aquellos a los que les gusta experimentar con diferentes tipos de granos y beber café sobre la marcha.
Aparte de eso, también tienen un precio razonable y son fáciles de usar. Si utiliza correctamente una amoladora de cuchillas manual o eléctrica de buena calidad, le durará varios años.
Luego, una vez que se haya decidido por un modelo que cumpla con sus requisitos y esté dentro de su rango de precios, puede comenzar a buscar en línea.
Un molinillo de cuchillas es una mejor opción para las personas que tienen cocinas pequeñas o un presupuesto limitado para electrodomésticos, pero no es la mejor opción en términos de gusto.
Cualquiera que quiera tomar una taza de café de alta calidad todas las mañanas debería comprar un molinillo de muelas en lugar de un molinillo de cuchillas.
Amoladoras con Fresas
Usar un molinillo de rebabas para hacer un delicioso café es una excelente manera de comenzar el día. Un molinillo Burr garantiza que los granos se muelen de manera uniforme y que se mantenga el perfil de sabor del café al evitar que se mezclen sabores demasiado tostados.
Un molinillo Burr no solo lo ayuda a moler los granos de café hasta obtener la consistencia deseada, sino que también lo hace de manera rápida y eficiente.
Se puede usar un molinillo de rebabas para hacer moliendas gruesas, medianas o finas; algunos incluso le permiten ajustar la tosquedad sobre la marcha.
Uno de los sentimientos más satisfactorios del mundo es sentirse empoderado para perfeccionar su café. Los molinillos de rebabas, que le brindan más control que los granos previamente molidos o los molinillos de cuchillas, son una forma de lograr esto.
Este método, sin embargo, tiene algunos inconvenientes. Algunas personas, por ejemplo, se quejan de que su sabor de café preferido tarda demasiado en salir del molinillo. También se debe tener en cuenta que no todos los molinillos de rebabas son iguales.
La consistencia de la molienda también da como resultado una taza más sabrosa y fragante.
Obtiene los siguientes resultados de un molinillo de rebabas:
- Sabor menos amargo
- Extrae más sabor de los granos de café.
- Los granos no se muelen, lo que garantiza la consistencia en el tamaño y una mayor vida útil.
- El tamaño de molienda óptimo
Ya sea que te des cuenta o no, muchas personas quieren comprar molinillos de muelas, no solo para el café.
«¿Por qué la gente no puede simplemente comprar un molinillo manual?» es la pregunta más frecuente.
La solución es sencilla. Según los estudios, la persona promedio es incapaz de usar una amoladora manual en su totalidad.
Acostumbrarse a ciertos aspectos del consumo de café requiere tiempo y práctica, tal como lo hizo cuando aprendió a andar en bicicleta por primera vez.
También se necesita tiempo y práctica para dominar la habilidad de andar con los pies en el suelo y que no se caigan.
¿Son molestos los molinillos de rebabas?
Las amoladoras de rebabas suelen ser más ruidosas que las amoladoras de cuchillas, pero solo marginalmente. Por ejemplo, el nivel de ruido promedio de un molinillo de café es de alrededor de 60 decibelios, que es comparable al sonido de una aspiradora.
Dicho esto, también es cierto que algunos modelos generan más ruido que otros. Considere reemplazar un modelo anterior con un fabricante diferente si tiene un motor ruidoso.
Suelen ser menos costosos que los nuevos y funcionan igual de bien, si no mejor.
¿Es posible afilar un molinillo de café?
La respuesta es sí, pero solo si tienes un molinillo con cuchilla. También es fundamental utilizar una piedra de moler de alta calidad.
Esto se debe a que las piedras de afilar se desgastan rápidamente, por lo que es posible que deba probar varios tipos diferentes antes de encontrar una que funcione.
Además, los molinillos de café profesionales suelen estar diseñados con una configuración en forma de diamante, por lo que nunca tendrás que preocuparte por una superficie plana.
¿Con qué frecuencia se debe limpiar un molinillo de rebabas?
Si bien la mayoría de los expertos están de acuerdo en que debe limpiar su molinillo una vez al mes, la frecuencia con la que debe limpiar depende de la frecuencia con la que use su molinillo.
Por ejemplo, si prepara grandes lotes de espresso con frecuencia, limpiar su molinillo entre usos durante la semana evitará la acumulación en su máquina.
Últimos pensamientos
Finalmente, se justifica el costo de un molinillo de café. Los aceites de los granos de café pueden erosionar y destruir las cuchillas del molinillo, por lo que se requieren engranajes de acero inoxidable y acero endurecido. Estos materiales de alta calidad elevan el precio y el valor de estos molinillos.